Dalawang Granular Ingredients May Big Pagkakaiba
Sila ay magkatulad, katulad ng tunog, at kadalasan ay nagkakamali para sa bawat isa, ngunit ang quinoa at couscous ay ibang-iba talaga. Ang couscous ay isang maliit, butil na pasta na gawa sa semolina na harina at naglalaman ito ng gluten. Ang Quinoa ay talagang isang maliit na binhi na niluto at kinakain sa katulad na paraan sa karamihan ng mga butil ngunit walang gluten at medyo mataas sa protina.
Ang Quinoa Ay Walang Gluten at Mataas sa Protein at Fiber
Ang Quinoa ay binhi ng planta ng goosefoot na may kaugnayan sa spinach.
Ito ay nilinang sa loob ng maraming siglo sa Timog Amerika bago ang kolonisasyon ng Americas. Tinawag ito ng mga Incans na "ina ng lahat ng mga butil." Maaaring ituring na isang buong butil kahit na ito ay hindi isang tunay na butil.
Ang Quinoa ay medyo mataas sa protina at hibla kumpara sa pasta. Ang isang tasa ng lutong quinoa ay naglalaman ng 39.4 g carbohydrate, 8.14 g protina, 3.4 g taba, 5 g fiber, at 222 calories. Nagbibigay din ito ng bakal at magnesiyo. Naglalaman ito ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acids, ginagawa itong isang kumpletong protina at isang maligayang pagdating na pinagmumulan ng protina sa isang vegetarian diet.
Quinoa ay natural gluten-free at ito ay ipinapakita sa pag-aaral upang maging ligtas para sa mga taong diagnosed na may celiac sakit. Mahalaga para sa mga may gluten sensitivity upang pumili ng mga produkto na may label na gluten-free at hindi nasa panganib ng cross-contamination sa mga pasilidad na nagpoproseso rin ng trigo at iba pang mga ingredients na naglalaman ng gluten.
Ang mga quinoa ay mas mabilis kaysa sa bigas at maraming mga butil, sa loob lang ng 10 hanggang 15 minuto.
Maaari itong magamit bilang isang cereal ng almusal o sa halip na kanin o pasta sa maraming pagkain.
Couscous Ay Isang Napakaliit Pasta Na Ginawa ng Float Flour
Ang couscous , na binubuo ng semolina wheat flour, ay ang pambansang ulam ng Morocco at naging isang sangkap na hilaw sa Hilagang Africa sa loob ng maraming siglo. Mula sa sinaunang panahon, ito ay ginawa ng kamay sa pamamagitan ng pag-roll ng semolina at tubig hanggang sa bumubuo ito ng maliliit na mga pellets, na pagkatapos ay tuyo.
Ito ay karaniwang steamed o luto tulad ng bigas sa isang rice cooker.
Dahil ang couscous ay gawa sa trigo, naglalaman ito ng gluten at hindi dapat kainin ng mga sensitibo sa gluten. Sa katunayan, ang semolina ay isang high-gluten na harina na ginawa mula sa hard durum wheat.
Ang isang tasa ng couscous ay naglalaman ng 36 g carbohydrates, 2.2 g fiber, 6 g protein, 0.3 g fat, at 176 calories. Dahil dito, mas mababa sa taba at calories kaysa sa quinoa, ngunit mas mababa din sa protina, bakal, at magnesiyo.
Ang couscous ay ginagamit sa maraming paraan na ang kanin ay gagamitin, lalo na bilang isang pilaf . Maaari din itong tangkilikin bilang isang cereal ng almusal, sa mga salad, at bilang base ng maraming mga pagkaing Middle Eastern. Ang Israeli couscous ay may bahagyang mas malaking bola ng pasta ngunit hindi kasing dami ng pastina.
Pagkakatulad ng Quinoa at Couscous
Parehong quinoa at couscous ay may maliit na grained at may isang bahagyang nutty lasa. Maaari mong subukan ang pagpapalit ng isa para sa isa sa isang recipe, bagaman ang mga direksyon sa pagluluto ay kailangang mabago para sa pagpili.