Ano ang couscous? Sa kabila ng popular na paniniwala, ang couscous ay isang pasta, hindi isang butil.
Ito ay may hitsura na tulad ng bigas ngunit talagang gawa sa semolina at harina ng trigo na na-steamed. Ang couscous ay isang sangkap na hilaw sa pagluluto ng North African at maraming mga pagkakaiba-iba at mga recipe na umiiral na humawa ng isang puno ng mga sangkap. Ito ay pinaka-popular sa Maghreb , isang rehiyon ng North Africa na kinabibilangan ng Tunisia, Algeria, Morocco, at Libya.
Ang lahat ng mga prutas, gulay, at karne ay ginagamit sa couscous, ginagawa itong isang mahusay na pangunahing o panakip ng pinggan na maaaring magustuhan lamang tungkol sa anumang palette!
Gayunpaman, ang couscous ay hindi limitado sa pagiging isang bahagi o pangunahing ulam. Ginagamit din ito sa mga soup at salad. Maaari itong ihanda sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito at pahintulutan ang tubig at singaw na mag-hydrate ito. Maaari mo ring pigsa ito tulad ng bigas, ngunit ang paraan na ito ay hindi ang pinakamadaling o pinaka inirerekomenda. Ako ay palaging napupunta sa pagpapaalam ito masyadong matagal kapag ginagamit ko ang paraan na ito at susian sa isang malambot pare-pareho - isang bagay na talagang hindi mo gusto. Ang mga espesyal na couscous pots ay nasa merkado ngunit maaaring magastos. Gumagana ang mga ito sa pamamagitan ng pag-uukit ng couscous , na gumagawa ng perpektong texture sa bawat oras. Habang ito ay perpekto, hindi kinakailangan na magkaroon ng isang espesyal na palayok upang maghanda couscous. Ito ay isa sa mga kusina na kusina, tulad ng isang rice cooker .
Sa mga tindahan ng groseri, makakahanap ka ng couscous sa seksyon ng pasta, seksyon ng bigas, o madalas na lugar ng "internasyonal na pagkain" sa mga tindahan ng grocery.
Kahit na ito ay itinuturing na isang internasyonal na pagkain, ito ay malawak na magagamit at hindi ka dapat magkaroon ng kahirapan sa paghahanap ng ito, hindi tulad ng iba pang mga Middle Eastern sangkap ng pagkain. Ang ilang mga kahon ay naglalaman ng pinatuyong prutas at panimpla, ngunit kailangan kong irekomenda na subukan mong gumamit ng pangunahing couscous at idagdag ang iyong sariling sangkap.
Ang dagdag na pagsisikap ay gagantimpalaan sa panlasa! Hindi na ang mga pre-packaged at napapanahong mga varieties ay hindi maganda, ito ay lamang na ikaw ay limitado sa flavors.
Maaari kang lumabas sa couscous ng iba't ibang laki. Ang mas malaking couscous ay madalas na may tatak na "Israeli couscous" o "pearl couscous". Mayroon itong mas maraming lasa ng nutty at chewier texture kaysa sa mas maliit na varieties. Dahil sa laki nito, ang Israel couscous ay mas matagal na magluto kaysa sa mas maliliit na varieties.
Ang mas maliit na uri ng couscous ay tipikal ng kung ano ang makikita mo sa Maghreb. Ang texture ay mas mabungat at mas mababa nutty kaysa sa kanyang pinsan, Israeli couscous. Ang uri ng couscous ay maaaring ihanda sa loob lamang ng ilang minuto dahil sa maliit na sukat nito. Ang mas maliit na couscous ay madalas na tinutukoy bilang Libyan o Lebanese couscous. Sa mga bansa sa Gitnang Silangan, maaari mong mahanap ang boxed couscous, gayunpaman, ito ay madalas na yari sa kamay - isang mahabang proseso na kumukuha ng ilang antas ng kasanayan upang makabisado. Ang homemade couscous ay masarap, ngunit natuklasan ko na ang couscous na matatagpuan sa mga tindahan ng grocery ay halos kasing ganda at walang palya. Kung maaari kang gumawa ng spaghetti, maaari kang gumawa ng couscous. Talagang simple lang iyan.
Gamit ang pangunahing couscous recipe na ito, hinihimok kita mong maging malikhain at gawin ang mga recipe ng iyong sarili.
Magdagdag ng mga prutas at veggies tulad ng mga pasas at karot o kahit mansanas at stock ng manok para sa isang creative twist sa isang lumang staple. Sa ibaba ikaw ay isang sampling ng mga popular na couscous recipes, ngunit ang listahan ay lamang ng isang maliit na bahagi ng daan-daang at daan-daang mga couscous recipe na ginawa.
Mga Recipe ng Couscous
Sa ibaba makikita mo ang ilang mga mahusay na couscous recipe na madali at masarap. Ang couscous ay kid-friendly at sigurado ako ay makikita mo na kahit na ang pickiest ng mga bata ay ibigin couscous. Ito ay isang mahusay na pagkain na maaaring makatulong sa iyo na sneak sa mga prutas at veggies na maraming mga bata tumangging kumain.