Ang couscous at chickpeas ay bumubuo sa base ng Moroccan vegetarian at Vegan pilaf o salad. Ang masarap na iba't-ibang pampalasa, kabilang ang luya, paprika at allspice, ay nagbibigay sa Moroccan couscous recipe na ito ng natatanging lasa, at ang kaibig-ibig na mga texture at lasa ng iba pang mga sangkap, kabilang ang kamote, zucchini, chickpeas at bell peppers, pine nuts at pasas, balanse ang pagiging simple ng couscous upang lumikha ng isang ulam na nagtatapos up na lubos na iba-iba at kapana-panabik.
Huwag matakot sa mahabang sangkap na listahan ng couscous dish na ito, dahil ito ay simple upang maghanda, at marami sa mga sangkap ay mga pampalasa lamang, ang ilan sa mga ito ay karaniwan at malamang na mayroon ka. Dagdag pa, ang couscous mismo ay tumatagal ng ilang minuto upang maghanda. Huwag mag-atubiling lisanin ang isa o dalawa sa mga pampalasa, kung wala sila sa kamay, ngunit ang kumbinasyon ng lahat ng mga ito magkasama ay talagang kung ano ang nagbibigay ito couscous nito natatanging Moroccan-inspired lasa at halimuyak.
Kung gusto mo ang Moroccan flavors o couscous dishes, subukan ang madaling vegetarian at vegan couscous at chickpea pilaf. Ang recipe na ito ay parehong vegetarian at vegan, ngunit ang couscous ay hindi gluten-free. Kung kailangan mo ang resipe na ito na maging gluten-free, palitan mo lamang ang couscous para sa isang gluten-free na kapalit, tulad ng quinoa o iba pang gluten-free grain kung hinahanap mo ang gluten-free na bersyon ng vegan, at ayusin ang oras ng pagluluto nang naaayon . Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kamote (tinadtad)
- 1 zucchini (hiwa)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 tbsp. langis ng oliba
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 15 oz. maaari chickpeas (pinatuyo na rin)
- 2 pula o dilaw na peppers (tinadtad)
- 1 tsp. kumin
- 1/2 tsp. lupa allspice
- 1/2 tsp. luya
- 1/2 tsp. paprika
- Dash cayenne pepper
- Dash kanela
- 1/4 tsp. nutmeg
- 1/4 tsp. asin (sea salt o kosher salt ay pinakamahusay)
- 2 tasa couscous, hilaw
- 3 tasa ng tubig para sa pagluluto couscous
- Opsyonal: 1/2 tasa pine nuts
- 1/2 cup raisins
Paano Gawin Ito
- Una, sa isang malaking palayok o kawali, ituturo ang matamis na patatas, pipino at bawang sa langis ng oliba hanggang sa halos hindi malambot, mga 5 minuto.
- Idagdag sa chickpeas, bell peppers, 1/4 cup water at lahat ng mga pampalasa: cumin, allspice, lingerie, paprika, paminta sa siling, kanela, nutmeg at asin.
- Takpan ang palayok at pahintulutan ang timpla upang mag-udyok nang sama-sama sa loob ng isa pang 5 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos.
- Sa isang hiwalay na malaking kasirola, takpan ang couscous na may tubig. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan ang sauce pan at tanggalin ito mula sa init. Pahintulutan ang couscous na umupo para sa mga 15 minuto, o hanggang sa maging liwanag at malambot kapag halo-halong.
- Pagsamahin ang lutong kamote, zucchini, chickpea at peppers na pinaghalong may couscous, o, para sa magandang pagtatanghal, ilagay ang couscous, pagkatapos ibuhos ang halo sa itaas at maglingkod kaagad.
- Gumalaw sa mga pasas at pine nuts bago maghugas, o magwiwisik sa tuktok.
Paghahatid ng mungkahi: kutsara ang iyong inihanda na couscous sa hurno na inihaw na hurno, o mga bagay-bagay kung sa inihaw na peppers ng kampanilya.
Tulad ng couscous? Tulad ng pagluluto ng malusog at simpleng pagkaing gulay sa bahay? Narito ang mas malusog na ideya ng recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 869 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 356 mg |
| Carbohydrates | 146 g |
| Pandiyeta Fiber | 19 g |
| Protina | 31 g |