Gamitin ang resipe na ito upang gawing klasikong Korean beef stew na kilala bilang mae un tang. Ang nilagang ay medyo maanghang at matamis at may dose-dosenang mga iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang bakalaw, pulang kambing, halibut, yellow croaker, corvina, sea bass o pollack ay maaaring gamitin lahat upang gawing masarap na nilagang ito. Subukan upang pumunta sa isang fishmonger upang maaari kang magkaroon ng isda ulo para sa sabaw, kahit na mayroon ka nitong malinis at filleted para sa iyo.
Para sa mga pagkakaiba-iba ng gulay, maaari mong isama ang mga sprouts ng toyo, kalabasa, mushroom, scallion, watercress o Korean parsley ( minari o water dropwort). Ang ilang mga cooks at restaurant din magdagdag ng tulya, oysters o iba pang molusko sa kanilang mae un tang . Lobo, zucchini at chili peppers ay madalas na ginagamit sa mga homemade varieties. Kung mag-order ako sa isang restawran, magtanong kung ang ulam ay may kasamang sukgat * (nakakain ng chrysanthemum leaves / crown daisy) o minari . Kung gumagawa ka ng resipe na ito at hindi mo makita ang sukgat na nakalista sa ibaba, maaari mong palitan ang watercress o kahit na spinach.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 isda ng bakalaw (daegu), filleted sa ulo na pinaghiwalay ngunit reserba
- 8-onsa Korean o Tsino puting labanos, pinahiran at pinutol sa 1-inch na piraso
- 2 mga sibuyas ng bawang, durog at tinadtad
- 1 pulang chili pepper, i-cut sa bias
- 1 green pepper chili, i-cut sa bias
- 1
- matamis na sibuyas , hiniwa sa mga piraso
- 3 teaspoons kochukaru (Korean crushed red chili pepper powder)
- 3 tablespoons kochujang (Korean chili pepper paste)
- 1 tbsp toyo
- 2 scallions, hiwa sa 1-inch na piraso
- 1/2 block firm tofu, gupitin sa mas malaking cubes
- 4-ounce nakakain krisantemo dahon (korona uri ng bulaklak, sukgat)
- 1/2 zucchini, halved at hiwa
- Salt to taste
- Itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mga isda sa maraming piraso.
- Dalhin ang 3-4 tasa ng tubig (depende sa laki ng iyong isda) at ang ulo ng isda sa isang pigsa.
- Pagkatapos ay idagdag ang labanos, bawang, kochujang , kochukaru , hiwaang mga chili at patuloy na lutuin sa daluyan ng init para sa 5-6 minuto.
- Sa pangkalahatan, huwag gumalaw nang labis! Gusto mo ang sabaw na maging malinaw.
- Alisin ang ulo ng isda at idagdag ang karne ng isda sa palayok.
- Kumain hanggang ang isda ay malambot, mga 3-4 minuto.
- Magdagdag ng tofu, nakakain chrysanthemum (korona daisy) at kumulo para sa 2-3 minuto higit pa. Huwag pukawin ngayon.
Pag-order ng Seafood sa Mga Korean Restaurant
Sa ilang mga seafood restaurant sa Korea at sa ilang mga Korean restaurant sa ibang bansa, maaari mong piliin ang iyong isda habang lumalangoy pa rin. Inihahanda ng mga chef sa restaurant ang iyong isda upang matamasa mo ito ( hwe ). Pagkatapos ay gagawin ng restaurant na ito ang sopas na ito para sa iyo mula sa kaliwang bahagi ng iyong isda (ang ulo, tira ng laman, at mga buto) upang kumain pagkatapos ng iyong sashimi (hwe). Ang Mae Un ay nangangahulugang maanghang at ang Tang ay nangangahulugang sopas o nilagang sa Korean.
* Nakakain chrysanthemum dahon. Ginagamit ang mga ito sa lutuing Korean tulad ng spinach o watercress, at nagdaragdag sila ng halimuyak at pagiging bago sa kumplikadong mga pinggan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 259 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sosa | 523 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 24 g |