Ano ang Quinoa?

Madalas na naisip na bilang isang butil, quinoa ("keen-wah") ay talagang isang buto mula sa tulad ng damo-tulad ng halaman, goosefoot. Kahit na hindi isang tunay na butil, quinoa namamahagi ng mga katulad na nutritional properties at sa pangkalahatan ay luto at nagsilbi tulad ng karamihan sa mga butil ng siryal . Ang Quinoa ay maliit, butil-butil, bahagyang chewy kapag luto, at may bahagyang nutty lasa.

Quinoa ay mabigat na nilinang sa pamamagitan ng Incas at ang katibayan ay nagpapakita din ng presensya nito sa buong magkano ng North America bago ang European settlement.

Ang Quinoa ay napakahalaga sa kultura ng Incan na tinutukoy nila ito bilang "ina ng lahat ng mga butil."

Nutritional Value of Quinoa

Ang Quinoa ay paborito ng mga vegetarians at mga mahilig sa kalusugan dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito. Bilang karagdagan sa pagiging mas mataas sa protina kaysa sa karamihan ng mga butil, ang quinoa ay isang kumpletong mapagkukunan ng protina, kasama ang lahat ng siyam na mahahalagang amino acids, na bihirang sa mga produkto ng halaman. Ang natatanging nilalaman ng protina ng quinoa ang naging mahalagang pagkain sa mga diyeta ng sinaunang-panahon na mga Amerikano.

Bukod sa pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng protina, ang quinoa ay mataas din sa hibla, mineral, at bitamina B. Ang isang tasa ng lutong quinoa ay naglalaman ng 222 calories, 39 g carbohydrates, 5 g fiber, 8 g protein, 4 g fat, 15 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bakal, at isa ring pinagmulan ng magnesiyo, bitamina E, at calcium.

Ang Quinoa ay natural gluten-free, ginagawa itong isang kanais-nais na alternatibo sa pasta at para sa buong butil na naglalaman ng gluten.

Paano Maghanda ng Quinoa

Ang Quinoa ay pinahiran ng mga likas na sangkap, na tinatawag na mga saponin, na kinakailangang paliguan bago lumuluto. Karamihan sa mga komersyal na varieties ng quinoa ay nai-pre-hugasan upang alisin ang saponins, ngunit palaging basahin ang pakete ng label upang matiyak. Ang mga saponin ay lasa mapait at maaaring magkaroon ng isang panunaw epekto.

Sa sandaling ang mga saponins ay nahugasan, ang quinoa ay luto sa parehong paraan tulad ng bigas.

Ang Quinoa ay karaniwang niluto ng tubig, dalawang tasa ng tubig sa bawat tasa ng quinoa. Ang Quinoa ay maaaring maging handa sa isang rice cooker para sa kaginhawahan. Mas luto ito kaysa sa bigas at handa na sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Ang paggamit ng stock , sabaw, o napapanahong tubig upang magluto quinoa ay magdaragdag ng lasa sa tapos na produkto.

Ang Quinoa ay maaari ding maging sprouted at kinakain tulad ng bean o alpalpa sprouts bilang isang sahog sa ibabaw para sa salad at sandwich.

Ang mga popular na paraan upang magamit ang quinoa isama ang paggamit nito sa halip na kanin sa mga recipe, na ang oras ng pagluluto nababagay. Maaari itong magamit sa malamig na salad.

Saan Bumili ng Quinoa

Ang Quinoa ay isang popular na item sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at kadalasang ibinebenta nang maramihan. Sa mga grocery store at supermarket, ang availability ng quinoa ay mas limitado, ngunit maaaring matagpuan malapit sa specialty rice, beans, at iba pang mga butil. Kung mayroong isang espesyal na gluten-free na seksyon sa merkado, hanapin ito doon.

Ang Quinoa ay dapat na naka-imbak sa isang katulad na paraan sa bigas at iba pang mga dry butil, sa isang cool na, madilim na lugar, sa isang naka-masikip lalagyan upang panatilihin ang kahalumigmigan at insekto. Sa sandaling luto ito, maaari itong itago sa ref para sa lima hanggang pitong araw.