Sa mga buwan ng taglagas at taglamig, may ilang mga bagay na umaaliw bilang isang mangkok ng masarap na matamis na kalabasang kalabasa. Naglingkod kasama ang mga crackers o tinapay na walang pagawaan ng gatas, ito ay isang nakabubusog, pampainit na pagkain para sa tanghalian o hapunan.
Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng isang alternatibong gatas na walang dairy na naglalaman ng carrageenan, na makakatulong upang mapanatili ang likido na nagpapatatag sa panahon ng pag-init.
Nagsisilbi 4 hanggang 6
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 Tbsp. langis ng oliba
- 1 tasang sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- 1 medium leek (puting bahagi lamang, tinadtad)
- 1 tasa mansanas (o peras, tinadtad)
- 3 Tbsp. asukal
- 3/4 tsp. kanela
- 1/4 tsp. luya
- 1/4 tsp. nutmeg
- 1/2 tsp. asin (dagdag pa sa lasa)
- 1 15-ounce maaaring sabaw ng gulay (mababang-sosa)
- 2 tasa ng tubig
- 2 15-onsa lata kalabasa (katas)
- 1/2 tasa
- gatas ng niyog
- 1/2 tasa
- almond milk (o soymilk, tingnan ang Head Note)
- Itim na paminta sa panlasa
- Palamuti: cayenne
- Palamuti: sariwang damo (tulad ng dill o perehil)
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium-large stock pot (3-5 quarts), init ang langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang sibuyas at bawang, at lutuin para sa 3-4 minuto, o hanggang ang sibuyas ay translucent. Idagdag ang sibuyas, mansanas, asukal, pampalasa at asin, at magluto ng 1-2 minuto, pagpapakilos nang tuluy-tuloy hanggang sa malambot ang damo. Idagdag ang sabaw ng gulay at tubig. Dalhin ang halo sa isang pigsa at pagkatapos ay i-down sa isang simmer para sa tungkol sa 15-20 minuto, o hanggang sa mga piraso ng mansanas ay masyadong malambot.
- Gumalaw sa kalabasa na kalabasa . Paggawa sa mga batch, purihin ang timpla sa isang blender hanggang makinis, pagdaragdag ng isang piraso ng gatas ng niyog at almond gatas sa bawat batch hanggang lahat ay idinagdag. Ibalik ang sopas sa palayok at init sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, sa nais na temperatura. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Palamutihan na may isang sprinkle ng paminta ng sili at sariwang damo o iyong pinili.
** Ang resipe na ito ay angkop para sa mga pagawaan ng gatas na walang pagawaan ng gatas, itlog libre, at vegan, ngunit tulad ng anumang recipe na para sa mga taong may alerdyi o mga paghihigpit sa pandiyeta, tiyaking mabasa nang mabuti ang lahat ng mga nutritional label upang matiyak na walang nakatagong dairy - nagmula mga sangkap (o gluten, itlog, o mga sangkap ng trigo, kung ang mga nalalapat sa iyo).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 207 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 437 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 5 g |