Paano Mo Kakanin ang mga ito?
Kung nakatira ka o bumisita sa isang rehiyong lumalagong sitrus tulad ng California o Florida, maaaring nakatagpo ka ng isang malaking puno na may mukhang libu-libong maliliit at hugis-hugis na mga dalandan. Gayunpaman, ang mga ito ay malamang na hindi orange, ngunit kumquats: ang pinaka-maliit na miyembro ng citrus pamilya.
Ngayon, kung ang mga ito ay scientifically classified na genus Citrus o hindi ay up para sa debate. Ang ilang mga halaman biologists magtaltalan dapat sila ay mahigpit na inuri bilang genus Fortunella bilang may ilang mga bahagyang pagkakaiba sa pagitan kumquats at iba pang mga bunga citrus.
Gayunpaman, dahil ang mga kumquat at iba pang mga sitrus ay magkakaroon ng magkatulad na mga ninuno at maaaring mag-spell ang dalawang klasipikasyon ay karaniwang ginagamit nang magkakaiba.
Ang mga kumquat ay maaaring ang pinaka-radikal ng mga bunga ng sitrus, hindi lamang para sa kanilang laki, ngunit dahil sa kung paano kumain ka sa kanila. Kumquats ay handa na upang pumunta kapag ikaw lamang pluck ang mga ito off ang puno at kumain ang layo. Ang balat na manipis na papel ay kung saan ang asukal ay namamalagi, at halos walang mapait. Ang laman ay labis, bibig-puckeringly, maasim. Ang mga buto, habang kung minsan ay medyo malutong, ay maliit at nakakain.
Kaya ano ang ginagamit ng mga kumquat? Karamihan sa mga tao ay gumagamit ng mga ito para sa kumquat marmalade upang magamit bilang isang pagkalat, o para sa pagluluto at pagluluto layunin. Ang iba naman ay pihitin ang mga ito at idagdag ang mga ito sa mga salad. Maraming mga chef din pickle at panatilihin ang mga ito sa asukal, asin, o suka at gamitin ang mga ito bilang condiments para sa iba pang mga pinggan. ( Maghanap ng higit pang mga gamit dito !)
Sa lutuing Tsino at Vietnamese, ang mga kumquat ay kadalasang pinutol ng pulot, luya, o kahit na asin at ginawang isang tisane upang pagalingin ang mga lamig at trangkaso.
Mayroong maraming mga varieties ng kumquats, at ilang mga natatanging varieties ng citrus makapal na tabla mula sa kumquat:
Round o Meiwa Kumquat: Ang mga maliliit na prutas ay may hugis, tulad ng malalaking mga koleksyon ng mga lilok na yari sa marmol, at may isang gintong kulay na balat kapag hinog. Ang lasa ng laman ay mas matamis kaysa sa mga kumquat.
Oval o Nagami Kumquat: Ang pinaka-karaniwang uri ng kumquat.
Ang mga oblong na prutas ay may maliwanag, halos neon orange na kulay kapag hinog. Sila ay prized para sa kanilang matamis-maasim lasa.
Jiangsu Kumquat: Higit pang hugis ng kampanilya kaysa sa Nagami, ang lasa ay itinuturing na mas mapagmataas kaysa sa iba pang mga varieties.
Centennial Variegated Kumquat: Ang round, squat kumquat ay isang chimera ng Nagami. Ang mga prutas ay ikot at tinukoy sa pamamagitan ng kanilang berde at dilaw na mga guhit na tumatakbo mula sa dulo hanggang sa base ng prutas. Ang lasa ay kapareho ng nagami.
Mandarinquat: Ang Mandarinquat ay isang krus sa pagitan ng isang kumquat at mandarin. Ang mga prutas ay mukhang pahaba, maliliit na tangelos. Tulad ng isang kumquat, maaari silang kumain ng buo. Gayunpaman, ang balat ay medyo malutong at ang mga buto ay mas malaki.
Limequat: Ang isang krus sa pagitan ng isang susi dayap at isang kumquat. Lubhang maasim sa isang bahagyang, maalat tang. Ang mga ito ay maaaring kumain ng buo. Ang balat ay sobrang matamis, na may malabo at maasim na laman na katulad ng isang dayap. Sila ay pinalaki ni Walter Tennyson Swingle noong 1909.