Ang mga green chile at makatas na pinutol na manok ay nagpapatuloy para sa mga tamales. Ang paghahanda at pagluluto oras ay isang maliit na oras na pag-ubos ngunit ang dulo ng produkto ay higit pa sa nagkakahalaga ito. Ang recipe ay detalyado at napakadaling sundin. Magugustuhan mo ang mga malupit na berdeng chile at tamales ng manok!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds boneless, skinless chicken
- 3 ounces can of diced green chiles
- 10 ounces green chile sauce
- 1/2 tasang kulay-gatas o crema
- 16 ounces
- queso fresco (o jack cheese, shredded o crumbled)
- 1 kutsaritang kumin
- 1 kutsaritang sili pulbos
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsarita asin
- 40 Corn Husks
- Para sa Masa Harina Tamale Dough :
- 6 tasa masa harina
- 5 tasa mainit na tubig (o mababang sosa manok na sabaw)
- 2 tasa mantika
- 3 kutsarita pulbos sibuyas
- 2 kutsarang kumin
- 3 kutsarang pulbos na sili
- 2 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
Ihanda ang pagpuno
- Pakuluan o lutuin ang manok hanggang sa maluto ito.
- Hayaan ang manok cool na at pagkatapos ay gamitin ang mga tinidor o ang iyong mga daliri upang pull ito bukod sa maliit na pilas ito.
- Idagdag ang putol-putol na manok at ang mga diced chile sa isang malaking mangkok at idagdag sa berdeng chile sauce, queso fresco, cumin, chili powder, at 1/2 kutsarita ng asin.
- Gumamit ng isang malaking kutsara upang basagin ang cream cheese sa pinaghalong upang simulan ang paghahalo nito.
- Kapag ang pagpuno ay ginawa, itabi ito.
Tandaan: Maaari mong gawin ang pagpuno sa araw bago at iimbak ito sa refrigerator hanggang sa ikaw ay handa na gamitin ito.
Paghahanda ng mga Husk ng Mais
- Pumunta sa pamamagitan ng husks ng mais pagtanggal ng anumang mga labi.
- Paghiwalayin ang mas malaking magagamit na mga piraso mula sa mas maliliit na piraso at piraso. I-save ang mas maliliit na piraso para sa ibang pagkakataon.
- Pumunta sa pamamagitan ng husks ng mais pagtanggal ng anumang mga labi.
- Paghiwalayin ang mas malaking magagamit na mga piraso mula sa mas maliliit na piraso at piraso. I-save ang mas maliliit na piraso para sa ibang pagkakataon.
- Ilagay ang mga husks sa isang malaking mangkok.
- Cover husks na may maligamgam na tubig.
- Magtakda ng isang mabibigat na bagay (tulad ng isang mabigat na mangkok o saro) sa ibabaw ng mga husk upang panatilihing malunod ang mga ito.
- Alisin ang mga husks mula sa tubig at pat dry.
- Ilagay sa isang covered dish o isang malaking plastic bag upang maiwasan ang pag-alis.
- Gamitin lamang ang mga mas malaki at katamtamang laki na mga husk para sa mga tamales. Ang mga mas maliliit ay maaaring gamitin sa ibang pagkakataon para sa mga kurbatang o patches. Kapag tumitingin sa husk, pansinin ang hugis. Mayroon silang makitid na dulo, malawak na dulo, at dalawang mahabang gilid.
Paggawa ng Tamale Dough
- Sa isang paghahalo mangkok pagsamahin ang masa at maligamgam na tubig o sabaw hanggang pinagsama.
- Hayaang umupo ang pinaghalong 20 minuto o higit pa upang pahintuin ang masa. Pagkatapos ay ihalo ito sa mababang bilis hanggang sa mga form ng kuwarta.
- Matapos ang paghahanda ng Masa Harina, dahan-dahan idagdag ang asin, kumin at sibuyas pulbos sa pamamagitan ng pagwiwisik sa mga ito sa ibabaw ng kuwarta habang pinagsasama mo ito.
- Sa isang hiwalay na mangkok, mamalo ng mantika o pagpapaikli ng mga tatlong minuto o hanggang mahimulmol.
- Idagdag ang mantika sa kaunti sa isang oras habang ang paghahalo hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Ang halo ay dapat tungkol sa pagkakapare-pareho ng peanut butter. Kung hindi, magdagdag ng mas maraming masa harina, tubig o sabaw kung kinakailangan.
Assembling the Tamales
- Maglagay ng isang upuan sa patag na ibabaw.
- Kutsara 1-2 tablespoons ng kuwarta papunta sa husk, depende sa sukat ng husk.
- Gamitin ang likod ng isang metal na kutsara upang maikalat ang kuwarta papunta sa husk.
- Kapag nagkalat ang kuwarta, mag-iwan ng puwang ng 4 pulgada mula sa makitid na dulo ng husk at mga 2 pulgada mula sa kabilang dulo.
- Ikalat ang kuwarta sa gilid ng isa sa mahabang gilid at 2 pulgada ang layo mula sa kabilang mahabang bahagi. Subukan na panatilihin ang kuwarta tungkol sa 1/4 inch makapal.
- Ikalat ang isang pares ng mga kutsarang puno ng pagpuno sa gitna ng kuwarta, na nag-iiwan ng hindi bababa sa isang pulgada ng kuwarta sa paligid ng mga gilid.
- Hanapin ang mahabang bahagi na may 2-inch space na walang oras. Tiklupin iyon, bahagyang magkakapatong sa kabilang panig upang ang mga gilid ng kuwarta ay matugunan. I-wrap ang sobrang gunting sa likod ng likod. Pagkatapos ay i-fold ang malawak na dulo sa itaas at pagkatapos ay ang mas mahabang makitid na dulo sa ibabaw ng malawak na dulo.
- Gumawa ng mga piraso ng balat sa pamamagitan ng paggupit o pagkagupit ng 1/4 inch haba ng ilan sa mga mas maliliit o hindi magagamit na mga husk.
- Gamitin ang mga ito upang itali sa gitna ng tamale upang i-hold ang flaps pababa.
- Itakda ang tamales patayo sa isang bapor. (Maaari kang bumili ng mga malalaking steamers na ginawa lamang para sa layuning ito. Maaaring mayroon ka ng ibang bagay na maaari mong gamitin upang lumikha ng parehong epekto.) Ang susi ay upang magkaroon ng isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo sa ilalim ng palayok at isang colander o mata ng ilang uri upang panatilihin ang tamales ang layo mula sa tubig.
- Steam para sa mga 90 minuto at hayaan ang mga ito cool na bago paghahatid.
Paggawa ng Tamales ay madali kapag nakakuha ka ng hang ng ito. Maaaring tumagal ka ng kaunti upang gawin ang mga unang ilang, ngunit pagkatapos mong malaman ang mga lubid, magkakaroon ka ng isang buong batch handa na sa walang oras.
Higit pang mga Recipe at Mga Tutorial sa Mexico
- Nangungunang Sampung Green Recipe Chile
- Paano Kumain ng Green Chiles
- Hakbang-hakbang na tutorial na "Paano gumawa ng Chile Rellenos"
- Madaling Mexican Rice
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 387 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sosa | 410 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 14 g |