Paano Mag-chop ng sibuyas

01 ng 10

Una, ang MALALAKING PARAAN upang i-chop ang isang sibuyas

Ang pagputol ng sibuyas ay isa sa mga pinakakaraniwang gawain sa kusina, pati na rin ang isa sa pinakamadaling - ipagpalagay na alam mo ang tamang paraan upang gawin ito.

Maraming nagtuturo sa pagluluto ang nagtuturo ng pamamaraan na nagsasangkot ng pahalang na pagbawas sa sibuyas. Ngunit tiwala ka sa akin, ayaw mong gawin ito sa ganitong paraan - hindi kailanman! Kahit na ang iyong mga premium ng seguro sa kalusugan ay napapanahon at mayroon kang isang koponan ng mga boluntaryong Red Cross na nakatayo sa pamamagitan ng upang bigyan ka ng pagsasalin ng dugo, huwag gawin ito!

Bakit? Simple lang: Ang paggupit patagilid sa pamamagitan ng isang sibuyas patungo sa iyong sariling mga daliri ay ridiculously mapanganib. MAYROON ka sa iyong sarili. Masama.

Seryoso, huwag gawin ito.

Ngunit kahit na mayroon kang mga kamay ng titan, wala pang dahilan upang maputol ang sibuyas sa ganitong paraan. Ang natural na istraktura ng isang sibuyas ay may mga pahalang na pagbawas sa ito, kaya ang paggawa ng higit pa ay isang pag-aaksaya ng oras. At pagkatapos, kapag isinasaalang-alang mo na ang hindi maiiwasang resulta ng paggamit ng diskarteng ito ay isang paglalakbay sa emergency room - mabuti, totoo - binanggit ko ba, "hindi mo ito ginagawa?"

OK, sapat na sinabi tungkol sa na. Ngayon alamin natin ang tamang paraan upang i-chop ang sibuyas.

(Sa pamamagitan ng paraan, sa hakbang 5 ay ibubunyag ko ang lunas sa mga matabang mata mula sa mga slice ng mga sibuyas.)

02 ng 10

Bawasan ang mga Ends Off ang sibuyas

Bago ka magsimula, siguraduhing mayroon kang isang cutting board at isang matalim kutsilyo. Maaari mo ring pag-aralan ang tutorial na ito sa Paano Gumamit ng Knife ng Chef upang ikaw ay pamilyar sa mga pangunahing gripo. At kung kailangan mo ng mabilis na oryentasyon sa iba't ibang bahagi ng kutsilyo ng isang chef, tingnan ang artikulong ito sa The Anatomy of a Chef's Knife .

Handa ka na magsimula? Ilagay ang sibuyas sa gilid nito sa pagputol sa harap mo at hatiin ang tuktok at ibaba.

03 ng 10

Gupitin ang Sibuyas sa Half Lengthwise

Ang iyong sibuyas ngayon ay may dalawang patag na dulo. Iyan ay mabuti dahil maaari mong i-on ito upang ito ay resting sa isa sa mga flat dulo at hindi ito roll sa paligid. Dapat kang magkaroon ng iba pang patag na dulo na nakaharap sa iyo.

Ngayon ilagay ang talim ng iyong kutsilyo sa kabila ng gitna ng nakataas na nakaharap na flat end. Ang gilid ng talim ay dapat na intersect sa maliit na toro-mata sa gitna ng sibuyas. Maingat na i-cut ang sibuyas sa kalahati sa pamamagitan ng pagpipiraso diretso sa pamamagitan ng sentro.

Tandaan ang paraan ng aking hinlalaki at hintuturo na bumubuo ng isang uri ng arko sa ibabaw ng kutsilyo. Na nagbibigay-daan sa akin na panatilihing maganda at matatag ang sibuyas nang hindi nakukuha ang aking mga daliri sa paraan ng talim.

04 ng 10

Posisyon ang iyong sibuyas

Kami ay gagana sa isang kalahati ng sibuyas sa isang pagkakataon. Peel ang balat off ng isa sa mga halves at iposisyon ito upang ito ay resting flat sa board sa harap mo na may hubog na bahagi nakaharap up. Ang dalawang patag na dulo ay dapat na nakaturo sa kaliwa at kanan.

Kukunin mo ang iyong unang hiwa kahilera sa isa sa mga flat dulo. Kung ikaw ay kanang kamay, magsisimula ka sa kanang dulo ng sibuyas, at ang mga lefties ay magsisimula sa kaliwa.

05 ng 10

Hatiin ang Slice sa pamamagitan ng sibuyas

Ang iyong mga mata ay may tubig pa? Itinatanong ng mga tao kung may paraan upang pigilan ang iyong mga mata mula sa pagtutubig kapag pinutol mo ang mga sibuyas. At mayroong! Ang isa sa mga pinakamaagang trabaho sa kusina ay nasa isang French restaurant na ang espesyalidad ay sopas sa sibuyas na French . Ang isa sa aking mga gawain ay ang pag-slice ng £ 50 ng mga sibuyas bawat gabi. Pagkalipas ng halos isang buwan, ang aking mga mata ay hindi na tubig pa. Kaya nga ang lunas: Maghiwa ng 50 libra ng mga sibuyas tuwing gabi para sa isang buwan, at ang iyong mga mata ay magiging immune sa mga sibuyas.

Gayunpaman, ang susunod na hakbang dito ay puputulin mo ang salungat sa pamamagitan ng sibuyas, pinaputol ang maliit na mga seksyon ng semi-circular habang nagtatrabaho ka sa iyong daan mula sa kanan papuntang kaliwa (o pakaliwa sa kanan para sa mga natira sa iyo). Panoorin ang iyong mga daliri!

Ang kalahating sibuyas ay nakaposisyon pa rin sa harap mo gaya ng dati, ang ikot na bahagi ay nakaharap sa itaas, na ang pagkakaiba lamang ay na ito ay na-hiwa sa mga seksyon.

06 ng 10

I-flip ang mga Seksyon sa mga gilid

Ngayon ay pupunta ka na sa isang bahagi ng mga seksyon na iyon patagilid upang makumpleto mo ang isang maliit na stack sa harap mo na may bilugan na bahagi na tumuturo sa iyong kamay na di-kutsilyo at ang kanilang mga flat center na naka-linya at nakaharap sa iyong gilid ng kutsilyo .

Kung ang lahat ng ito ay bago sa iyo, huwag mag-alala tungkol sa stacking ang mga ito. Habang nakukuha mo ang hang ng ito, gawin lamang ang isang seksyon sa isang pagkakataon. Ang mga stack ay maaaring nakakalito dahil maaari silang mag-slide sa paligid nang kaunti.

07 ng 10

Gupitin Pababa sa Straight Edge

Hindi tulad ng karamihan sa tatlong-dimensional na pagkain, ang mga sibuyas ay may mga natural na mga butas sa anyo ng mga konsentriko na mga bilog na nagmula sa sentro. Ang pamamaraan na ito ay gumagamit ng natural na istraktura ng sibuyas sa aming kalamangan. Kung ito ay isang korporasyon, sasabihin namin na "binibigyan namin ang mga pangunahing kakayahan ng sibuyas," ngunit ang katotohanan ay, kami ay matalino lamang.

Ang kailangan lang nating gawin ay paghiwa-hiwain sa flat sa loob ng gilid ng sibuyas na tila kami ay nagpapaikut-ikot ng mga piraso na hugis ng tugma. Ngunit dahil sa natural na mga butas ng sibuyas, ang mga posporo na iyon ay magtatapos sa paghihiwalay sa maliit na cubes.

08 ng 10

Hatiin ang Iyong Daan sa Paglabas

Panatilihin ang pagbubulusok patungo sa mga panlabas na singsing ng sibuyas, na pinapayagan ang mga likas na cubes na mahulog sa pagputol. At mag-ingat kapag nakarating ka sa dulo dahil walang gaanong kuwarto para sa iyong mga daliri.

09 ng 10

Tapusin Sa isang Quick Chop

Makikita mo na ang mga panlabas na seksyon ay hindi magkakaroon ng mga cubes sa pamamagitan ng kanilang sarili, kaya kailangan mo silang tulungan. Basta bigyan sila ng isang mabilis na pagputol crossways upang tapusin ang trabaho.

10 ng 10

Perpektong Tinadtad na sibuyas

Tulad ng iyong nakikita, ginawa namin ang mabilis na gawain ng sibuyas na iyon. Ngayon lamang gawin ang isang huling imbentaryo ng iyong mga daliri upang matiyak na nakuha mo na ang lahat ng iyong sinimulan, at tapos ka na. Iyan na ang lahat doon dito!

Tingnan din ang: Paano Upang Caramelize Mga Sibuyas