Paano Gumawa ng Thai Sticky Rice

01 ng 10

Maghanda ng Sticky Rice Ingredients.

Maglakad 2-3 bilang isang Main Entree O 4-6 bilang Side Dish

Para sa isang one-page na bersyon ng recipe na ito, tingnan ang aking: Savory Sticky Rice na may Pork & Mushrooms.

Una, ihanda ang iyong mga sangkap. Para sa recipe na ito kakailanganin mo :

• 2 tasa Thai sticky rice (tinatawag din na "sweet rice" o "pulbos na bigas")
• 5 regular na piraso bacon (o 3 thick-cut strips)
• 1/3 tasa ng dicot na bakal o purple na sibuyas
• 1 tasa shiitake kabute, diced
• 1 tsp. tinadtad na bawang (mga 3 cloves)
• 1 pulang chili, makinis na hiwa, O 1/2 tsp. tuyo na durog na chili OR cayenne
• 1 + 1/2 Tbsp. Patis
• 1 + 1/2 tsp. maitim na toyo, O 2 higit pa na Tbsp. regular na toyo
• 1 Tbsp. regular na toyo
• 3 mga sibuyas ng spring, hiwa
• 1 pakete dahon (magagamit frozen sa karamihan sa mga tindahan ng Asya), O cheesecloth

02 ng 10

Ibabad ang Malagkit na Rice.

Cover 2 cups sticky rice na may isang pulgada ng tubig. Mag-iwan upang magbabad ng hindi bababa sa 30 minuto. (Tandaan na ang malagkit na bigas ay may matitigas na patong na nangangailangan ng labasan, kung hindi man ay magtatapos ka ng matapang na bigas.)

03 ng 10

Fry a few strips of bacon.

Maglagay ng 5 piraso ng regular na bacon (o 3 thickly-sliced ​​strips) sa isang kawali o wok (dito gamit ang lokal na organic bacon). Magdagdag ng isang maliit na tubig upang makuha ang bacon frying, pagkatapos magprito ng 5-8 minuto, o hanggang ang bacon ay luto (chewy kaysa sa malutong). Alisin ang bacon at hatiin ito sa maliliit na piraso. Ibuhos ang kalahati ng taba ng bacon, na nagreserba sa natira sa pan (makakatulong ito sa lasa ng bigas).

04 ng 10

Idagdag ang mga gulay.

Ibalik ang bacon sa kawali. Gayundin idagdag ang 1/3 tasang beots o purple na sibuyas, 1 tasa ng diced mushrooms, 1 tsp. bawang, 1 hiniwang pulang chili (o 1/2 tsp ng durog na chili), at 1 ng hiwa ng sibuyas ng spring. Gumalaw sa medium-high heat 2-3 minuto, o hanggang ang mga mushroom ay luto.

05 ng 10

Idagdag ang Rice and Sauces.

Ngayon idagdag ang pinatuyo na malagkit na bigas, kasama ang 1 Tbsp. toyo, 1 + 1/2 tasang sarsa ng isda, at 1 + 1/2 tsp. maitim na toyo (O 2 higit pang mga Tsokolate regular na toyo). Gumalaw nang maikli upang pagsamahin. Alisan sa init.

06 ng 10

Ihanda ang iyong Steamer.

Maghanda ng bapor na kawayan, o gumamit ng colander na inilagay sa loob ng isang palayok (tulad ng ipinapakita dito). Line ang colander o steamer na may mga dahon ng saging O cheesecloth. Kung gumagamit ng mga frozen na dahon ng saging, maaaring pahintulutan ang paglusaw ng 30 minuto o mabilis na banlawan sa ilalim ng mainit na tubig upang mapahina ang mga ito.

07 ng 10

Line ang Colander na may Banana Dahon (o Cheesecloth).

Kung gumagamit ng dahon ng saging, gupitin ito sa mga sheet gamit ang gunting. Ang dalawang layers ay pinakamahusay.

08 ng 10

Maglagay ng Rice sa Inihanda na Colander / Steamer.

Buksan ang malagkit na kanin sa iyong inihanda na colander o bapor.

09 ng 10

Steam the Sticky Rice.

Kung may dagdag na dahon sa itaas ng iyong colander, malumanay itong tiklupin sa malagkit na bigas. Tiyakin na mayroong hindi bababa sa 1 pulgada ng tubig sa ilalim ng iyong palayok. Takpan ngayon ang colander na may masikip na talukap ng mata at i-steam ang malagkit na kanin sa mataas na init ng 30 hanggang 35 minuto, o hanggang sa lumiliko ang kanin na translucent at malambot at malagkit sa panlasa. Lagyan ng tsek ang tubig sa palayok mula sa oras-oras, mag-top up kapag kinakailangan.

10 ng 10

Paglilingkod sa iyong malagkit na Rice!

Itaas ang malagkit na bigas na may natitirang hiniwang mga sibuyas ng spring, kasama ang dagdag na pulang sili at balanoy kung ninanais. Upang maging medyo up ang ulam, ilagay ang isang sariwang dahon ng saging sa loob ng isang serving bowl o sa isang serving platter, at tamban ang malagkit na kanin sa tuktok. (Upang ilabas ang berdeng dahon ng saging, banlawan sa ilalim ng mainit na tubig). Tangkilikin!