Ang pollo guisado ay isang masarap na ulam ng manok na may karne na halos bumaba sa buto. Gustung-gusto ito ng parehong mga bata at matatanda, kaya napakahusay ang pagkain ng pamilya. Bilang dagdag na bonus, hindi ito tumatawag para sa maraming sangkap, kaya maaaring gawin sa isang busy na weeknight.
Ang malambot na manok ay ang resulta ng isang kumbinasyon ng dalawang mga diskarte: braising - banayad na Pagprito at pagkatapos stewing mababa at mabagal sa isang sarado na lalagyan - at fricassee, na kung saan ay nagsasangkot sautéing at braising cut-up karne at pagkatapos ay naghahain ito sa sarili nitong sarsa.
Ang Pollo guisado ay isang popular na pagkain sa mga pulo ng Puerto Rico, Cuba, at Dominican Republic na nagsasalita ng Espanyol.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 pounds cut-up chicken with skin on (thighs, legs, breast, and wings)
- 1/2 hanggang 1 kutsarita adobo seasoning
- 1 kutsarang langis ng oliba (labis na birhen)
- 1 pakete
- sazón seasoning (o 1 kutsara
- annatto / achiote oil )
- 1/2 tasa sofrito
- 1/4 tasa oliba (pimento-pinalamanan Espanyol Manzanilla, pitted)
- 1 kutsaritang lupa ng kumin
- 1 bay dahon
- Opsyonal: 1 culantro o recao leaf
- Opsyonal: 1/2 kutsarita pampalasa ng Italyano
- 8 ounces tomato sauce (naka-kahong, napapanahong may mga peppers at mga sibuyas)
- 1 tasa ng sabaw ng manok (o tubig)
Paano Gawin Ito
- Season ang mga piraso ng manok na may adobo seasoning.
- Init ang langis ng oliba sa daluyan ng init sa isang mabigat na kawali o isang Dutch oven. Tiyaking mayroon kang takip na magagamit upang masakop ito nang mahigpit.
- Idagdag ang mga piraso ng manok at kayumanggi ang mga ito sa bawat panig, mga 5 minuto bawat panig.
- Idagdag ang sofrito , ang paketeng sazón , Espanyol olibo, kumin, bay leaf, Italian seasoning, tomato sauce, manok sabaw at patatas na cube. Lumiko ang mga piraso ng manok upang pahirapan sila sa sarsa.
- Takpan ang palayok ng masikip na talukap ng mata at bawasan ang init sa mababa. Kumain ng manok na nilagang sa loob ng 35 minuto o hanggang sa matapos ang manok.
- Alisin ang dahon ng baybayin at dahon ng culantro .
- Palamuti ang mga piraso ng manok na may sariwang tinadtad na cilantro o perehil at maglingkod sa sarsa sa iyong paboritong recipe ng kanin.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Ang manok ay tapos na kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 160 F o 71 C. Gumamit ng karne o iba pang thermometer sa pagluluto upang subukan ito para sa pinakamainam na kaligtasan sa pagkain.
- Maaari mong gamitin ang mga de-latang at handa na mga sangkap sa recipe na ito, ngunit makakakuha ka ng pinakamahusay na mga resulta kung gumawa ka ng ilan sa mga ito sa iyong sarili, tulad ng adobo seasoning , sofrito, at achiote langis.
- Masarap ang sauce na ito sa paglipas ng bigas at beans , puting bigas o dilaw na bigas na may mais .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 524 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sosa | 510 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 53 g |