Ang mga bagel ay isa sa mga tinapay na madalas - ngunit hindi palaging - walang pagawaan ng gatas, ngunit, tulad ng napakaraming mga bagay, ginagawa ang mga ito sa bahay ay napakasaya at malasa, at sila ay nag-freeze at nagpapanatili ng maayos para sa mga umaga.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa ng tubig (mainit-init)
- 2 pack dry yeast (1/4 onsa bawat isa)
- 3 tablespoons (plus 2 teaspoons
- asukal )
- 5 hanggang 5 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 2 kutsarita asin
- 2 tasa
- blueberries (sariwang o tuyo)
- 1/4 tasa cornmeal (higit pa o mas mababa kung kailangan para sa pans)
- 10 hanggang 12 tasang tubig
Paano Gawin Ito
- Sa isang daluyan-malaking paghahalo mangkok, pagsamahin ang mainit na tubig, lebadura, at ang 3 tablespoons ng asukal, pagpapakilos malumanay hanggang dissolved. Pahintulutan ang halo upang tumayo ng 5 minuto o hanggang sa may bula. (Kung walang mga bula sa ibabaw, nangangahulugan ito na malamang na ang inyong pampaalsa ay hindi na "aktibo"; itapon ang iyong timpla at gamitin ang sariwang lebadura.) Idagdag sa 4 1/2 tasa ng harina at asin unti hanggang ang halo ay magkasama sa isang malambot kuwarta. Tiklupin ang mga blueberries nang malumanay. Idagdag ang natitirang harina 1/4 tasa sa isang oras hanggang sa ang kuwarta ay matigas ngunit hindi tuyo. Lumabas ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface at masahin hanggang ang kuwarta ay nababanat at hindi na sticks sa iyong mga kamay, pagdaragdag harina kung kinakailangan, tungkol sa 7-10 minuto. Ilagay mo ang kuwarta sa isang munting mangkok na langis, lumiko sa amerikana, takpan ang malinis na tela at itakda sa isang mainit-init na lugar upang tumaas hanggang dalawahan nang maramihan, mga 1 oras.
- Painitin ang hurno sa 400 F. Banayad na langis ng isang malaking baking sheet.
- Punch down ang kuwarta at hatiin ito sa 10-12 piraso, depende sa kung gaano kalaki ang gusto mo ang iyong bagels. Ihugis ang bawat piraso sa isang bola at pagkatapos, gamit ang iyong mga daliri, gumawa ng butas sa gitna, malumanay na pag-uunat ng masa hanggang ang butas ay ang laki ng isang malaking barya. Ilagay ang mga bagel sa sheet na inihanda habang nagtatrabaho ka, pagkatapos ay takpan ang malinis na tuwalya at hayaan ang pagtaas ng karagdagang 25 minuto.
- Banayad na langis ng isa pang malaking sheet ng pagluluto sa hurno at magwiwisik nang basta-basta sa cornmeal. Dalhin ang 10-12 tasa ng tubig sa isang pigsa sa isang malaking palayok sa natitirang 2 teaspoons asukal. Paggawa sa mga batch (mga 3-4 sa isang pagkakataon), malumanay pumasok sa bagels sa tubig na kumukulo at pakuluan hanggang umakyat sila sa tuktok, mga 3-5 minuto. Ilipat ang mga bagel sa inihanda na baking sheet at ulitin hanggang sa malutong ang lahat ng bagel. Maghurno para sa 35 minuto, flipping pagkatapos ng unang 5, hanggang ginintuang kayumanggi. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 73 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 512 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |