Polish Horseradish Soup Recipe - Zupa Chrzanowa

Inangkop ko ang recipe na ito para sa Polish horseradish sop o zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) mula sa chef Bogdan Gałązka's " Ang Cuisine ng Teutonic Grand Masters sa Malbork Castle " (Multico, 2009). Ang libro ay nakasulat sa parehong Polish at Ingles at, sa puntong ito, ay magagamit lamang sa online.

Para sa kapakanan ng paghahambing, narito ang isang Austro-Hungarian Cream ng Horseradish Soup Recipe .

Narito ang isang mas malaking larawan ng Chef Bogdan Gałązka ng Polish Horseradish Soup o Zupa Chrzanowa.

Ano ang Kakailanganin mo

• 8 1/2 tasa
• gulay stock (o
• stock ng manok )
• 1
• bay dahon
• 3 buong itim
• peppercorns
• 2 buo
• allspice berries
• 3 1/2 ounces
• malunggay na ugat ( sariwang gadgad)
• 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
• 1 tasang kulay-gatas
• 1/2 tasa ng stock gulay (malamig, o stock ng manok)
• 1 lemon (juiced)
• Salt at black pepper sa panlasa
• 1 kutsarita
• mga thread saffron (crumbled)
• 3 malalaking itlog (hard-cooked, peeled and sliced)
• 1 hanggang 2 sariwang sprigs
• thyme (umalis lamang)
• 12 slice bacon (crisply fried and crumbled)

Paano Gawin Ito

1. Ilagay ang 8 1/2 tasa ng gulay na stock o stock ng manok sa isang malaking kasirola na may 1 bay leaf, 3 buong black peppercorns, at 2 buong berries allspice, at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng 3 1/2 ounces sariwa gadgad malunggay ugat, at bumalik sa pigsa. Bawasan ang init at kumulo 10 minuto.
2. Sa isang maliit na mangkok, magkaloob ng tinidor 2 tasa ng harina na may 1/2 tasa maasim at 1/2 tasa ng malamig na gulay na stock o stock ng manok. Ibuhos ito nang dahan-dahan papunta sa simmering stock, patuloy na pumuputok. Magluto ng 3 minuto, paminsan-minsan stirring. Alisan sa init. Alisin ang bay leaf at itapon. Ang malunggay na lasa ay magiging malakas sa simula ngunit ito ay magwawaldas habang nakatayo.

1. Paghaluin sa juice ng 1 lemon at ang natitirang 1/2 tasa ng kulay-gatas. Season na may asin at paminta. Itutok ang mainit na sopas sa maiinit na mangkok. Palamutihan ang bawat mangkok na may isang pakurot ng mga crumbled na mga thread saffron, mga hiwa ng mga hard-cooked na itlog, isang pakurot ng dahon ng thyme at ilang crumbled bacon.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	209
Kabuuang taba	11 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	132 mg
Sosa	848 mg
Carbohydrates	16 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	12 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)