Ang repolyo ay isang cruciferous na gulay na lumalabas sa karamihan sa mga lutuing pandaigdig, at hindi nakakagulat. Ang mga varieties ng repolyo (berde, puti, pula, savoy, napa, broccoli, Brussels sprouts, kohlrabi, kale, at collards) ay puno ng mga antioxidant, bitamina, mineral, madaling lumaki, karaniwan ay isang mahusay na pagbili, namamalagi nang mabuti sa taglamig at isang pangunahing kandidato para sa pag-aatsara (sauerkraut), na nangangahulugang mas mahabang imbakan.
Ang mga pinalamig na Cabbage Rolls ay ang ehemplo ng kaginhawahan na pagkain. Ang baboy at karne ng baka na hinaluan ng kanin o barley ay matatagpuan sa isang dahon ng repolyo at niluto sa oven o sa kalan hanggang malambot. Tinatawag sila ng mga Czech at Slovak na holubky , para sa mga Poles nito gołąbki , at ang Serbs at Croatians ay tumutukoy sa kanila bilang sarm a .
Ang Czechoslovakian braised repolyo ay madali upang maghanda, ngunit ito ay tumatagal ng halos 1 oras upang maayos na maayos. Gayunpaman, ang mga sangkap ay ilang at simple at ang ulam ay gumagawa ng isang mahusay na accompaniment sa maraming mga handog na karne. Ang recipe na ito ay isang mahusay na kandidato para sa isang mabagal na kusinilya.
Ang resipe na ito para sa Hungarian sweet-and-sour na repolyo na sopas na resipi ay iniwang hindi nasisiyahan at ay makapal at nakabubusog na may maraming chunks ng pinausukang karne. Ito ay isang mahusay na main-ulam na sopas o pagkain starter.
Ang Split Peas & Cabbage ay isang tradisyonal na palamuti sa wigilia o hapunan ng Pasko. Ang pagkain ay walang karne ngunit ang ulam na ito, na mas maraming starch bilang gulay, ay maaari ring ihain sa isang palamuti ng pritong bacon kung hindi ka nag-aayuno.
Ang sweet-and-sour na braised red cabbage side dish na ito ay magkakasama sa isang snap, lalo na kung gumamit ka ng isang processor ng pagkain upang gupitin ang repolyo at sibuyas. Ang Czerwona Kapusta Zasmazana napupunta mahusay na may lamang tungkol sa anumang ulam, ngunit ay isang paborito sa ham, baboy at sausage.
Ang repolyo at pagpuno ng kabute ay napupunta rin sa masarap na Polish na nalesniki , na kilala rin bilang mga Polish blintzes o puno ng crepes. Sa sandaling puno at pinagsama, maaari silang lutuin o pan fried, o malagkit sa pinalo na itlog at tinapay mumo at pinirito.