Ang Kohlrabi ay nakakuha ng pangalan nito mula sa Aleman "kohl" para sa repolyo at ng Latin na "rapa" para sa singkamas. Mukhang isang ugat, ngunit ito ay talagang isang tuber at cruciferous (tinatawag din na Brassica gulay) tulad ng repolyo, kale, cauliflower, at brokuli.
Ano ang mga Cruciferous Vegetables
Ang "Cruciferous" ay ang siyentipikong pangalan para sa isang pangkat ng mga gulay na kinabibilangan ng kuliplor, repolyo, hardin, bok choy, broccoli, Brussels sprouts, kohlrabi, horseradish, kale, collard greens, rutabaga at iba pa.
Ang pangalan ay nagmula sa Bagong Latin para sa "cross-bearing," at tumutukoy sa hugis ng kanilang mga bulaklak na ang apat na petals ay katulad ng isang krus.
Mga Benepisyo ng Cruciferous Vegetables
Ang mga punong gulay ay mataas sa mga antioxidant na napatunayan ng siyentipikong pananaliksik na maaaring magbigay ng proteksyon laban sa ilang mga kanser. Bukod pa rito, lahat sila ay mataas sa hibla, bitamina, at mineral.
Ano ang Kohlrabi Mukhang at Taste Tulad
Ang mga bombilya ay tungkol sa laki ng isang kulay kahel at pumupunta sa maputlang berdeng at lilang mga varieties. Ang mga maliliit na berdeng mga bombilya ay may lasa ng mabango na pipino at mga batang lilang mga bombilya ay malamang na magkaroon ng lasa ng spicier. Ang mga dahon, na parang lasa, collards o repolyo, ay maaaring steamed, pinakuluang o idinagdag sa soups. Available ang Kohlrabi sa buong taon na may peak season sa Hunyo at Hulyo.
Paano Maghanda Kohlrabi
Kung naka-attach pa ang mga dahon, i-cut ang mga ito mula sa mga bombilya at palamigin nang hiwalay sa mga plastic bag. Ang mga bombilya ng Kohlrabi ay mananatili hanggang sa isang linggo o higit pa at ang mga dahon ay mananatili sa loob ng ilang araw.
Upang maghanda, hugasan ang mga bombilya at i-cut off ang tuktok at ibaba at alisan ng balat, pag-alis ng anumang halata fibers. Grate, cube o thinly slice at kumain ng raw, pinakuluang o steamed, o sa soups o stews.
Kohlrabi ay isang Eastern European Favorite
Ang Kohlrabi ay lumalaki sa maraming mga hardin ng tahanan ng Eastern Europe kasama ang beets, patatas, karot, parsnip, at repolyo, na mahusay sa isang malamig na klima at maaaring maimbak sa buong taon.
Ang Kohlrabi ay isang prinsipe sa loob ng kapilya ng repolyo. Ang pinakadakilang kahinaan nito ay ito ay maliit na kilala at bihirang lumaki. Ngunit ang mga cooks na pamilyar sa kohlrabi ay nagtatanghal ito para sa bulblike na bahagi ng stem na bumubuo sa linya ng lupa, pati na rin ang mga malalaking, makapal na dahon na lumalaki mula sa mga bombilya.
Ang pag-unlad nito sa Kanluran ay malamang na magpatuloy, gaya ng pagpapalawak ng mga Amerikano sa kanilang mga palate at sa kanilang mga hardin. Kung hindi ka magkasintahan ng repolyo, mabuting malaman na ang lasa ng kohlrabi ay mas malambot kaysa sa brokuli o repolyo.
Mga Recipe Paggamit ng Kohlrabi Isama
- Hungarian Creamy Kohlrabi Soup Recipe
- Hungarian Stuffed Kohlrabi Recipe
- Polish Stuffed Kohlrabi Recipe
Pagbigkas: kohl-RAH-bee
Kilala rin bilang: singkamas repolyo
Mga halimbawa: Nasiyahan kami sa isang mangkok ng creamy na kohlrabi sopas bago kami humukay sa pangunahing kurso ng Hungarian pinalamanan peppers .