Kapag ang isang pagkain ay pinaglilingkuran à la polonaise , nangangahulugang ito ay pinalamutian ng buttered breadcrumbs, hard-cooked na itlog, at kung minsan ay parsley.
Ang Pinagmulang Termino sa Pagluluto
Ang terminong ito ay Pranses at literal na nangangahulugang "sa Polish na paraan" o "Estilo ng Polish." Kapag ginamit sa culinary sense, ito ay isang term para sa garnishing karaniwang kuliplor at asparagus na may buttered breadcrumbs, tinadtad hard-luto itlog at tinadtad sariwang perehil.
Ngunit ang mga pagkain maliban sa cauliflower at asparagus ay maaaring ihanda à la polonaise . Para sa mga pole, karaniwan ay ang mga hard-lutong itlog at tinadtad na perehil ay naiwan. Ang mga pinalamig na itlog ay nakuha ang buttered breadcrumb treatment at ang mga sugar snap pea na kinawiwilihan ko sa Warszawa Restaurant sa Santa Monica, Calif., Din ay nagsilbi ng buttered bread crumbs. Ang isa pang halimbawa ay ang green beans na ipinares sa Hungarian Hungarian Stuffed Beef Roulade Recipe na ito ay hinahain din à la polonaise.
Ano ba ang lahat ng ito 'à la' Bagay-bagay?
Sa karamihan ng bahagi, ang mga tuntunin ng French à la at au ay nangangahulugan ng paraan ng pagluluto ng isang bagay, isang paraan ng paghahatid ng isang ulam o isang palamuti sa gilid sa plato. Isaalang-alang ang pie à la mode , halimbawa. Ito ay tumutukoy sa paraan ng pagluluto ng dessert (na may ice cream). At pagkatapos ay may mga tuntunin à la grecque (sa estilo ng Griyego) at à la Florentine (ibig sabihin na ang spinach ay isa sa mga sangkap). Tingnan ang Listahan ng Mga Tuntunin sa Pagluluto na ito para sa higit pang mga halimbawa.
Lahat ng Mga Bansa sa Romansa-Wika Gamitin ang "Sa Estilo ng" Device
Ang France ay hindi lamang ang tanging bansa upang magamit ang à la and au convention. Sa Italyano, halimbawa, makikita mo ang Caponata alla Siciliana (talong sa istilo ng Sicilian) at, sa Espanyol, Gambas isang la Plancha (hipon na inihaw sa isang metal plate). Sa wikang Polish at iba pang mga wikang Slavic, ang pang-uri ay sumusunod sa pangngalan na walang preposisyon na inbetween, kaya ang French puff pastry ay simpleng ciasto francuskie.
Kahaliling Kahulugan ng à la Polonaise
Ang sabi ng Cooks.com à la polonaise Bilang kahalintulad ay maaaring nangangahulugan ng isang sarsa na gawa sa velout na halo-halong may malunggay , lemon juice at kulay-gatas.
Hindi Nalilito Sa Pambansang Sayaw
Kapag ginamit bilang isang pangngalan, ang Polonaise ay isa sa limang pambansang sayaw ng Poland, kasama ang Mazurka, Kujawiak, Krakowiak at Oberek.
Pagbigkas: ah lah poh-loh-NEHZ
Mga halimbawa: Ang aking kapatid na babae-sa-batas ay allergic sa mga itlog kaya iniwan namin ang mga ito mula sa cauliflower namin garnished à la polonaise .