Ang inihaw na salad ng talong ang ginawa ng istilong Turkish ay isa sa aking mga paboritong paraan upang gamitin ang talong. Ito ay ayon sa kaugalian na kinakain bilang isang malamig na starter, o ' meze ,' ngunit ito rin ay gumagana bilang isang pampagana ng sawsaw. Ang talong salad ay may lamang tatlong pangunahing sangkap, ngunit medyo matagal ang panahon upang maghanda. Ang pagpapakain ng mga eggplants ay tumatagal ng pinakamaraming oras, ngunit ito ay katumbas ng halaga.
Upang gawing mas madali ang mga bagay, maaari mong palitan ang de-latang talong, bagaman ang lasa ay hindi gaanong sariwa. Maaari kang makahanap ng inihaw na talong malapit sa mga pickles o naka-kahong gulay na seksyon ng iyong supermarket o sa Gitnang Silangan at Turkish grocers.
Kung mahilig ka sa anumang bagay na may talong, isang kutsarang puno ng liwanag na ito, dadalhin ka ng malambot na salad. Ngunit kailangan mong makuha ang pagkakapare-pareho ng tama, o maaari kang maging bigo. Ang isang mahusay na timpla ay ilaw sa kulay at texture, na may lamang ang tamang dami ng langis ng oliba. Ang sobrang langis ay maaaring maging mabigat at magapi sa kahanga-hangang, mausok na lasa ng talong. Kakailanganin mo rin ang isang malakas na pulso upang ilagay ito sa isang tinidor sa perpektong pagkakapare-pareho. Huwag gumamit ng blender o ang iyong salad ay magiging puno ng tubig.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 o 4 malaking eggplants sa globo
- 4 hanggang 5 tablespoons extra virgin olive oil
- 1 o 2 cloves bawang, durog (opsyonal)
- 1 tablespoons mayonnaise o strained yogurt (Griyego yogurt) (opsyonal)
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Una, inihaw ang iyong mga eggplants sa grill at alisin ang pulp. Alamin kung Paano Magsimula ang mga Eggplants
- Kapag nakuha mo na ang laman at itinapon ang balat at buto, gamitin ito kaagad. Kung hindi, hayaang ang pulp ay umupo sa isang mangkok na may ilang tubig at lemon juice sa loob nito. Pinipigilan nito ang talong mula sa nagpapadilim. Kung gumagamit ka ng naka-kahong talong, laktawan ang mga hakbang sa itaas.
- Ilagay ang iyong talong sa isang masarap na wire strainer at pisilin ang anumang labis na likido. Ilipat ang pulp sa isang mangkok ng paghahalo.
- Idagdag ang langis ng oliba, asin, paminta at opsyonal na durog na bawang.
- Sa isang tinidor, puksain ang timpla hangga't ito ay nagiging homogenous, ilaw at malambot na walang malaking chunks o mga string ng talong. Maaaring tumagal sandali. Maaaring kailangang tumagal ng ilang mga break sa pagitan upang pahinga ang iyong braso.
- Sa sandaling handa na ang katas, maaari mong malumanay na pukawin sa iyong opsyonal na mayonesa o yogurt. Chill bago paghahatid.
Ang tradisyonal na paraan upang kumain ng talong salad ay diretso bilang isang pampagana o salad. Masarap din itong kumalat sa malutong crackers, melba toast o toasted bread.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 111 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 43 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |