Tulad ng sinuman (kabilang ang Wikipedia) ang maaaring sabihin sa iyo, ang isang frittata ay isang recipe na nagtatampok ng pinalo itlog na luto alinman sa stovetop o inihurnong sa oven.
Minsan ito ay tinutukoy bilang isang "torta," na natatakot ko ay ang kawalan ng katarungan sa parehong frittatas AT omelets, sa pamamagitan ng kabiguan sa kasiya-siya makuha anumang bagay na mahalaga tungkol sa alinman sa isa. Ang bawat frittata ay isang torta? Ang bawat torta ay isang frittata?
Malinaw na hindi. Buwagin ang mga mahahalagang katangian ng frittata isa-isa.
1. Ang Frittata ay Round
Alam ko alam ko. Hindi ka sumasang-ayon, nagprotesta ka, pinipili mo ang aking bahay, at iba pa. Makinig, bagaman:
Oo, technically isang frittata ay hindi kailangang luto sa isang round pan. Mayroon akong kahanga-hangang frittatas na inihurnong sa malalim, hugis-parihaba na luto pans. At kung naghahanda ka ng frittatas para sa isang malaking bilang ng mga tao (tulad ng komersyal na mga dami ng kusina), tiyak na magiging paraan upang pumunta.
Maaari kang, halimbawa, gumawa ng isang frittata sa isang hugis-parihaba casserole ulam, na may mga pangunahing disbentaha na hindi mo maaaring init isang kaserola ulam sa stovetop. Kailangan mong magluto ng anumang iba pang mga sangkap ay pagpunta sa frittata sa isang hiwalay na kawali bago idagdag ang mga ito sa pinaghalong itlog.
Iyon ay dahil hindi mo gusto ang isang puno ng tubig frittata. Ang mga gulay na tulad ng mga kamatis, mushroom, sibuyas, medyo marami ANO mga gulay, naglalaman ng malaking halaga ng tubig, at kung idagdag mo ang mga raw na veggie sa isang frittata, ang tubig na iyon ay magpapalabas at i-on ang iyong frittata sa isang uri ng malapot na gulo.
Iyon ang dahilan kung bakit namin lutuin ang aming mga sangkap muna, at maaari naming pati na rin gawin ito sa parehong pan lutuin namin ang mga itlog in At dahil frittatas ay madalas na natapos sa oven o kahit sa ilalim ng broiler, kailangan mo ng ilang anyo ng cookware na ligtas para sa parehong stovetop at oven.
Hulaan mo lang ang inilarawan mo?
Oo, isang kutsara ng cast-iron . At anong hugis ang pinaka-cast-iron skillets? OK, nakuha mo ang punto.
Kaya kailangan ng isang frittata na bilugan? Hindi. Ngunit ito ba ay ganap na ikot? Talagang. Tulad ng pizza . Walang anuman sa pisikal o metapisiko uniberso na pumipigil sa isang pizza mula sa pagiging luto sa isang hugis-parihaba pan. Ngunit pizza ay bilog. Bukod pa rito, ang pagkakatulad nito ay kinakailangang ipanganak ang kanyang hugis na archetypal na hugis na indibidwal na bahagi.
Katulad ng frittata.
Kaya ang isang frittata ay isang itlog na resipe na niluto sa isang ikot na pan ng ilang uri at pagkatapos ay gupitin sa hugis ng hugis ng wedge.
2. Ang Frittata ay Isang bagay na Ginagawa mo para sa isang Malaking Grupo
Walang ganoong bagay bilang isang frittata para sa isa. Ang frittata ay isang bagay na gagawin mo kapag gusto mong pakainin ang isang malaking grupo ng mga tao.
Upang makagawa ng isang frittata sa isang 12-pulgada ng bakal na kawali, gagamitin mo ang isang dosenang mga itlog. Na dahon kuwarto para sa iba pang mga sangkap. Ang mga patatas at mushroom at keso ay nasa langit, at gayon din ang spinach.
Dahil dito, ang isang frittata ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga tira, kaya isang perpektong bagay na almusal o brunch para sa umaga pagkatapos ng isang malaking hapunan sa bakasyon, kapag mayroon kang isang bahay na puno ng mga tao at isang refrigerator na puno ng mga tira mula sa gabi bago .
Ngunit ang punto ay, nakakain ka na ba ng mga tirang itlog?
Hindi, at walang paraan na makakagawa ka ng 12-itlog frittata para sa mas kaunti sa anim na tao. Plus, kapag nakakuha ka sa paligid sa pagpipiraso ito, makikita mo na ang pinakamadali at pinaka-natural na paraan ng paggawa nito ay sa walong hiwa. (Tulad ng isang pizza.) Kaya walong servings.
Kaya natukoy namin ang isa pang katangian ng frittata: Ito ay isang bagay na ginawa mo para sa isang malaking grupo. Tulad ng anim hanggang walong tao.
3. Ang Frittata ay Malalim
Nagsisimula na kaming maglagay ng distansya sa pagitan ng frittatas at omelets. Ang isang torta , alam mo, ay isang flat na uri ng itlog na pancake, at depende sa kung paano mo ginawa ang iyong sarili, maaari itong magkaroon ng ilang mga sangkap na niluto sa itlog mismo, o maaaring sila ay mapipipi sa gitna bago ang buong bagay ay makakakuha ng nakatiklop sa kalahati.
Ngunit ang katunayan na ito ay nakatiklop ay dapat ang iyong bakas. Ang isang torta ay isang sobre na ginawa ng mga itlog.
Nakuha nito ang mga fillings nang maayos na nakatago sa loob tulad ng isang malinis na maliit na parsela, at pagkatapos ay nakatiklop sa gitna, o maaaring maging sa ikatlo. Na nangangahulugan na ito ay manipis. Nagtupi ka ng isang papel. Ngunit hindi ka nagtiklop ng isang buong libro ng telepono.
(FYI, isang libro ng telepono na ginamit upang maging ang napakalaking libro na puno ng mga pangalan at address ng lahat ng tao sa iyong buong bayan. Ito ay isang makapal na libro. Hindi mo maaaring fold ito upang i-save ang iyong buhay.
At hindi ka nagtiklop ng frittata, alinman. Masyadong makapal. Ito ang phone book ng mga recipe ng itlog.
Ang isang kutsara ng cast-iron ay dalawang pulgada ang malalim, na nangangahulugang ang frittata ay halos walong beses na mas makapal kaysa sa isang normal na torta. Maaari mong punan ang dalawang pulgada up sa hiwa patatas, sausages, leeks, kahit anong, pagkatapos ay ibuhos ang iyong itlog pinaghalong higit sa kanila at lutuin ito. Malalim ito. Kung ito ay isang pizza, magiging malalim ito. (Sigaw-out sa lahat ng aking mga peeps sa Chi-town.)
Na kung saan ay nagdudulot sa amin, sa wakas, sa isang solong pinaka-isip-pamumulaklak na pagsasakatuparan tungkol sa frittatas.
4. Ang Frittata ay isang kustard
OMG ka guys, ito ay tunay na totoo. Ang isang custard ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog na may cream (o gatas), at pagkatapos ay malumanay na lutuin ito hanggang sa itatakda nito.
At isang frittata ay: ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog na may cream at pagkatapos ay dahan-dahang pagluluto ito hanggang sa nagtatakda ito!
Mag-isip ng sandali tungkol sa crème brûlée . Ito ay isang halo ng mga itlog at cream inihurnong sa isang ulam na may tuwid na gilid. Ito ay tapos na kapag ang mga gilid ay naka-set habang ang mga sentro ng pag-ugoy nang kaunti kapag binibigyan mo sila ng isang biko.
Well hulaan kung paano mo lutuin ang isang frittata: lutuin mo ito malumanay hanggang sa ang mga gilid ay naka-set at ang gitna lamang bahagya jiggles kapag nudge ito.
At oo, ang cream ay isang mahalagang sangkap. Walang kahit isang medyo maliit na halaga - tulad ng kalahati ng isang tasa bawat dosenang mga itlog - ang iyong frittata ay eggy at rubbery sa halip na makinis at mag-atas.
Ang ratio ng itlog-to-cream ay iba, at ang frittata ay masarap kaysa sa matamis, ngunit ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho.
At Kaya Namin ang Aming Sagot:
Ano ang isang frittata? Ang isang frittata ay isang bilog, malalim, masarap na almusal, na ginagawa mo para sa isang malaking pangkat ng mga tao, at maglingkod sa hugis na hugis ng puyo. Narito ang isang masarap na recipe ng frittata .