Habang ang pangitain ng Norman Rockwell ng talahanayan ng holiday ay naglalarawan ng isang napakalaking, nakatutulak na inihaw na pabo na dinala upang sumigaw ng kasiyahan, kadalasan na ang pabo ay hindi kumakain. Maliban kung nais mong lutuin ang iyong turkey na nagyeyelo , mahirap makuha ang madilim na karne (mga binti at thighs) na niluto bago ang puting karne (dibdib) na mga overcook.
Ang geometry ng pabo ay ang problema. Ang dibdib ay nakalantad sa init at mas mababa ang taba, kaya nagluluto ito at mas mabilis na kumakain.
Ang mga binti at thighs, kapag naka-attach sa ibon, ay napapalibutan ng connective tissue at mas protektado rin ng bangkay. Nagluluto sila sa pamamagitan ng pagpapadaloy ng init sa halip na direktang init, kaya tumagal na magluto sa buong ibon.
Kaya narito kung paano malutas ang problema na ito: inihaw na mga bahagi ng pabo sa halip na isang buong ibon! Kapag pinutol mula sa ibon, ang mga binti at hita ay nagluluto nang mas mabilis, habang ang buong dibdib, na mas malaki, ay tumatagal ng kaunting panahon upang magluto. Ang mga recipe na ito ang lahat ng lasa ng karne sa iba't ibang paraan. Magagawa mo iyan kung gusto mo, o pumili ng isang halo na halu-halo o kuskusin at gamitin iyon sa lahat ng bahagi ng pabo.
Kung ang iyong pamilya ay may kagustuhan ng madilim na karne na higit sa puti, pumili ng isang mas maliit na dibdib (na lutuin sa mas maikling panahon) at magdagdag ng higit pang mga thigh at drumsticks. Kung puting karne ang bituin, pumili ng isang mas malaking dibdib o inihaw na dalawa sa kanila, at i-cut pabalik sa mga binti at thighs. Tingnan kung paano maraming nalalaman ang pamamaraang ito?
Maaari mo pa ring magkaroon ng pagpupuno; buksan lamang ang dibdib ( tingnan kung paano ), at ilagay ito sa ilan sa mga pagpupuno.
Magluto ng iba pang mga palaman sa crockpot ; umusli ang ilang pabo ng pabo sa ibabaw nito at pukawin paminsan-minsan upang makuha ang lasa ng ibon. O, upang magdagdag ng higit pang lasa sa mga dripping (at samakatuwid ang iyong sarsa), ilagay ang mga hiwa na gulay tulad ng mga karot, mga sibuyas, at buong clove ng bawang sa ilalim ng pan ng litson.
Ang magandang bagay tungkol sa mga recipe na ito ay talagang hindi ka maaaring gumawa ng anumang mali, hangga't ang tiyempo ay tama!
Panahon ng Pagluluto ng Turkey
Ang lahat ng mga recipe ay lutuin sa parehong temperatura (350 degrees F), kaya maaari mong lutuin ang mga bahagi sa oras ng oras; kahit na sa parehong pan. Magtataka lamang sa mga oras ng pagsisimula. Idagdag ang mga binti ng pabo pagkatapos na ang dibdib ay nasa hurno sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay pagkatapos ng isa pang 30 minuto idagdag ang mga thighs kaya tapos na ang mga ito nang halos pareho. Siguraduhing mag-iwan ng sapat na silid sa paligid ng bawat piraso (halos isang pulgada) upang ang mga bahagi ay inihaw nang pantay. Maglagay ng 1-1 / 2 tasa ng pabo o sabaw ng manok sa ilalim ng kawali.
Ang malaking bilis ng kamay ay upang makuha ang pabo out sa oven kapag ito ay tapos na. Gusto ko inirerekumenda ang paggamit ng isang pares ng oven probes temperatura, kaya kayo ay inalertuhan kapag ang karne umabot sa tamang panloob na temperatura. Kung mayroon ka lamang isa, ilagay ito sa dibdib at subaybayan ito.
Habang papalapit ang finish line, masulit ang turkey kung gumagamit ka ng instant read thermometer . Dalhin ang mga bahagi kapag naabot nila ang tamang temperatura at takpan nang mahigpit ang foil upang panatilihing mainit ang mga ito. Ang mga bahagi ay dapat gawin sa loob ng 20-30 minuto ng bawat isa. At magkakaroon ka ng basa at malambot na karne para sa buong pamilya.
Gumawa ng sarsa gaya ng palagi mong ginagawa, gamit ang mga dripping na natitira sa kawali. O gamitin ang aking Gawing Ahead Gravy recipe! At tamasahin ang mga hindi kapani-paniwala holiday sa pamilya at mga kaibigan!
Mga inihaw na Bahagi ng Turkey Recipe
- Herb Roasted Turkey Breast
Piliin ang iyong mga paboritong herbs para sa madaling recipe. Ang mga sariwang damo ay may mas maraming lasa, ngunit maaari mong gamitin ang tuyo kung mas madali iyon. Gamitin ang 1/3 ng dami ng mga tuyo na damo gaya ng mga sariwang damo na tinatawag na nasa recipe. Magsimula sa balat ng dibdib ng pabo sa itaas ng pagpupuno o gulay. Mag-browse ng higit pang mga recipe ng dibdib ng pabo. - Mga inihaw na Turkey Legs
Ang pagluluto oras ay tungkol sa 30 minuto mas mababa kaysa sa dibdib. Dahil pinutol ng mga binti ang ibon, mas mabilis silang nagluluto. Iyon ang sikreto sa prosesong ito! Ayusin ang mga binti sa paligid ng dibdib, balat side up. Tiyaking mag-iwan ng ilang silid para sa mga thighs ng urong.
- Mga inihaw na Turkey Thighs
Kapag ang dibdib ay nasa loob ng isang oras at ang mga binti ay nasa oven sa loob ng 30 minuto, alisin ang kawali mula sa hurno at idagdag ang mga hita. Bumalik sa hurno at inihaw nang 1 oras bago masubok ang anumang piraso. Alisin ang pabo habang natapos na ang pagluluto at takpan nang mahigpit ang foil. Maaari mong paghiwa-hiwain ang mga piraso at ayusin ang mga ito sa isang platter, o dalhin ang mga ito nang buo sa talahanayan para sa mga ooh at aah!