Sa tingin mo ba ang Eastern European recipes ay hindi maaaring maging vegan? Mag-isip muli. Ang resipe na ito para sa mga vegan baked potato latkes ay mula sa Mark Reinfeld ng "Ang 30 Minute Vegan's Taste of Europe".
Sinabi ni Reinfeld, "Walang kumpletong pagkain na walang latkes, o patatas na pancake . Mula sa Eastern European na pinagmulan at tradisyonal na ginawa gamit ang mga itlog, ginagamit namin ang mga buto ng flax sa lupa upang mai-hold ang lahat ng ito. Maraming mga pagkakaiba-iba na posible (tingnan sa ibaba, kabilang ang paggawa ng mga ito gluten-free sa pamamagitan ng pagpapalit ng nabaybay na harina na may brown rice flour). Maglingkod sa vegan sour cream o applesauce. "
Ihambing ang recipe na ito sa recipe na ito ng fat-free potato latke na HINDI Vegan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking russet potato, peeled and grated (2 tasa)
- 1/4 kutsarita ay tinadtad na dilaw na sibuyas
- 1/4 tasa plus 1 kutsara puti spell harina
- 1 kutsarang butong lino na may halong 3 tablespoons na tubig
- 3/4 asin na asin
- 1/4 kutsaritang paprika, opsyonal, subukang pinausukan
- Opsyonal: Pakurot na durog na pulang mga natuklap na paminta
Paano Gawin Ito
- Heat oven hanggang 400 F. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok at ihalo na rin. Maaari mong pabilisin ang prosesong ito sa pamamagitan ng paggamit ng attachment ng guwapo sa isang processor ng pagkain para sa mga patatas.
- Gumawa ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng halo para sa bawat latke papunta sa isang napakahusay na baking sheet. Patagin sa humigit-kumulang 1/4-inch makapal. Maghurno sa loob ng 8 minuto.
- I-flip ang pancake at maghurno, hanggang sa ginintuang kayumanggi, humigit-kumulang 8 minuto bago magsilbi.
Pagkakaiba-iba
- Gumawa ng mas maliit na latkes sa pamamagitan ng paggamit ng 2 tablespoons, sa halip na 1/4 tasa ng humampas sa bawat pancake.
- Palitan ang 1 tasang gadgad na patatas na may gadgad na matamis na patatas o yam.
- Magdagdag ng 1 kutsara ng tinadtad na sariwang dill, perehil, o basil.
- Magdagdag ng 2 tablespoons makinis tinadtad berdeng sibuyas.
- Magdagdag ng 1 sibuyas na pinindot o tinadtad na bawang at 1/2 na kutsaritang pinalitan at kinunan ng chile pepper.
- Magdagdag ng 1/2 tasang peeled at grated parsnip o karot.
- Gumawa ng Italian latkes sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsara ng Italian spice mix.
- Pumunta sa Mexico sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsara na tinadtad na cilantro at 1 kutsarita bawat isa ng chili powder at kumin.
- Magdagdag ng 1/2 tasang gadgad na vegan cheese para sa isang over-the-top na karanasan sa latke.
- Para sa isang gluten-free na bersyon palitan ang nabaybay na harina na may.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 83 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 180 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |