Pork Cutlet Recipe

Ang recipe ng karne ng baboy na ito ay madaling gawin at masarap na almusal na may klasikong white gravy.

Para sa pork cutlet recipe na ito, gusto kong gumamit ng isang crispy Japanese type ng breadcrumbs na tinatawag na Panko. Narito ang isang demo sa karaniwang pamamaraan ng breading .

Ang simpleng white gravy na may recipe ng karne ng baboy na baboy na ito ay mahalagang isang pagkakaiba-iba sa klasikong béchamel sauce .

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 cutlets ng baboy
• 1 itlog (pinalo)
• 1 tasang harina (para sa dredging)
• 1 1/2 tasa Panko breadcrumbs
• 1 kutsaritang paprika
• 1 kutsarita Kosher asin
• 1 kutsarang harina (para sa gravy)
• 1 1/2 tasa ng gatas
• Mas kaunting asin sa panlasa
• Itim na paminta sa panlasa (sariwang lupa)
• 1/2 tasa safflower oil (o halaga na kailangan para sa Pagprito, o isa pang mataas na init na langis)

Paano Gawin Ito

1. Sa pamamagitan ng isang mallet ng karne o ilang iba pang mabibigat na bagay, patagin ang mga cutlet ng baboy hanggang sa mga ¼-inch ang kapal.
2. Sa isang mababaw na ulam, pagsamahin ang 1 tasang harina, paprika, at asin.
3. Magkaroon ng napapanaheng harina, itlog, at Panko sa tatlong magkakahiwalay na mababaw na pans o pinggan.
4. Para sa bawat cutlet ng baboy, unang dredge ito sa harina, pagkatapos ay itaguyod ito sa itlog, at sa wakas, magsuot ito sa Panko. (Tingnan ang karaniwang pamamaraan ng breading .) Chill para sa 15 minuto.

1. Heat tungkol sa ¼ pulgada ng langis sa isang mabigat na bottomed sauté pan. Kapag ang ilang mga crumbs ng Panko sumirit kapag inihagis sa langis, ito ay sapat na mainit.
2. Sagutin ang mga cutlets ng baboy sa loob ng isang minuto o dalawa, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa ibaba. I-flip at ulitin. Kung ang iyong pan ay maliit, magtrabaho sa mga batch sa halip na mag-overcrowd sa kawali.
3. Alisin ang mga cutlet ng baboy, pag-alis ng labis na langis sa mga tuwalya ng papel at panatilihing mainit-init habang ginagawa mo ang white gravy.
4. Itapon ang lahat maliban sa 1 Tbsp ng langis mula sa kawali. Gumalaw sa harina hanggang sa bumubuo ito ng paste. Heat para sa isang minuto o dalawa sa paglipas ng mababa sa daluyan ng init, pagpapakilos madalas.
5. Samantala, mainitin ang gatas hanggang sa mainit, ngunit huwag hayaang pigsa.
6. Kapag ang gatas ay mainit, dahan-dahan palabasin ito sa harina timpla, at taasan ang init sa daluyan.
7. Kainin ang gravy hanggang magpapalusog, o mga limang minuto. Ayusin ang kapal ng sarsa na may karagdagang gatas kung kinakailangan. Season na may lasa sa Kosher asin at isang mapagkaloob na halaga ng sariwang lupa black pepper.
8. Pakain ang mga cutlets ng baboy na may puting sarsa at maglingkod kaagad.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	887
Kabuuang taba	37 g
Saturated Fat	13 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	232 mg
Sosa	1,830 mg
Carbohydrates	65 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	69 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)