Sinasabi ng mga Pole na ang manok kiev , kotlet kurczeta , ay nagmula sa Polish city of Kijow, habang sinasabi ng Pranses na ito ay imbento ni Nicolas Francois Appert noong ika-18 siglo at pinagtibay ng Empress Elizabeth Petrovna (1741-1762) ng Russia na ginustong pagkain ng Pranses at mga fashion. Iniisip din ng maaga na mga restawran ng New York na nagsisikap na masiyahan ang maraming mga Ruso na mga imigrante na binigyan ito ng moniker na "kiev" na, sa turn, ay kinuha pabalik sa Europa at pinagtibay doon.
Ang sinumang imbento nito ay nararapat na medalya ng karangalan. Ang mga bread cut na manok at baboy ay karaniwang mga pangunahing kurso sa Polish na mga tahanan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 4 onsa walang buto, skinless chicken breasts
- Ang ilang mga dashes asin at itim na paminta
- 8 tablespoons mantikilya (1 stick, malamig na unsalted, gupitin sa 4 piraso)
- 2/3 tasa lahat-ng-layunin harina (o kung kinakailangan para sa dredging)
- 1 malaking itlog (pinalo sa 1 kutsaritang tubig)
- 1 1/2 tasa pinong mumo ng tinapay (o kung kinakailangan para sa breading)
Paano Gawin Ito
- Alisin ang taba at anumang kartilago mula sa mga suso ng manok. Pound bawat isa sa 1/4-inch kapal sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap. Season magkabilang panig na may asin at paminta.
- Ilagay ang 1 piraso ng mantikilya sa gitna ng bawat dibdib at roll bilang para sa isang itlog roll o burrito. Sa puntong ito, ang mga dibdib ay maaaring ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto upang matiyak na ang mantikilya ay nagiging matatag muli at hindi makakalabas sa proseso ng pagluluto.
- Magtatapon ng suso sa harina, pagkatapos ay hugasan ang itlog at pagkatapos ay sa mga breadcrumb. Ulitin, i-double breading ang mga cutlet. Hayaan ang mga ito tuyo para sa 10 minuto bago Pagprito.
- Heat 1 pulgada ng langis ng canola sa malaking kalan sa daluyan-mababang init. Mabagal na magprito ng mga cutlet sa lahat ng panig, para sa kabuuan ng mga 15-20 minuto. Alisin mula sa kawali, alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel at maglingkod. Mag-ingat kapag pinutol mo ang mga ito, ang mantikilya ay mapapalabas!