Ang risotto ay hindi mahirap, ngunit ito ay nangangailangan ng ilang pasensya, oras at pare-pareho ang pagpapakilos. Plus, ito ay isang mahusay na ulam kung mayroon kang maliit na halaga ng tirang luto na karne, isda o gulay na nais mong gamitin up. Ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala maraming nalalaman; Halimbawa, maaari mong palitan ang ham para sa pinausukang salmon o sugar snap peas para sa asparagus. Perpekto lamang para sa dalawang pangunahing serving ng pinggan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 ounces
- asparagus
- 2-3 ounces
- mainit na pinausukang salmon
- 4 tasa mababang stock sodium chicken o sabaw *
- 2 tablespoons mantikilya,
- hinati
- 2-3
- scallions , diced (tungkol sa 1/4 tasa)
- Kosher asin (sa panlasa)
- 2/3 tasa
- Arborio , Carnaroli o iba pang maiinit na bigas
- 1/4 tasa
- dry white wine
- 1 kutsara ang sariwa
- dill o
- perehil (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Alisin ang makahoy na stem na nagtatapos mula sa asparagus at i-cut ang mga stalk sa haba ng mga 1-1 / 2 pulgada ang haba. Dalhin ang isang maliit na palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa at blanc ang asparagus para sa 3-4 minuto, o hanggang lamang tapos na. Mag-alis at magtabi. (Maaari mo ring singaw ang asparagus sa loob ng 6 na minuto.) Dapat kang magkaroon ng tungkol sa isang tasa ng luto na asparagus.
- Gupitin o i-flake ang salmon sa mga maliliit na chunks. Magtabi at ipaalam ito sa temperatura ng silid kung pinalamig.
- Init ang sabaw sa isang kasirola at panatilihing mainit-init.
- Matunaw ang 1 kutsara ng mantikilya sa isang mabigat na kasirola sa daluyan ng init. Kapag ang mantikilya ay tumigil sa bulubok, idagdag ang scallions at lutuin, pagpapakilos, para sa isang ilang minuto, hanggang sa ang mga sibuyas lumambot bahagyang. Season na may isang pakurot ng asin. Idagdag ang bigas at pukawin sa mantikilya. Idagdag ang alak sa palayok at dalhin sa isang simmer. Magluto para sa isang ilang minuto, hanggang sa ang alak ay halos evaporated.
- Magdagdag ng isang kalahating tasa o kaya ng mainit na stock at pukawin hanggang sa ito ay karamihan ay hinihigop sa bigas. Patuloy na idagdag ang sabaw, isang ladleful sa isang oras, tulad ng sabaw ay hinihigop. Gumalaw nang regular habang idinagdag mo ang sabaw. Matapos ang tungkol sa 20 minuto, suriin ang bigas upang makita kung ito ay tapos na. Dapat itong maging malambot, ngunit matatag sa gitna. Magdagdag pa ng sabaw at magpatuloy upang magluto kung kinakailangan. (* Paalala: marahil ay hindi mo kailangan ang lahat ng 4 na tasa ng sabaw, ngunit lagi kong ginusto na magkaroon ng higit sa hindi sapat.)
- Kapag ang bigas ay tapos na, pukawin sa natitirang kutsara ng mantikilya at kalahati ng dill, kung gumagamit. Tikman at magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan. Alisin mula sa init at dahan-dahang tumiklop sa mga piling asparagus tip at pinausukang salmon. Hayaang umupo nang isang minuto hanggang sa pinainit ang salmon at asparagus. Magpahid sa natitirang dill bago maghain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 497 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sosa | 1,620 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 22 g |