Bee Sting Cake (Bienenstich) Recipe

Ang bee sting cake recipe o bienenstich ay popular sa mga bansa na nagsasalita ng Aleman at sa Hungary kung saan ito ay hiniram mula sa mga kapitbahay nito.

Ang cake ay maaaring gawin na may o walang lebadura at puno ng pastry cream o whipped cream o isang kumbinasyon ng dalawa dahil dito. Ang karaniwan sa mga varieties ay ang honey-butter-almond topping, na lumilikha ng isang crispy, crackly tuktok. Kung gusto mo ng honey, ito ay ang cake para sa iyo - ito ay sa batter at ang sahog sa ibabaw.

Narito ang isang maliit na kasaysayan ng pukyutan sumisid cake.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Topping:
• 7 tablespoons unsalted butter
• 1/2 tasa pulot
• 1 kutsaritang banilya
• 1/2 tasang almond (hiwa)
• Para sa Cake:
• 1 3/4 tasa plus 1 kutsara lahat-ng-layunin harina
• 1 kutsara na baking powder
• 1/2 kutsarita asin
• 4 ounces butter (bahagyang lamog)
• 5 tasa ng asukal
• 1/4 tasa pulot
• 2 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto)
• 1 kutsaritang banilya
• 1/2 tasang gatas
• Para sa Pagpuno:
• 1/3 tasa ng cornstarch
• 1 1/2 tasa ng gatas
• 1/4 tasa ng asukal
• 1 malaking itlog (temperatura ng kuwarto pinalo)
• Opsyonal: 1 kutsarita almond extract
• 1 tasa ng mabibigat na whipping cream
• 2 1/2 teaspoons cream ng tartar
• 1/4 tasang asukal

Paano Gawin Ito

Gawin ang Topping

1. Sa isang medium na kasirola, matunaw ang 7 tablespoons butter and 1/2 cup honey. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo 2 minuto.
2. Gumalaw sa 1 kutsaritang banilya at mga almendras, alisin mula sa init at itabi upang palamig.

Gawin ang cake

1. Heat oven sa 375 F. Mag-cut ng isang parchment circle upang magkasya sa ilalim ng 9-inch springform pan. Pan ng pan ng panahi at panig na may spray ng pagluluto. Maglagay ng bilog na parchment sa ilalim ng kawali.

1. Pagsamahin ang 1 3/4 tasa harina, baking powder at asin at magtabi. Sa isang malaking mangkok o tumayo ng panghalo, ang cream 4 na ounces na mantikilya hanggang mahimulmol, mga 2 minuto. Unti-unti na matalo sa 5 tablespoons na asukal, mga 3 minuto. Magdagdag ng 1/4 tasa pulot at matalo ng 1 pang minuto.
2. Haluin sa 2 itlog, isa sa bawat oras, matalo pagkatapos ng bawat isa. Magdagdag ng 1 kutsarita banilya at kalahati ng harina timpla, at halo-halong halo. Scrape down gilid ng mangkok. Magdagdag ng 1/2 tasa gatas, pagkatapos ay natitira ang harina, pagkatalo sa madaling sabi pagkatapos ng bawat karagdagan.
3. Scrape into prepared pan, kumalat nang pantay-pantay. Budburan ang tuktok na may natitirang 1 kutsara harina, pagkatapos ay pat tuktok ng cake makinis sa iyong kamay.
4. Ibuhos ang nakalagay sa ibabaw ng batter, malapad na kumalat nang pantay-pantay. Maglagay ng pan sa isang baking sheet at maghugas ng 30 hanggang 35 minuto o hanggang malinis ang mga pagsusulit ng toothpick. Huwag mag-overbake. Cool cake sa pan ganap sa isang wire rack.

Gawin ang Pagpuno

1. Habang nagluluto ang cake, gawin ang pagpuno. Sa tuktok ng double boiler sa daluyan ng init, pagsamahin ang gawgaw, 1 1/2 tasa ng gatas at 1/4 tasa ng asukal. Gumalaw nang tuluy-tuloy hangga't maaari, hindi bababa sa 3 minuto. Idagdag sa 1 pinalo itlog at panatilihing pagpapakilos patuloy para sa tungkol sa 2 minuto hanggang masyadong makapal. Alisin mula sa init at pukawin sa almond extract, kung gumagamit.
2. Chill sa isang yelo-tubig paliguan, stirring paminsan-minsan. Maglagay ng plastic wrap sa direktang kontak sa ibabaw ng pastry cream at palamigin hanggang malamig, hindi bababa sa 1 oras.
3. Puksain ang cream na may cream ng tustar at asukal sa confectioners hanggang matigas. Magdagdag ng isang manika ng cream sa pastry cream at pukawin upang lumiwanag ang cream. Pagkatapos fold sa natitirang wip krim. Palamigin habang naghanda ka upang tipunin ang cake.

Magtipon ng cake

1. Magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng cooled cake at alisin ang springform ring. Baliktarin ang cake sa isang plato. Peel off ang sulatan papel at baligtarin muli sa isang serving pinggan, kaya ang almond gilid ay nagpapakita.
2. Gupitin ang cake sa kalahati nang pahalang at punuin ng pastry cream. Palamigin hanggang handa na upang maglingkod.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	431
Kabuuang taba	25 g
Saturated Fat	12 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	195 mg
Sosa	330 mg
Carbohydrates	44 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	9 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)