Ang malaking, pie-shaped na empanada ay nagmula mula sa Galicia, Espanya. Galicia ay kagiliw-giliw na ito ay isang "autonomous na komunidad" sa loob ng Espanya, na may sariling wika - Galician.
Anumang recipe ng empanada ay maaaring ihanda sa hugis ng isang pie, at maaaring tawaging isang "empanada gallega", ngunit ang Espanyol na bersyon ay may ilang mga natatanging katangian.
Ang kuwarta ay bahagyang naiiba kaysa sa tipikal na estilo ng Latin na Amerikano na empanada, katulad ng ginawa sa langis ng oliba at lebadura. Ang tradisyonal na pagpuno ay isang masarap na pinaghalong mga sibuyas, kampanilya peppers, kamatis, tuna, at hardboiled na itlog, at napapanahong may mausok na pimenton paprika . Ang empanada ay madalas na inihurnong sa isang paella pan, naisip na ang pizza pan ay gumagana lamang fine. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap sa pagpuno, tulad ng berde o itim na olibo, pasas, o kahit na keso.Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 3 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 itlog
- 3/4 tasa langis ng oliba
- 1 kutsara mabilis na pagtaas ng lebadura (para sa mga tinapay machine)
- 1 kutsarita ang pinausukang paprika (
- pimenton dulce )
- 1 kutsaritang asin
- Para sa Pagpuno:
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 2 dilaw na sibuyas
- 2 cloves bawang
- 1 pulang kampanilya paminta
- 1 green bell pepper
- 1 kamatis
- 1 kutsarita ang pinausukang paprika (
- pimenton dulce )
- Opsyonal: Maaari 1 tuna isda
- 2 malutong pinakuluang itlog
- Asin at paminta para lumasa
- 1 itlog (para sa itlog maghugas)
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang kuwarta: Magkulubkut ng harina, asin, at paprika . Pukawin ang lebadura sa tubig. Gumawa ng isang mahusay sa gitna ng harina at idagdag ang pinaghalong tubig / lebadura, langis ng oliba, at itlog sa balon. Pukawin ang timpla hanggang sa ito ay magkasama sa isang kuwarta, pagkatapos ay masahin ang timpla hangga't ito ay makinis at nababaluktot, pagdaragdag ng kaunting tubig kung ang masa ay masyadong tuyo, o medyo higit na harina kung ang kuwarta ay masyadong malagkit.
- Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok na langis, takpan nang maluwag sa isang tuwalya o plastik na pambalot, at hayaang lumaki ang isang masa sa mainit-init na lugar hanggang sa doble (halos isang oras).
- Habang ang kuwarta ay tumataas, ihanda ang pagpuno: Tanggalin ang sibuyas at kampanilya peppers sa maliit na dice. Ibuhos ang bawang. Parisan ang kamatis na may kasamang keso (o makinis na pagpura-pirasuhin). Peel ang mahirap na pinakuluang itlog at i-chop ang mga ito sa 1/2 inch na piraso.
- Ilagay ang langis ng oliba sa isang malaking kawali. Idagdag ang sibuyas at lutuin sa medium heat, stirring, hanggang sa sibuyas ay malambot, mahalimuyak, at translucent, tungkol sa 5-8 minuto.
- Idagdag ang bawang, tinadtad na paminta ng paminta, kamatis, at paprika at magluto hanggang sa ang karamihan sa likido ay lumalamig at ang mga gulay ay malambot at mahalimuyak. Season timpla ng asin at paminta sa panlasa. Palayasin ang tuna at idagdag sa pinaghalong gulay.
- Magtipon ng empanada: Painitin ang hurno sa 350 degrees. Banayad na grasa ang isang 15 inch pizza pan, baking sheet, o paella pan na may langis ng oliba.
- Hatiin ang kuwarta sa 2 piraso. Dahan-dahang hugis ang bawat isa sa isang bola at hayaan ang pamamahinga sa loob ng 5 minuto. Sa isang lightly floured surface, i-roll ang isang piraso ng kuwarta sa isang 18 inch diameter circle, ipaubaya ang masa ng pamutla mula sa oras-oras upang makapagpahinga ang gluten. Linya sa ilalim ng baking pan na may kuwarta, na pahihintulutan ang labis na mag-overhang sa mga gilid.
- Ipagkalat ang pagpuno sa kuwarta sa pan, at iwiwisik ang tinadtad na malutong na itlog sa ibabaw ng pagpuno. Lumabas ang pangalawang piraso ng kuwarta sa parehong paraan at ilagay ito sa pagpuno.
- Ipatong ang mga gilid ng kuwarta na sama-sama, pinutol ang anumang labis, at punung-puno ang mga gilid nang dekorasyon. Gamitin ang labis na kuwarta upang palamutihan ang empanada, kung ninanais. Gumawa ng isang maliit na 1/2 inch hole sa gitna ng empanada. Paikutin ang itlog na may isang kutsarang tubig at i-brush ang itlog na hugasan sa ibabaw ng empanada.
- Ilagay ang empanada sa oven. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 30-35 minuto. Alisin mula sa hurno at hayaan ang cool para sa hindi bababa sa 15 minuto bago paghahatid.
- Ipainit ang empanada sa isang malaking kawali o sa oven. Tangkilikin ang mainit-init o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 502 |
| Kabuuang taba | 38 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 26 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sosa | 405 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 13 g |