Sa ganitong recipe ng polenta, ang creamy ricotta cheese ay nagdaragdag ng marangyang kayamanan na walang maraming taba, samantalang ang parmesan cheese ay nagbibigay sa lalim at kumplikado. Ang pinakamahusay na kawali para sa paggawa ng polenta ay isang saucier , na may sloped panig at isang bilugan na base, na ginagawang madali para sa isang palis o kutsara upang pukawin lubusan. Ito ay isang kamangha-manghang katuptanan sa isang malinis na pagkain tulad ng Slow Cooker Beef Short Ribs o crisp-skinned roast chicken (Subukan ito sa Spatchcocked Chicken na may Roasted Bread and Lemons ). Ang mga natira ay maaaring gawin sa mga pinirito na prutas na polenta .
Kinakailangan ang Pagluluto ng Kagamitang: Liquid measuring cup , pagsukat ng tasa, pagsukat ng mga kutsara, saucier o saucepan , palakpak , kutsilyo ng chef , pagputol , keso ng gulay
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng tubig, higit pa kung kinakailangan
- 1 tasa lowfat milk
- 1/2 tasa polenta
- Masyadong asin
- 1/2 tasa lowfat cheese ricotta, hinati
- 2 tablespoons gadgad ng parmesan cheese
- 2 tablespoons buong basil dahon
Paano Gawin Ito
- Sa isang pan saucier o kasirola, pagsamahin ang tubig at gatas. Dalhin sa isang simmer sa daluyan-mababang init. Kapag ito ay simmers, dahan-dahan ang polenta unti sa palayok, pagpapakilos briskly sa isang palis upang maiwasan ang mga bugal mula sa pagbabalangkas. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at ipagpatuloy ang simmering sa medium-mababang init, pagpapakilos madalas sa isang palis. Magluto para sa mga 20 minuto, hanggang sa ang polenta ay hindi magkaroon ng isang magaspang mouthfeel kapag tasted. Gumalaw sa 1/4 tasa ng ricotta cheese at parmesan cheese at pukawin sa isang whisk o kahoy na kutsara hanggang matunaw ang keso.
- Habang nagluluto ang polenta, i-chiffonade ang dahon ng balanoy: salansan ang mga dahon at i-roll nang mahigpit sa hugis ng tabako. Gumamit ng isang kutsilyo upang i-cut sa pamamagitan ng roll crosswise upang gumawa ng manipis na shreds ng balanoy. Itabi.
- Upang maglingkod, kutsara ang isang bahagi ng polenta (mga 1/2 tasa) sa bawat plato. Tuktok na may isang sopa ng tungkol sa 1 kutsara ricotta keso at budburan ang ilan sa basil chiffonade. Maglingkod agad.