Walang Boneless Top Sirloin Roast Recipe

Ang resipe na ito ay dumating sa amin mula sa "Sunday Roasts" ni Betty Rosbottom. Tinutuot ng bawang at tinimplahan ng isang simpleng kuskusin, ang walang halong tuktok na sirloin na inihaw na ito ay na-browned at pagkatapos ay inilagay sa oven kasama ang isang hiwalay na tray ng mga wedges ng red sibuyas at mga mushroom ng cremini .

Kapag nagsilbi, ang mga hiwa ng karne ng baka ay nabagtas na may isang sarsa ng pan at maaaring ma-topped sa manipis na mga hiwa ng asul na keso, ngunit ito ay ganap na opsyonal sa aking opinyon. Dapat mong palibutan ito ng mga inihaw na gulay . Ang inihaw na ito ay nangangailangan lamang ng mga 1 oras sa oven.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 tuktok sirloin inihaw (4-pound, walang buto)
• 5 medium cloves ng bawang (peeled and cut into very thin slivers)
• 2 teaspoons thyme
• asin sa lasa (tama)
• itim na paminta sa panlasa
• 3 tablespoons plus 1/2 cup langis ng oliba (plus higit pa para sa oiling ang pans)
• 3 medium red reds
• 12 ounces brown mushrooms (tulad ng cremini o baby portobellos, nalinis at, kung malaki, halved)
• 1 1/2 tasa karne ng baka (nabawasan sosa)
• 3/4 tasa red wine (tuyo)
• 1 1/2 tablespoons unsalted butter
• 1 bungkos na watercress
• Opsyonal: 1 wedge blue cheese (4 ounces)

Paano Gawin Ito

Pagbili ng inihaw

Tanungin ang iyong karne para sa isang inihaw na inihaw mula sa tuktok na bahagi ng sirloin. Ang mga ito ay mas malambot at kung minsan ay tinutukoy bilang " roasts ng kutsara ."

Paghahanda ng inihaw

1. Pat ang inihaw na tuyo sa mga tuwalya ng papel. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng mga slits sa buong ibabaw ng inihaw at ipasok ang slivers ng bawang.
2. Sa isang maliit na mangkok, ihalo magkasama ang thyme, 1 1/2 teaspoons tama asin, 1/2 kutsarita paminta at 3 tablespoons ng langis. Brush na ito halo sa lahat ng panig ng inihaw.

1. Maaaring ihanda ang inihaw na 1 araw. Takpan at palamigin. Dalhin sa temperatura ng kuwarto para sa 30 minuto bago magpatuloy.

Pagluluto ng inihaw

1. Ayusin ang isang pakainan sa sentrong posisyon sa oven at isa pa sa isang mas mababang posisyon at init ang oven hanggang 450 degrees.
2. Banayad na langis sa ilalim ng isang daluyan, flameproof litson pan at tumayo ang inihaw, taba-side up, sa gitna ng kawali. Ang partikular na pagputol ng karne ng baka ay minsan tip sa paglipas ng bilang roasts. Upang maiwasan ito, gumamit ng isang salansan ng litson na may mga gilid na maaari mong ayusin upang maging matatag ang karne. Inihaw ang karne sa loob ng 15 minuto.
3. Habang nagluluto ang karne, ihanda ang mga sibuyas at mushroom. Bigyan ng langis ang isang malaking, rimmed baking sheet. Peel ang mga sibuyas at i-cut ang mga ito sa wedges 3/4 pulgada makapal, umaalis sa ugat ang nagtatapos buo. Ayusin ang mga sibuyas sa kalahati ng baking sheet at ang mga mushroom sa iba pang kalahati at ambon sa parehong natitirang 1/2 tasa langis ng oliba. Ihagis ang mga gulay nang basta-basta magsuot ng mabuti, dagdag pang langis kung kinakailangan. Asin at paminta ang mga gulay.
4. Matapos ang karne ay inihaw sa loob ng 15 minuto, dapat mong bawasan ang init sa 350 degrees at ilagay ang pan na may mga gulay sa mas mababang istante. Patuloy na inihaw ang karne ng baka hanggang sa isang instant-read thermometer na nakapasok sa sentro ng karne na nagrerehistro ng 130 hanggang 135 degrees, mga 50 hanggang 60 minuto. Inihaw ang mga gulay, pagpapakilos tuwing 15 minuto, hanggang sa bahagyang browned at charred sa paligid ng mga gilid, para sa 50 hanggang 60 minuto.
5. Kapag tapos na, ilipat ang inihaw sa isang pagputol board at hayaan ang pamamahinga para sa 20 minuto, maluwag sakop. Kung ang mga gulay ay hindi nagawa kapag ang inihaw ay, dapat mong ipagpatuloy ang pag-ihaw nang ilang minuto pa, pagsuri bawat 5 minuto, hanggang sa matapos. Alisin ang mga gulay at patungan ang mga ito ng foil upang panatilihing mainit-init.

1. Magtanggal at itapon ang anumang taba sa pan sa litson. Ilagay ang kawali sa medium-high heat, at idagdag ang sabaw at alak. Sa pamamagitan ng wire whisk, mag-scrape up ng anumang browned bits sa ilalim ng pan sa mga likido. Dalhin ang halo sa isang simmer, at bawasan ng kalahati. Pagkatapos ay mag-swirl sa mantikilya. Season na may asin at paminta.
2. Gupitin ang inihaw, itatali ang butil, sa hiwa 1/4 na lapad na makapal at mag-ayos sa isang serving platter. Palamuti ang platter na may mga bouquets ng watercress at palibutan ang karne na may mga sibuyas at mushroom. Kislap ng hiniwang karne na may ilang sarsa at ipasa ang dagdag na sarsa nang hiwalay. Itaas ang bawat serving na may manipis na slice ng blue cheese (opsyonal).

Tip ng tira: Ang hiwa ng tira ng baka ay masarap na ginagamit sa mga sandwich na ginawa ng magandang tinapay ng magsasaka o isang baguette. Ang ilang mga Dijon mustasa sa tinapay, tuktok na may tirang inihaw na karne ng baka, gumuho ng anumang nalalabing asul na keso, at magdagdag ng ilang mga watercress sprigs o ng ilang mga arugula o mga dahon ng spinach na sanggol kasama ang ilang mga hiwa na kamatis.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	651
Kabuuang taba	34 g
Saturated Fat	13 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	209 mg
Sosa	491 mg
Carbohydrates	12 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	70 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)