Ang pinakamahusay na mga itlog ng roll ay ang mga na malutong at hindi sodden sa pagluluto ng langis. Gamitin ang mga tip na ito para sa paggawa ng mga roll ng itlog na hindi masyadong tuyo o masyadong maanghang ngunit lumabas lang tuwing tuwing. Narito ang tatlong madaling recipe upang magsimula sa:
01 ng 10
Ihanda ang mga Gulay para sa Egg Rolls Nauna sa Oras
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images Hindi mo nais na ang pagpuno ng itlog ay sobrang basa, kung hindi man, ang itlog ng itlog ay magiging soggy sa halip na malutong. Upang maiwasan ito, hugasan ang mga gulay sa mas maaga sa araw at bigyan sila ng oras upang maubos ang maayos.
02 ng 10
Huwag Gumamit ng Leftover Meat
Sa karamihan ng mga kaso, huwag gumamit ng karne ng tira. Ang Egg roll ay mas lasa ng sariwang juice mula sa karne. (Ang isang pagbubukod ay barbecued baboy).
03 ng 10
Siguraduhin na ang pagpuno ay hindi masyadong Soggy
Hindi mo kailangan ang isang mahusay na deal ng likido sarsa sa itlog roll. Pagkatapos ng pagpapakain, kung tila may masyadong maraming likido sa pagpuno, alisan ng tubig ang ilan sa mga ito.
Narito ang isa pang tip upang makatulong na maiwasan ang malagkit na itlog: Habang nagbabalot ng mga roll, pukawin ang mangkok na naglalaman ng pagpuno sa isang tipped na posisyon upang ang likido ay puro sa ilalim ng mangkok (at hindi sa pagpuno).04 ng 10
Taste at Ayusin ang Pampasarap
Gawin ang pagsubok ng lasa bago bago magdagdag ng gravy sa pagpuno ng pritong pagpuno, at bago binalutan ang mga itlog na roll. Ayusin ayon sa ninanais.05 ng 10
Palamigin ang pagpuno
Pagkatapos ng pagpapakain sa pagpuno, huwag ibalik agad ang mga itlog ng roll. Sa halip, payagan ang pagpuno upang palamig upang maaari itong mag-reaksyon ng anumang juice at kaya ang init ay hindi "lutuin" ang wrapper.
06 ng 10
Deep-Fry ang Wrapped Egg Rolls Mabilis
Magpalamig ng mga itlog sa loob ng 30 minuto ng pagbalot sa kanila. Kung hindi man, ang juice ay lilitaw at ang mga itlog na roll ay magiging tuyo.
Bago sa Deep-frying? Tingnan kung paano ligtas na malalim ang pagkain bago ka magsimula sa pagluluto.
07 ng 10
Maingat na Isalin ang Egg Rolls
Painitin ang langis sa 375 F (tungkol sa 190 C). I-slide ang bawat roll ng itlog sa mainit na langis, isa sa bawat oras. Nakakatulong ito upang maiwasan ang splatters ng langis. Huwag mag-overcrowd ng wok o malalim na fryer, dahil bababa ito sa temperatura ng langis.
Magpalamig ng itlog hanggang sa sila ay gintong kayumanggi sa magkabilang panig.
Itapon ang malalim na pritong itlog sa isang malagkit na gunting, sa isang colander, o sa isang papel na lutuin na may linya na may mga tuwalya na papel.08 ng 10
Huwag Stack ang Luto Egg Rolls
Huwag kailanman stack ang mga itlog roll sa tuktok ng bawat isa, bago o pagkatapos ng malalim na Pagprito. Ang mga itinalagang itlog sa itaas ng bawat isa bago sila luto ay maaaring maging sanhi ng ilalim na layer upang patagin at mawala ang kanilang hugis. Ang mga itinalagang itlog sa ibabaw ng isa't isa pagkatapos ng pagluluto ay maaaring hikayatin ang labis na kalumo at pagkawala ng sariwang gulay.
09 ng 10
Inihahanda ang Egg Rolls Nangunguna sa Oras
Kadalasan naghahanda ka ng mga itlog ng maraming oras nang maaga upang uminom sa piknik, shower, o iba pang pagtitipon. Dalhin ang mga itlog sa isang tray na may linya na may mga tuwalya. Kung kinakailangan, maaari mong ulitin ang mga itlog na roll bago ihahatid, sa isang oven sa mababang init para sa 10 minuto sa bawat panig. Gayunpaman, ang mga reheating ng mga itlog ay maaaring patuyuin nang kaunti.10 ng 10
Nagyeyelong Egg Rolls
Maaari mong i-freeze ang mga itlog na roll, alinman bago o pagkatapos ng malalim na Pagprito. I-wrap ang mga itlog sa mga aluminyo at i-seal sa isang plastic bag sa freezer-mapapanatili itong basa-basa. (Kung ang mga itlog na roll ay naging malalim na fried, maghintay hanggang cooled sila bago nagyeyelo.)
I-imbak ang mga nakabalot na itlog sa isang bag na maaaring mabawi sa freezer hanggang apat na buwan. Ang mga inihaw na mga itlog na walang hilaw na itlog sa bag sa refrigerator bago malalim. Ulitin ang luto ng itlog na luto sa sandali sa oven o dalhin muli ang mga ito.