Ang Chinese egg rolls , kilala rin bilang spring rolls (春卷), ay isang tanyag na meryenda at pampagana hindi lamang sa Tsina at Taiwan, kundi sa buong mundo.
Ang mga egg roll / spring roll ay may iba't ibang laki at iba't-ibang fillings tulad ng karne at pagkaing-dagat ngunit mayroon ding mga vegetarian na bersyon . Halimbawa, ang mga Tsino at Taiwanese na mga tao tulad ng kanilang mga listahan ay napakaliit ngunit kung nag-order ka ng isang itlog na roll sa isang Chinese restaurant sa US, magiging mas malaki ang mga ito.
Ang recipe na ito ay para sa lutong wrapper na maaaring magamit tulad ng isang French crêpe. Tingnan ang pagkakaiba sa ibaba para sa mga hindi inihaw na wrapper na pinagsama tulad ng pie dough at pagkatapos ay puno at niluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 7 ounces / 200 g lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang asin
- 7.6 ounces / 225 ml na tubig
- 1 malaking itlog
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, kumukulkos ng harina, asin, tubig, at itlog hanggang sa ang halo ay mukhang tulad ng pancake batter at walang mga bugal.
- Heat isang 12-pulgada ng kawali sa mababang init. Swirl sa isang bit ng langis ng pagluluto o amerikana sa spray ng pagluluto.
- Ibuhos ang 1/2 ng isang hapunan ng halo sa kawali at mabilis na iikot ito upang maikalat ang humampas sa buong buong ilalim ng kawali na parang gumagawa ka ng French crêpes.
- Hayaang magluto hanggang bahagyang kayumanggi sa underside at pagkatapos ay i-loosen ang gilid ng spring wrap wrap na may isang spatula, at mabilis na pitik. Magluto ng pangalawang bahagi para sa 3 hanggang 4 na segundo.
- Alisin mula sa kawali sa isang piraso ng papel na parchment o waxed paper at ulitin ang natitirang batter, shingling ang mga pancake sa itaas ng bawat isa habang ang mga ito ay tapos na.
- Iimbak ang mga wrapper sa isang plastic bag at panatilihing nasa refrigerator o mag-freeze.
Pagkakaiba ng Uncooked Wrapper
- Sa bersyong ito, haluin nang magkasama ang 2 tasa (225 g) harina sa lahat ng layunin, 1 malaking itlog, 1 kutsaritang asin, at 1/4 tasa ng tubig ng yelo. Magdagdag ng hanggang sa 1/4 tasa ng higit pang tubig ng yelo, kung kinakailangan, upang gumawa ng malagkit na kuwarta.
- Buksan ang kuwarta papunta sa isang lightly floured ibabaw at masahin hanggang sa tungkol sa 5 minuto o hanggang makinis at nababanat.
- Hayaang huminga ang kuwarta sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay masahihin ito sa madaling sabi at gupitin ang kalahating bola.
- I-wrap ang isang masa ng bola sa plastic at i-on ang iba pang kalahati papunta sa isang lightly floured ibabaw at i-roll out thinly. Gupitin ang mga parisukat na pagsukat ng 3 1/2 pulgada. Ang mga Reroll scrap kung kinakailangan, at ulitin ang natitirang bola ng masa.
- Stack ang mga wrapper sa pamamagitan ng banayad na pag-aalis ng alikabok sa gawgaw sa pagitan ng mga ito upang maiwasan ang malagkit.
- Gamitin kaagad o i-freeze hanggang handa nang gamitin.
Maaari Mo ring Tulad Nang Malaman
- Ang mga itlog ay isa sa mga pagkaing inihahain sa Manchu Han Imperial Feast.
- Ayon sa kaugalian, ang mga taong Taiwanese ay naglilingkod sa spring roll sa New Year at sa spring party party (Weiya 尾牙) sa mga kumpanyang nagtratrabaho nila para ipagdiwang ang pagsisimula ng bagong taon.
- Ang mga wrapper sa recipe na ito ay maaari ding magamit upang gumawa ng papiah (潤 餅), isang Malaysian spring roll, kung saan ang isang lutong spring wrap wrap ay pinagsama sa paligid ng luto fillings at kinakain bilang ay walang malalim pagprito nito.
Ini-edit ni Liv Wan
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 77 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sosa | 210 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |