Ang keso ng Feta, ang yogurt at basil ng Griyego ay gumawa ng tanging sarsa ng keso na liwanag ngunit mag-atas. Sa ganitong recipe, ang feta cheese sauce ay nagsilbi sa mainit-init pasta. Din ito ay lubos na mahusay na ibinuhos sa lutong mga dibdib ng manok o salmon. Kailanman maraming nalalaman, ang sarsa ay maaari ding gamitin bilang isang salad dressing para sa mga leafy greens, beans at / o mga butil.
Kung ang mga natira ay palamigan, ang feta yogurt sauce ay lubos na mapupuno sa pasta, na lumilikha ng isang malamig na pasta salad na may mahusay na lasa pasta (ngunit walang nakikitang sarsa). Magdagdag ng mga tinadtad na gulay, malamig na manok o hipon sa malamig na pasta para sa mas maraming lasa.
Ang Feta ay isang mahusay na keso upang manatili dahil ito ay mananatiling sariwa para sa mga linggo at maaaring idagdag sa halos anumang uri ng salad, pizza o pasta. Masarap din ang pag-iyak ng langis ng oliba at naghahain ng tinapay para sa mabilis na pampagana.
Ang Feta ay may pinakamahusay na panlasa kapag ito ay ibinebenta sa mga malalaking piraso, kumpara sa pre-crumbled feta. Upang mapanatili itong basa-basa at sariwa, ang mga piraso ng feta ay dapat na palamigin sa patis ng gatas o asin. Karamihan, ngunit hindi lahat, ang feta ay ibinebenta sa whey o brine; alinman sa paraan, gusto mong magkaroon ng sapat na upang hindi bababa sa bahagyang malubog ang keso. Maaari mong gawin ang iyong sariling mag-asim sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig na may kaunting asin.
Maraming mga tindahan ang nagbebenta ng feta mula sa maraming iba't ibang mga bansa. Nasa ibaba ang ilang mga pangkalahatang patnubay, ngunit ang tanging paraan upang malaman kung aling estilo ng feta ang gusto mo pinakamahusay - Pranses, Israeli, Bulgarian, Griyego, atbp ... - ay upang subukan ang bawat isa at makahanap ng isang paborito.
- French Feta: Karaniwang ginawa ng gatas na labis na tupa na hindi ginagamit para sa paggawa ng Roquefort . Ang French Feta ay karaniwang banayad at mag-atas. Ang ilang gatas ng kambing 'Feta ay ginawa din sa France at maaaring bahagyang patuyuan at tangier.
- Bulgarian Feta: Ginawa mula sa 'gatas ng tupa. Creamier texture, kadalasan mas maalat. Minsan ito ay may isang maliit na bit ng isang damo o "tupa" lasa halo-halong sa may isang itasty, tangy tapusin.
- Griyego Feta : Ginawa mula sa hindi bababa sa 70% ng gatas ng tupa, na kadalasang may gatas ng kambing na pinaghalo. Ang maalat at maliliit, kadalasan ay mayaman at mag-atas, bagaman ang mga bersyon na may higit na gatas ng kambing ay malamang na maging patuyuin.
- Israeli Feta: Buong-lasa, mag-atas, at karaniwan ay hindi labis na maalat na feta na ginawa mula sa gatas ng tupa.
- American Feta: Maaaring gawing gatas, kambing o kahit na gatas ng baka. Kadalasan medyo tanging at lemony na may isang texture ay mas mababa mag-atas at mas malungkot.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa balanoy (sariwang dahon, maluwag na nakaimpake, hinati)
- 2 bawang cloves (pinindot)
- 4 tablespoons langis ng oliba (labis na birhen)
- 1 tasang yogurt (Greek, full-fat, plain)
- 5 ounces feta cheese
- 1/4 asin (asher)
- 3/4 pound pasta (Uncooked, gamitin ang mga hugis pasta na mahuli ang sarsa, tulad ng maliliit na shell, makaroni, pipe rig o fusilli)
Paano Gawin Ito
- Pinong tumaga 1 tasa ng mga dahon ng basil. Itabi.
- Dalhin ang isang maliit na palayok ng tubig sa isang pigsa. Idagdag ang natitirang 2 tasa ng mga dahon ng balanoy at blanch para sa 20 segundo. Patuluin, pagkatapos ay pagkatapos ay banlawan ang mga basil dahon sa malamig na tubig o drop sa isang mangkok ng tubig ng yelo. Malinaw na pisilin ang mga dahon ng balanoy upang alisin ang kahalumigmigan. Halos pinutol ang mga dahon.
- Sa isang processor ng pagkain, pagsamahin ang mga blanched na dahon ng basil na may bawang at langis ng oliba hanggang sa makinis na tinadtad. Idagdag ang yogurt, feta at asin. Paraan hanggang ang mga sangkap ay magkakasama sa isang makinis na sarsa na pinalabas ng balanoy. Magdagdag ng karagdagang asin kung kinakailangan.
- Dalhin ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Idagdag ang pasta at magluto ayon sa mga direksyon ng pakete. Patuyuin ang luto pasta sa isang colander, at alugin ito ng mabuti upang alisin ang tubig. Sa isang malaking mangkok, dahan-dahan idagdag ang sarsa ng feta yogurt sa pasta (ang pagdaragdag nito masyadong mabilis ay maaaring maging sanhi ng sarsa sa pagtagas.)
- Itaas ang pasta na may natitirang tasa ng makinis na tinadtad basil. Maglingkod agad habang mainit pa rin.
- Para sa isang pagkakaiba-iba ng recipe pasta na ito, magdagdag ng lutong manok o at alinman sa inihaw o pinausukang salmon para sa higit na protina.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 988 |
| Kabuuang taba | 36 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sosa | 734 mg |
| Carbohydrates | 139 g |
| Pandiyeta Fiber | 31 g |
| Protina | 44 g |