Ang magpakinang para sa malagkit na recipe ng karot na ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagbawas ng isang halo ng stock ng manok, mantikilya, at asukal hanggang sa ito ay makapal at malambot. Maaari mo ring gamitin ang sapi ng stock.
Ang ilang mga mahusay na mungkahi para sa kung ano ang mga herbs na gamitin ay magiging sariwang mint , thyme, oregano, tarragon, o perehil. Ang makintab na recipe ng karot na ito ay perpekto para sa paghahatid ng may inihaw na manok o pabo.
Sa pangkalahatan ito ay isang magandang ideya na huwag magdagdag ng asin sa isang ulam hanggang sa tuwing ihahatid ito, at ang recipe na ito ay isang perpektong kaso para sa kung bakit. Dahil ang pagluluto likido (ang stock) ay mabawasan sa isang makapal na syrup, ang pagdaragdag ng asin masyadong maaga ay tumutok lamang ang asin. Ang pagtatalaga sa dulo ay tumitiyak na ang asin ay hindi nakasisira sa ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- Ipinaliwanag ng 2 tablespoons mantikilya (o 3 tablespoons unsalted butter)
- 1 libra ng karot, peeled at hiwa sa bias
- ½ tasang manok o sabaw
- ¼ tasa ng asukal
- 2 kutsarang sariwang damo, makinis na tinadtad
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Painitin ang isang mabigat na pan sa ilalim ng daluyan ng init.
- Idagdag ang mantikilya, at kapag ito liquefies idagdag ang karot. Magluto tungkol sa 3 minuto, pagpapakain paminsan-minsan.
- Idagdag ang stock at ang asukal.
- Takpan ang pan at bawasan ang init sa mababa. Magluto ng isa pang 5 minuto o hanggang sa ang mga karot ay halos malambot.
- Gumamit ng isang slotted kutsara upang alisin karot at itakda ang mga ito sa tabi.
- Takpan ang pan at ipagpatuloy ang pagluluto ng likido hanggang sa ito ay mabawasan sa isang makapal, malambot na pare-pareho.
- Ibalik ang mga karot sa kaldero kasama ang mga sariwang damo at magluto hanggang ang mga karot ay malambot at mahusay na pinahiran ng salamin. Season na may kosher asin at sariwang lupa black pepper at maglingkod kaagad.