Pag-iwas at Pagharap Sa Isang Natigil na Mash

Mayroong maraming mga dahilan upang maging nag-aalala tungkol sa isang natigil mash. Maaari itong magdulot sa iyo ng oras. Maaari itong makalat. Ang isang nahuli mash ay nakakabigo at sa mga bihirang mga kaso ay maaaring baguhin ang karakter ng huling beer. Ngunit may dalawang napakagandang dahilan na huwag mag-alala. Ang isa ay isang bihirang mash ay bihira. Sa isang mahusay na built lauter tun at maayos na pinananatili kagamitan malamang na hindi mo na kailangang harapin ang isa. Ang pangalawang dahilan ay ang isang natigil na mash ay hindi makahahadlang sa iyo sa paggawa ng serbesa.

Maaaring hindi mo maiwasan ang beer na iyong orihinal na nakita ngunit ito ay bahagi ng kasiyahan ng homebrewing .

Pag-iwas sa natigil na Mash

Ang pinakamahusay na lunas, gaya ng sinasabi nila, ay pag-iwas. Kapag naghuhugas ka, siguraduhin na sundin mo ang ilang simpleng mga alituntunin at ang iyong mga pagkakataon na ang pagkakaroon ng isang natigil mash ay magiging halos zero.

Linisin ang Iyong Kagamitang

Ang paalaalang ito ay maaaring mukhang kalabisan. Alam ng mga Homebrewer na ang paggawa ng serbesa ay nangangahulugang paglilinis. Ngunit kung minsan ay madali itong mag-relaks para sa mga pamantayan ng kalinisan para sa kagamitan na nakakahipo sa wort bago ito pinakuluan. Wala talagang mali sa na. Ang anumang mga mikroorganismo na maaaring makaapekto sa iyong luto ay papatayin sa pigsa. Karaniwan kong linisin ang lahat ng aking "bago ang pakuluan" na kagamitan na may mainit na tubig . Ang init ay nagpapalabas ng anumang malagkit na sugars na nakabitin sa paligid na hindi ko nakita kapag nalinis ako mula sa aking huling serbesa at inaalis ang anumang bagay na maaaring maka-impluwensya sa serbesa o lumikha ng mga baldosa.

Ang aking mash tun / lauter tun ay isang na-convert na hugis-parihaba palamigan.

Gumagamit ako ng standard 3/4 "PVC pipe na may maliit na drilled na butas para sa wort collection manifold. Kung nagtatayo ka ng isang katulad na pagkakabit, na gumagana mahusay para sa alinman sa uri ng palamigan, hindi kailanman kola o hinangin ang mga piraso magkasama. dalhin ito para sa paglilinis. Ang mga butil at sugars ay makakahanap ng lahat ng mga uri ng mga lugar upang i-deposito ang kanilang mga sarili at lumikha ng mga baldosa.

Kapag maaari mong hilahin ang mga tubo bukod maaari mong makita ang anumang bagay na nagkukubli sa loob o sa joints at linisin ito. Huwag mag-alala na ang pag-alis ng sari-sari na maluwag ay lilikha ng mga paglabas. Ito ay isang sistema na idinisenyo upang tumagas kaya kung lumikha ka ng ilang dagdag na lugar para sa wort upang tumulo out na ang multa. Tiyakin lamang na ang sari-sari ay magkasya nang masigla at magkakasama sa mash.

Kung gumamit ka ng maling ibaba para sa pagkolekta ng wort, ang buhay ay mas madali para sa iyo. Muli, huwag permanenteng protektahan ito sa lugar; hindi mo magagawang linisin sa ilalim ng maayos. Basta bigyan ito ng isang lugar upang umupo at tiwala sa bigat ng grain bed at tubig upang panatilihin ito doon. Tiyaking malinis ito sa mata at handa ka nang umalis.

Panatilihin ang Iyong Kagamitang

Ito ay isa pang malinaw na punto ngunit isang nagkakahalaga ng noting. Kung ikaw ay handa na para sa iyong unang homebrew lahat-ng-butil, alam mo na sa ngayon na ito homebrewing bilang magkano ang isang manghihinang ng libangan na ito ay isang pagkagumon ng beer magkasintahan. Mayroong palaging isang bagay na ayusin o isang piraso ng kagamitan na maaaring tumayo ng ilang pagpapabuti. Ang wort collection na sari-sari para sa iyong lauter tun ay isa sa mga mas pabagu-bagong piraso ng repertoire ng iyong serbesa. Ang isa pa ay ang pag-aalsa, ang iba pang bahagi ng malusog na equation ng mash.

Ang dalawang sistema na ito ay kailangang balanse, tumpak at nakokontrol. Bago ang paggawa ng serbesa, siguraduhin na ang mga spigot na nakokontrol sa sari-sari na koleksyon ng pag-agabi at wort ay parehong nagtatrabaho ng maayos, madali na dumadaloy ang tubig sa pamamagitan ng system, at walang makabuluhang paglabas kahit saan.

Huwag Crush Your Grain Too Small

Kung wala kang isang gilingan ng palay hihilingin lamang sa iyo ang supplier ng kagamitan ng homebrew upang durugin ang mga butil para sa iyo. Masarap ang mga ito at alam nila kung ano ang ginagawa nila. Hindi ko na sinusunog ang pagtatanong sa kanila na gawin ito. Maaari silang singilin ng isang pera upang gawin ito ngunit ito ay katumbas ng halaga.

Kung ginagawa mo ang crush ng iyong sariling mga butil, maging maingat tungkol sa kung gaano ka maliit mo crush sa kanila. Subukan na gawin hindi hihigit sa upang masira ang bawat butil sa kalahati.

Anuman ang higit pa ay maaaring mag-iwan ng mga piraso ng butil na sapat na maliit upang mabara ang mga butas sa sari-sari o gumawa ng labis na alikabok na walang higit sa harina. Ang harina na ito ay maaaring lumikha ng isang mash clogging dough sa iyong grain bed. Ito ay mas mahusay na mali sa gilid ng pag-iingat dito. Ang pagpapaalam ng ilang buong butil sa pamamagitan ng iyong pandurog ay magreresulta lamang sa isang bahagyang pagkawala sa kahusayan .

Mayroon talagang hindi na kailangang subukan upang durugin ang iyong sariling mga butil. Kung ikaw ay magluluto sa loob ng isang buwan o kaya sa pagkuha ng iyong mga supply ay walang mangyayari sa mga durog butil sa oras na iyon. Maaari mong marahil kahit na maghintay ng kaunti ngunit ang mga dictates ng hops at lebadura ay hindi pinapayagan na.

Ang isang salita tungkol sa alabok - masyadong maraming maaaring gawin ng alikabok na nagreresulta mula sa pagyurak ng butil. Una dapat kong sabihin na ito ay hindi maiiwasan. Kahit na umupo ka na may dalawang pares ng tweezers at masira ang bawat indibidwal na butil sa kalahati, hindi mo mapipigilan ang alikabok. Kaya kung mayroong isang bit ng dust sa ilalim ng bag ng durog butil na makuha mo mula sa iyong tagapagtustos, huwag mag-alala tungkol dito.

Karamihan sa mga ito ay lamang makakuha ng hugasan sa iyong mga bulak ng sisidlan kung saan ito ay sanitized, makakuha ng suspendido sa wort pagkatapos ay mahulog ang layo sa mga trub. Ang harina mula sa butil ng lupa ay maaaring manatili sa isang mash tulad ng inilarawan sa itaas ngunit ito ay tumatagal ng isang malaking halaga na magkaroon ng epekto na ito.

Ang tunay na panganib ng dust na ito sa isang matagumpay na brew ay impeksiyon pagkatapos ng pigsa.

May mga natural na nagaganap na mga mikroorganismo na nabubuhay sa butil. Maaari silang makahawa ng serbesa at ganap na mapahamak ito. Kung mayroon kang isang sadyang masamang paninigas ng serbesa tulad ng isang Berliner Weisse , mayroon kang isang ideya ng epekto na maaaring magkaroon ng mga maliit na mga bug. Ang dust ay maaaring magdala ng mga microorganisms na ito. Kung may nahahanap dito sa tangke ng pagbuburo nang hindi maaga ang pinakuluang impeksiyon ay malamang. Ito ang dahilan kung bakit madalas na inirerekomenda na durugin mo ang iyong mga butil sa isang nakahiwalay na lugar o ang araw bago ang paggawa ng serbesa. Narito ang aking solusyon. Wala akong abala upang linisin ang aking "pagkatapos ng pakuluan" na kagamitan hanggang sinimulan ko ang mash kapag nawala ang anumang panganib ng lumulutang na alikabok. Mayroon lamang ang tamang dami ng oras upang lubusan sanitize ang aking koboy at iba pang mga kagamitan habang ako ay mashing.

Mag-alis at mag-udyok nang dahan-dahan

Mabagal at matatag na nanalo ang lahi pagdating sa mash. Huwag hayaan ang anumang magdadala sa iyo sa isang magmadali. Ang pangunahing dahilan para sa mabagal na alisan ng tubig at sparge ay upang panatilihin mula sa nakakagambala sa grain bed .

Pagkatapos ng conversion, i-on ang alisan ng tubig na spigot sa dahan-dahan hangga't maaari. Sa sandaling naitatag mo ang isang mabagal na patak hayaan ang wort alisan ng tubig sa rate na at walang mas mabilis. Ang punto ng ito ay upang hayaan ang kama hold hugis nito. Ang sparge ay dapat lamang maging mabagal.

Ang anumang bagay na higit sa malumanay na mga drip ay magiging sanhi ng pagbagsak ng kama.

Ito ay maaaring magkaroon ng ilang mga negatibong epekto. Una, ang isang pinabagsak na kama ay makakapagdulot ng "mga ilog" sa loob ng kama kung saan ang mainit na tubig ay inililipat sa paligid ng mga deposito ng asukal na nagreresulta sa isang mas mahusay na mash. Pangalawa, kapag ang kama ay bumagsak maaari itong maging sanhi ng isang stuck mash. Sa sandaling ang mga piraso ng durog butil ay inalog maluwag mula sa kama maaari nilang sundin ang tubig pababa sa butas sa iyong wort koleksyon sari-sari at sa isang maikling oras bakya bawat indibidwal na butas. Huwag kailanman pukawin o sadyang abalahin ang kama pagkatapos ng conversion para sa parehong mga dahilan.

Pagharap sa isang Natigil na Mash

Kung minsan ang mga mashes ay natigil pa rin. Gayunpaman, hindi ito higit sa. Tandaan, ang isang suplado mash ay hindi dapat palayasin ang isang beer.

Talaga Bang Natigil?

Ang unang bagay na dapat gawin ay tiyakin na ito ay talagang natigil. Mas mahusay na maghintay ng isang oras o higit pa para sa isang mabagal na mash kaysa sa magsimula mucking around sa sitwasyon. Talaga, maaari kang maghintay ng ilang sandali nang hindi seryoso nakakaapekto sa kalidad ng serbesa.

Sa sandaling ako ay gumawa ng isang kayumanggi ale at mga bagay ay hindi lamang maayos. Nagsimula ako nang huli, nagkaroon ng problema sa pagyurak ng mga butil at kailangang magmadali upang palitan ang aking tangke ng propane kapag sinubukan ko ang init ng tubig ng welga . Sa oras na ako ay handa na upang simulan ang sparging ang araw ay simula upang itakda. Gusto ko mag-up up ngunit ang aking mash nagsimula draining excruciatingly mabagal. Ito ay pababa sa drips. Sa pamamagitan ng oras na ito ako ay masyadong pagod at bigo upang subukan upang harapin ang mga ito kaya ko emptied lahat ng higit sa aking sparge tubig sa lauter tun, saklaw ng lahat hangga't maaari ko, iniwan ang alisan ng tubig bukas at tinatawag na ito sa isang araw. Pagkasunod na umaga, puno na ang aking pigsa. Nagpunta ako nang husto at ang serbesa ay lumabas na lang.

Kaya, kung nakuha mo ang oras at pasensya maaari mong hayaan ang isang mabagal na mash pumunta sa sarili itong bilis. Hindi ko inirerekumenda ang pag-alis ng lahat ng sparge water tulad ng ginawa ko. Sparge sa isang mabagal na sapat na rate upang tumugma sa alisan ng tubig.

Ngunit, kung ikaw ay tunay na may isang stuck mash o ikaw lamang ay walang pasensya upang maghintay ito dito ay ilang mga paraan na maaari mong makuha ito unstuck.

Gumalaw

Ang unang bagay na maaari mong subukan sa sandaling ikaw ay nakatuon sa problema ay upang pukawin ang mash. Ang payo na ito ay direktang pagsalungat sa kung ano ang sinabi ko mas maaga ngunit kapag ang mash ay natigil ay hindi na kailangang subukan upang mapanatili ang grain bed. Kung sinusubukan mong iwasto ang isang mabagal na mash pagkatapos ay ang hakbang na ito ay maaaring ihinto ito nang buo.

Kapag pinukaw mo, subukan na i-scrap ang tuktok ng sari-sari koleksyon wort upang paluwagin ang anumang mga butil na maaaring naka-block ang mga butas. Kung ito ay gumagana ito ay maaaring isang pansamantalang solusyon kung anuman ang nagiging sanhi ng problema ay malamang na ulitin mismo. Maaaring paminsan-minsan kang pukawin at i-scrap hanggang sa mash drains ganap. Ito ay maaaring maging sanhi ng ilan sa mga butil na nagbubuga ng mga butas upang itulak at susulong sa iyong pigsa. Ang ilang mga butil ay hindi nasaktan ngunit kung ito ay patuloy, grab isang colander na may medyo fine butas at patakbuhin ang wort sa pamamagitan nito. Masyadong maraming mga butil sa pigsa ay maaaring makaapekto sa karakter ng iyong serbesa.

Pumutok

Kung ang pagpapakilos ay hindi makatutulong sa problema mas mahigpit na hakbang ang maaaring maayos. Ang gravity ay nagtutulak ng sistema ng paagusan upang ang anumang mga bara ay gaganapin sa lugar sa pamamagitan ng pare-pareho ang presyon ng wort at haspe sinusubukan upang makakuha ng nakalipas na ito. Ang mabilis na pag-igting sa kabilang panig ng alisan ng tubig ay maaaring ayusin ang problema.

Buksan ang balbula ng paagusan sa lahat ng paraan at pumutok sa tubo na may mabilis na matinding pagsabog. Tandaan na ang tubo ng paagusan ay maaaring masyadong mainit kaya gamitin ang pag-iingat. Kung ito ay gumagana, ang mainit na wort ay magsisimulang muling dumadaloy nang mabilis upang maging handa upang magamit ang tubo mula sa iyong mukha at sa daluyan ng pakuluan. Sa sandaling ito ay dumadaloy nang mabuti, i-pabalik ang balbula sa isang patak.

Alisin ang Drainage System

Kung nabigo ang lahat, maaari itong maging oras upang maalis ang sistema ng paagusan.

Ang lauter tun ay hindi tunay na sopistikadong isang piraso ng kagamitan. Kasaysayan ng mga brewer ay gumamit ng maraming mga trick upang i-filter ang tubig sa labas ng mga butil. Ang ilang mga brewer sa hilagang Europa ay naglagay ng isang kama ng mga sanga ng junipero sa isang solong naka-cork na butas sa ilalim ng kanilang tun. Pagkatapos ng conversion, inilabas nila ang tapunan at hayaan ang wort filter sa pamamagitan ng mga sanga, na iniiwan ang mga butil sa likod.

Paano ang tungkol sa ilang serbesa sa iyong puno ng pino?

Sa Inglatera , ang ilang mga brewer ay gumagamit ng katulad na tun ngunit iniwan ang mga sanga. Hinahayaan lang nila ang mga butil. Patuloy nilang ibabagsak ang maagang pag-uli sa tun hanggang sa lumutang ang wort. Ipinakikita nito ang kahalagahan ng integridad ng isang mahusay na kama ng butil. Kung pinapayagan sa, ito ay aktwal na i-filter ang sarili nito.

Kaya, kung ikaw ay nahihinto, ang pag-alis ng sari-sari sa ilalim ng lauter tun maaaring gawin ang lansihin. Kumuha ng isang mas maliit na palayok at ilipat ang tubo ng paagusan dito. Maghanda ng isa pang maliit na palayok. Buksan ang balbula ng paagusan sa lahat ng paraan. Magtabi ng isang mahabang kutsara o anumang gamitin mo upang pukawin ang mash pababa sa sistema ng paagusan. Kung hindi ka magwelding o kung hindi ayusin ito sa lugar, dapat itong maging madali na alisin sa pagkakakonekta ang sari-sari. Ang wort at butil ay malayang dumaloy. Kapag ang unang palayok ay puno na, ilipat ang tubo sa isa at malumanay ibuhos ang unang palayok pabalik sa lauter tun habang ang ikalawang pumupuno pagkatapos ay ibalik ang mga ito muli.

Hindi mo kailangang gawin ito ng masyadong maraming beses bago magsimula ang mga butil upang i-filter ang kanilang mga sarili. Kapag ang draining wort ay libre ng butil, ilipat ang tubo pabalik sa iyong pigsa daluyan at ipagpatuloy ang alisan ng tubig at sparge gaya ng dati.

Kung ang pinatuyo na wort ay hindi libre ng mga butil sa pamamagitan ng ika-apat o ikalimang switch isara ang drainage valve at ibuhos ang anumang natitirang wort pabalik sa tun.

Ilagay ang takip dito at hayaang umupo ito para sa tatlumpung minuto o higit pa. Ito ay dapat na sapat na oras para sa isang kama upang bumuo muli. Matapos ang tatlumpung minuto ay buksan, muling buksan ang balbula at subukang muli. Kung ang wort ay naglalaman pa rin ng mga butil pagkatapos ng ilang mga switch ang pamamaraan na ito ay hindi gagana para sa iyo.

Colander

Ang mga pagkakataon ay hindi ka makakakuha ng punto ngunit kung ang lahat ng iba pa ay nabigo maaari mo lamang magkaroon upang patakbuhin ang lahat ng iyong mash sa pamamagitan ng isang colander. Hawakan ang colander na malapit sa ilalim ng iyong daluyan ng pakuluan hangga't maaari. Hawakan ang tubig ng paagusan bilang malapit sa colander hangga't maaari at buksan ang balbula. Kapag ang colander ay medyo puno ng butil, i-off ang balbula at ibalik ang butil pabalik sa tun. Kapag ang karamihan sa mga wort ay pinatuyo simulan ang sparge tubig at magpatuloy draining sa pamamagitan ng colander.

Matapos ang ilan sa mga wort ay pinatuyo ang layo at ang iyong mash ay nagiging mas malalim na maaaring magsimula upang salain ang sarili nito tulad ng inilarawan sa itaas. Ngunit kung hindi, hindi na kailangang mag-alala. Ito ay magreresulta sa mash at serbesa na may kaunting pagbabago sa kalidad. Bukod, maaari kang magtapos ng isang mahusay na serbesa. Ang tanging problema ay sa paglilikha nito sa ibang pagkakataon!

Anuman ang mangyayari, manatiling sinusubukan. Ang isang natigil o mabagal na mash ay hindi dapat masira ang isang serbesa. Sa pasensya, imbensyon at ilan sa mga tip dito dapat kang magtrabaho sa paligid ng isang stuck mash at magluto ng isang masarap na serbesa.