Ang Kasseri at Kefalotere ay mahirap na keso sa Griyego, na matatagpuan sa karamihan ng mga tindahan ng grocery o gourmet ng Griyego o Middle Eastern. Para sa ulam na ito, ang mga hiwa ng keso ay pinirito at pinaso. Kahit na ito ay medyo madali at simpleng gawin, siguraduhin na basahin ang mga tip sa flambe bago magsimula.
Ano ang Kakailanganin mo
- 16 ounces Kasseri (o Kefalotere)
- 1/4 tasa Flour
- 12 tablespoons butter (o margarine)
- 4 tablespoons lemon juice
- 2 ounces cognac
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang Kasseri sa 1/2-inch na hiwa, na nagbibigay-daan sa mga 4 na ounces para sa bawat paghahatid.
- Chill hiwa sa tubig ng yelo. Pat dry at dust na may harina.
- Para sa bawat serving, matunaw ang 3 tablespoons mantikilya hanggang sa ito sizzles ngunit hindi kayumanggi.
- Magdagdag ng hiwa ng keso at mabilis na igisa sa magkabilang panig.
- Huwag mag-overcook o keso ay matunaw at manatili sa kawali.
- Para sa bawat serving, pisilin ang juice ng 1/2 limon sa kawali at magwiwisik ng ilang mga patak ng konyak. Ignite.
- Paglilingkod sa keso kapag ang apoy ay mamatay.
Recipe Source: (Plume). Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 539 |
| Kabuuang taba | 36 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 723 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 35 g |