Paano Magluto Frozen Chicken

Sa isang banda, ang pag- iimbak ng hilaw na manok sa freezer ay isang magandang ideya. Pinipigilan ng nagyeyelong manok ang reproductive cycle ng mga mapanganib na bakterya tulad ng salmonella (bagaman hindi ito papatayin), at tumutulong na matiyak na ligtas ang iyong hapunan.

Sa kabilang banda, ang pagyeyelo ng iyong manok sa pangkalahatan ay nangangahulugan na kinakailangang mag-defrost ito, at kailangan mong gawin ito nang wasto, o panganib na pahintulutan ang mga bakterya ng salmonella na tumakbo nang laganap.

Ang isa pang pagpipilian ay upang lutuin ang manok mula sa frozen.

Oo, posible! Ang pinakamalaking hamon ay tinitiyak na luto ito sa lahat ng paraan. Bukod sa ang katunayan na ang undercooked na manok ay maaaring maging isang panganib sa kaligtasan ng pagkain , hindi rin masaya ang makakain.

Sa katunayan, ang frozen na manok ay arguably mas ligtas upang hawakan kaysa sariwa o lasaw na manok, dahil hindi ito mananatiling salmonella juice sa lahat ng dako mo o sa iyong kitchen counter.

Sa ibaba namin ilarawan ang aming dalawang inirerekomendang mga pamamaraan para sa pagluluto ng frozen na manok: simmering at sa oven.

Kalimutan ang Slow-Cooker

Ngunit kumuha tayo ng isang bagay sa daan bago tayo magpatuloy. Ang mga eksperto sa kaligtasan ng pagkain sa Kagawaran ng Agrikultura ng US ay nagpapayo na huwag magluto ng frozen na manok sa isang mabagal na kusinilya.

Ang dahilan: Ang dalisay na cooker ay dinisenyo upang magluto sa isang mababang temperatura, at ang mabagal na cooker ay maaaring hindi makakuha ng sapat na mainit upang init ng frozen na manok sa lahat ng mga paraan sa 165 F, na kung saan ay ang pinakamaliit na temperatura para sa manok upang lubos na lutuin ito pati na rin sirain anumang mapanganib na bakterya .

Na, o maaaring tumagal ng masyadong mahaba upang maabot ang 165 F, na nagbibigay ng bakterya ng isang pagkakataon upang multiply.

Bukod dito, ang USDA ay hindi nakikilala sa pagitan ng mga bagong mabagal na cooker, mga lumang, mga nasa katanghaliang gulang, o anumang iba pang pagtatalaga, kabilang ang tinatawag na "hot cooking" mabagal na kusinilya o kung ano ang mayroon ka. Ang isang mabagal na cooker ay isang mabagal na cooker, at mula sa isang pananaw sa kaligtasan ng pagkain, wala sa kanila ang angkop sa pagluluto ng frozen na manok.

Alin ang Mga Paraan ay Okay?

Gayunpaman, ligtas na magluto ng frozen na manok sa oven o sa stovetop. Kabilang dito ang buong manok pati na rin ang anumang mas maliit na bahagi nito-walang boneless o buto-in.

At sa pamamagitan ng stovetop, ibig sabihin nating simmering . Ang pagdaragdag ng isang nakapirming item sa isang pan ng mainit na taba ay isang mapanganib na bagay na gagawin, tulad ng tubig ay gagawin ang mainit na oil spit out sa iyo at maaaring maging sanhi ng Burns, o mas malubhang isyu. Kaya huwag subukan na i-sauté ang isang frozen na dibdib ng manok.

Ang pagluluto ng frozen na manok, sa kabilang banda, ay hindi isang mahusay na paraan dahil ang mataas na temperatura ng isang grill ay magdudulot sa labas ng manok na magsunog sa oras na ang nakapirming interior ay malapit sa lutong.

Payagan ang 50 Porsiyento ng Karagdagang Oras ng Pagluluto

Kaya ano ang iniiwan? Talaga, ang simmering at roasting (o baking). Ang pangkalahatang patnubay na kailangan mong malaman ay mangangailangan ng 50 porsiyentong mas mahaba kaysa sa kung nagsisimula ka sa isang manok na ganap na lasaw.

Kaya, kung ang isang 5-pound na manok ay normal na tumagal ng isang oras at kalahati sa inihaw , ang isang nagyeyelo ay kukuha ng hindi bababa sa dalawang oras at 15 minuto.

Gayunpaman, dahil sa pinalawig na oras ng pagluluto, hindi isang masamang ideya na lutuin ito sa bahagyang mas mababang temperatura, kaya kung ang isang recipe ay humihingi ng 400 F oven, lutuin ito sa 375 F sa halip.

Kung gagawin mo ito, malamang na hinahanap mo ang dobleng oras ng pagluluto kumpara sa 1 1/2 ulit.

Ngunit huwag mas mababa kaysa sa 350 F.

Simmering Frozen Chicken

Maaari mo ring lutuin ang mga frozen boneless na dibdib ng manok sa pamamagitan ng pag-simmering sa mga ito sa iyong mga paboritong jarred o homemade sauce. Muli, payagan ang 50 porsiyento ng karagdagang oras sa pagluluto. Para sa mga frozen boneless na dibdib ng manok, takpan at kumulo para sa mga 30 minuto, ngunit suriin para sa doneness alinman sa isang instant-read thermometer o sa pamamagitan ng pagpipiraso (dapat ay walang pink).

Para sa frozen bone-in na mga hita ng manok, drumsticks o buong piraso ng paa, magplano sa simmering para sa mga 90 minuto. Ang kalamangan sa mga seksyon ng maitim na karne ay kapag nawala ang karne mula sa buto, tapos na.

Pagluluto ng Frozen Chicken Breasts sa Oven

Para sa pamamaraan na ito, kung naghahanda ka ng maraming frozen na dibdib, dapat silang maging hiwalay, hindi nagyeyelong magkasama sa isang solong tilad.

1. Painitin ang hurno sa 350 F.
2. Ayusin ang mga suso sa isang solong layer sa isang sheet pan.
3. Magsipilyo sa mga dibdib na may langis ng oliba, mustasa, yogurt o natunaw na mantikilya, at panahon na may Kosher asin at sariwang lupa black pepper.
4. Opsyonal: tuktok na may isang timpla ng napapanahong breadcrumbs at gadgad Parmesan.
5. Maghurno sa loob ng 30 hanggang 45 minuto o hanggang sa umabot sa 165 F.

Pagpapakain ng isang Buong Frozen Chicken

Ang pamamaraan na ito ay gagana para sa isang maliit na butil (4-pounds) buong frozen na manok.

1. Painitin ang hurno sa 350 F.
2. I-posisyon ang dibdib ng dibdib ng hanggang sa sa isang litson na may isang rack. KUNG MAAARI MO: Alisin ang bag ng mga giblet, at mga bagay-bagay sa lukab na may hiniwang limon, sariwang damo, mabango na veggies, atbp. Kung ang ibon ay masyadong frozen, gawin ito sa ibang pagkakataon.
3. Brush ang ibon na may langis ng oliba, at panahon na may Kosher asin at sariwang lupa black pepper. Itinulak ang inihaw sa loob ng 90 minuto. Dapat mong magawa, pagkatapos ng halos isang oras, upang alisin ang mga giblet at idagdag ang iyong mga damo at aromatic (ngunit hindi paulit-ulit na buksan ang oven upang suriin).
4. Taasan ang temperatura ng oven sa 450 F at magluto ng isa pang 15 hanggang 30 minuto, o hanggang sa ang balat ay na-browned at ang temperatura sa pinakamalalim na bahagi ng hita ay nagrerehistro ng hindi bababa sa 165 F sa instant-read thermometer (bagaman 175 F sa hita ay mas mahusay ).
5. Pahinga ang ibon para sa 15 hanggang 20 minuto, pagkatapos ay mag-ukit at maglingkod.