Ang Papas Arrugadas, kulubot na mga patatas, ay isang tipikal na ulam ng Canary Islands, kung saan ang mga patatas ay nilinang mula pa noong 1600s noong una nilang dinala pabalik sa Espanya ng mga conquistadores . Ang mga residente ng Canary Islands, na tinatawag na carnarios , tumawag sa kanila papas - ang katutubong pangalan sa Amerika - habang sa ibang bahagi ng Espanya ay tinatawag itong mga patatas .
Ang ulam na ito ay nangangailangan lamang ng dalawang sangkap: maliit na patatas - sa halip na ang mga malalaking monsters na nakuha namin na ginamit upang makita sa supermarket - at magaspang asin dagat. Ayon sa kaugalian ang mga patatas ay pinakuluang sa tubig ng dagat, ngunit ang pagdaragdag ng isang masaganang halaga ng asin sa dagat sa tubig ay lilikha ng katulad na epekto. At hindi na kailangang mag-alis ng patatas - siguraduhing malinis na rin ang mga ito bago magluto.
Paglilingkod sa papas arrugadas bilang bahagi ng ulam na may isda o karne, o bilang isang pampagana, na may tradisyonal na Canary Islands sauces mojo picon o mojo cilantro .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 lbs. (1.25 kg) maliit na patatas
- 2 tbsp. magaspang na asin sa dagat
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang anumang dumi mula sa patatas at alisin ang "mga mata," kung mayroon man. Ilagay ang mga patatas sa isang malaking palayok at idagdag ang tubig upang masakop lamang; idagdag ang asin.
- Pakuluan ang patatas para sa 15 hanggang 20 minuto hanggang luto.
- Alisin mula sa init at ibuhos ang tubig. Ibalik ang palayok na may patatas sa kalan, na pahabain ang singaw. Dapat mong makita ang isang layer ng asin sa dry skin.
- Paglilingkod mainit sa pulang sarsa ng paminta - mojo picon o cilantro green sauce - mojo cilantro sa gilid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 156 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,344 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |