Maayos na brunoise (binibigkas "broon-wahz") ay isang pangunahing culinary cut na kutsilyo na kung saan ay mahalagang isang maliit na kubo na may sukat na 1/16 inch × 1/16 inch × 1/16 inch. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng unang paglikha ng isang mabuting julienne at pagkatapos ay i-cut ito sa cubes.
Para sa mga larawan ng mga pangunahing pagputol ng kutsilyo, tingnan ang Photo Gallery ng Kutsilyo .
Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa bawat isa sa mga pangunahing pagbawas ng kutsilyo sa pamamagitan ng mga link sa ibaba:
- Malaking Dice
- Batonnet
- Medium Dice
At para sa higit pa tungkol sa pagputol ng kutsilyo , bisitahin ang Main Knife Cuts Page .