Nagtataka tungkol sa pinakamahusay na uri ng cutting board upang magamit upang maiwasan ang isang sakit na may kaugnayan sa pagkain? Narito ang lahat ng impormasyon na kailangan mo.
Mga Karaniwang Paggupit ng Lupon: Mga Wood Vs. Plastic
Ang mga nonporous na ibabaw tulad ng plastik o salamin ay mas madaling malinis kaysa sa kahoy at sa gayon ay mas mahusay sa mga tuntunin ng kaligtasan ng pagkain. Ang kahoy ay natural na puno ng napakaliliit, at ang mga maliliit na fissures at grooves sa kahoy cutting board ay maaaring harbor bakterya . Alin ang dahilan kung bakit hindi pinapayagan ang pagputol ng mga board na gawa sa kahoy sa mga komersyal na kusina.
Kung gayon, bakit ginagamit ang mga ito sa bahay?
Tulad ng para sa glass cutting boards, kakila-kilabot lang sila para sa iyong mga kutsilyo at hindi pinapayagan sa mga commercial kitchen, alinman. Bakit? Dahil ang mga bagay ay bumaba sa mga kusina, at ang basag na baso sa sopas ay isang tunay na walang-no.
Bottom line: Gumamit ng plastic o acrylic cutting board, hindi kahoy o salamin.
Iwasan ang Cross-Contamination
Isaalang-alang ang paggamit ng mga hiwalay na cutting board para sa sariwang ani at tinapay, hilaw na karne, manok, at pagkaing-dagat, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at lutong pagkain. Pipigilan nito ang bakterya sa isang pagputol na ginagamit para sa raw na karne mula sa pagkontamin ng isang pagkain na hindi nangangailangan ng karagdagang pagluluto. Maaari ka ring bumili ng color-coded cutting board upang matulungan kang panatilihing hiwalay ang mga ito.
Nililinis ang mga Cutting Boards
Ang pagputol ng mga boards ay dapat na hugasan ng mainit, may sabon ng tubig pagkatapos ng bawat paggamit, nahugasan na may malinaw na tubig at pinatuyo ang hangin. Maaari mo ring patuyuin ang mga ito gamit ang malinis na mga tuwalya na papel - ngunit huwag matuyo ng isang dishtowel.
Bakit? Ang mga dishtowel ay kumakain sa paligid ng kusina at nakakakuha ng wiped sa lahat ng bagay, na ginagawa itong perpektong sasakyan para sa pagkalat ng bakterya mula sa isang kasangkapan sa kusina o ibabaw (o kahit na ang iyong mga kamay) sa isa pa.
Ang mga acrylic o plastic boards ay maaaring tumakbo sa pamamagitan ng isang makinang panghugas, na isang mahusay na paraan upang linisin at sanitize ang mga ito. Ito ay isa pang kadahilanan na mas mataas sila sa sahig na gawa sa kahoy, dahil ang mga kahoy na kahoy ay maaaring maging liwayway, pumutok o nahati kung hinugasan sa makinang panghugas.
Sanitizing Cutting Boards
Wala kang makinang panghugas? Maaari mong sanitize ang plastic cutting boards sa isang klorin solusyon na binubuo ng 1 kutsara ng likido klorin pagpapaputi bawat galon ng tubig. (Gumamit lamang ng walang kulay na pagpapaputi - huwag gamitin ang pagpapaputi na may limon o puno ng pino ang idinagdag!)
Sa isip, gusto mong punan ang isang lababo sa solusyon na ito at pagkatapos ay ibabad ang mga cutting board sa loob nito sa kalahating oras o kaya, pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng malinaw na tubig at tuyo ang hangin. Kung ang iyong lababo ay hindi malaki sapat, maaari mong punan ang isang bote ng spray na may solusyon sa pagpapaputi ng sanitizing at mag-spritz sa ibabaw ng boards generously at hayaan silang tumayo ng ilang minuto, pagkatapos ay banlawan at tuyo tulad ng inilarawan.
Palitan ang Worn Cutting Boards
Ang pagputol ng mga boards ay napupunta sa paglipas ng panahon: maaari silang bumuo ng mga hard-to-clean na grooves mula sa iyong kutsilyo, o maaari silang makakuha ng dinged up mula sa mabigat na paggamit. Ang pagputol ng mga boards ay walang kinalaman sa pagbibigay ng sentimental. Kapag nagsuot sila, itapon ang mga ito at palitan ang mga ito.
Kunin ang Ultimate Food Safety Quiz upang subukan ang kaalaman sa kaligtasan ng iyong pagkain.