Paano Gumawa ng Perpekto Southern Cornbread

Ang cornbread ay isang tradisyon sa South, kasama ang country ham , sorghum molasses , black-eyed peas , matamis na patatas, at iba pang mga kamangha-manghang pagkain.

Sa South, ang cornbread ay may maraming pagkain. Ito ay itinuturing na isang dapat na maglingkod sa anumang bean o black-eyed na gisantes ng pinggan, mga gulay , o iba pang mga gulay. At kung mayroon kang anumang natirang cornbread, maaari kang gumawa ng isang salad o i-freeze ito at i-save ito para sa pagpupuno.

Dahil ang Southern cornbread ay hindi karaniwang naglalaman ng asukal, walang asukal sa mga sumusunod na recipe.

Kung gusto mo ng isang bahagyang matamis na cornbread, huwag mag-atubiling magdagdag ng ilang mga tablespoons ng asukal sa pinaghalong. Kung gusto mo ito ng matamis, magdagdag ng 1/3 hanggang 1/2 tasa ng asukal.

Narito ang dalawang paraan upang makagawa ng cornbread, na may o walang nakakataas na cornmeal mix.

Classic Southern Cornbread

Kagamitan

• malaking mangkok ng paghahalo, maliit na mangkok, kumislap o itlog na pamalo, kutsara, at isang 8- o 10-pulgadang bakal na kawali o isang 8- o 9-inch baking pan.

Mga sangkap

• 4 na kutsara na natunaw ang pagpapaikli ( hinati )

• 2 tasa cornmeal (puti o dilaw)
• 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
• 2 1/2 teaspoons baking powder
• 1/2 kutsarita sa baking soda
• 3/4 kutsarita asin
• 1 1/2 tasa buttermilk
• 1 malaking itlog

Mga Direksyon

1. Init ang hurno sa 425 ° F (220 ° C / Gas 7).
2. Ilagay ang 2 tablespoons ng tinunaw na pagpapaikli sa kawali o baking pan at ilagay ito sa oven hanggang 6 hanggang 8 minuto, hanggang sa mainit.
3. SA isang malaking mangkok, pagsamahin ang cornmeal, harina, baking powder, soda, at asin.
4. Sa isa pang mangkok, hawakan ang itlog ng buttermilk.

1. Pagsamahin ang dalawang mixtures at idagdag ang natitirang 2 tablespoons ng tinunaw na pagpapaikli. Gumalaw hanggang sa pinaghalo.
2. Ibuhos ang batter sa mainit na pan at maghurno ng 20 hanggang 30 minuto depende sa laki ng kawali. Ang mas maliliit na mga pans ay aabutin nang mas mahaba kaysa sa isang 10-pulgada ng kawali o 9-inch baking pan.
3. Kunin ang cornbread sa wedges o mga parisukat at maglingkod mainit.

Cornbread Sa Self-Rising Cornmeal Mix

Kagamitan

• malaking mangkok ng paghahalo, maliit na mangkok, kumislap o itlog na pamalo, kutsara, at isang 8- o 10-pulgadang bakal na kawali o isang 8- o 9-inch baking pan.

Mga sangkap

• 4 tablespoons pagpapaikli
• 1 malaking itlog
• 1 1/2 tasa buttermilk
• 1/2 kutsarita sa baking soda
• 2 tasa ang self-rising cornmeal mix

Mga Direksyon

1. Painitin ang hurno sa 425 ° F (230 ° C / Gas 8).
2. Maglagay ng 4 na kutsara ng pagpapaikli sa isang kutsara ng cast iron (o baking pan), at ilagay ang kawali sa hurno para sa 6 hanggang 8 minuto, o hanggang sa mainit.
3. Sa isang malaking mangkok, talunin ang itlog. Idagdag ang buttermilk at pukawin hanggang makinis.
4. Pagsamahin ang baking soda gamit ang self-rising cornmeal mix hanggang mahusay na pinaghalo.
5. Maingat na alisin ang pan mula sa oven at ilagay ito sa isang rack. Alisin ang 2 tablespoons ng pagpapaikli at pukawin ito sa batter.
6. Ang batter ay dapat mag-creamy at ibubuhos. Kung masyadong makapal, mas maraming buttermilk o isang maliit na tubig ang maaaring idagdag.
7. Ibuhos ang batter sa mainit na pan at maghurno ng 20 hanggang 30 minuto depende sa laki ng kawali. Ang mas maliliit na mga pans ay aabutin nang mas mahaba kaysa sa isang 10-pulgada ng kawali o 9-inch baking pan.
8. Kunin ang cornbread sa wedges o mga parisukat at maglingkod mainit.

Mga Tip:

Gumamit ng isang kutsara o dalawa ng mga natunaw na bacon drippings upang palitan ang bahagi ng hinangong pagpapaikli.

Tingnan din

Nangungunang 12 Mga Recipe sa Cornbread