Gumamit ng asin baboy o baboy na baboy sa masarap na tradisyonal na ulam na Araw ng Bagong Taon na kilala rin bilang Hoppin 'John. Ang mga itim na mata mga gisantes, kasama ang mga gulay at cornbread, ay kinakain sa Araw ng Bagong Taon para sa suwerte sa buong taon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound tuyo itim ang mata mga gisantes
- 4 na asukal
- baboy , balat na inalis, diced, o makapal na bacon o hog jowl, diced
- 1 tasang tinadtad na sibuyas
- 3 hanggang 4 cloves bawang, tinadtad
- 1 hanggang 2 tasang diced lutong ham
- 2 buto-buto kintsay, diced
- 1/2 pula kampanilya paminta, diced, opsyonal
- 1/2 green bell pepper, diced, opsyonal
- 1 kutsarang Creole o Cajun seasoning mixture
- 1/2 kutsarita asin, o tikman
- 1/4 paminta ng kutsarita
- Ground hot pepper, opsyonal, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Kasunod ng mga direksyon ng pakete, magbabad ang mga itim na mata ng mga gisantes sa loob ng isang gabi o takpan ng tubig, pakuluan para sa 2 minuto, pagkatapos ay hayaang tumayo ng 1 oras. Mag-alis.
- Samantala, sa isang maliit na kawali, ipatutok ang diced salt pork na may sibuyas hanggang browned.
- Pagsamahin ang asin baboy at mga sibuyas sa pinatuyo na mga gisantes at natitirang mga sangkap. Magdagdag ng tubig upang masakop lamang. Kumulo para sa mga 1 1/2 hanggang 2 1/2 na oras, o hanggang malambot, mag-check at magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Taste at ayusin ang mga seasonings.
Paglilingkod na may mainit na pinakuluang bigas, spinach o iba pang mga gulay, at sariwang inihurnong kawayan ng cornbread .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sosa | 586 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 6 g |