Ang chicken at mushroom ay nagtutulungan sa ganitong madaling palayok na palayok na si Marengo. Ito ay isang Pranses ulam, pinangalanan para sa labanan ng Marengo. Sa huli ng tagsibol-Hunyo 14-ng 1800, natalo ni Napoleon ang mga pwersang Austrian sa nayon ng bayan ng Marengo sa Italya. Tinanong ni Napoleon ang kanyang chef upang maghanda ng mabilis na pagkain sa mga lokal na pagkain. Ang orihinal na manok na si Marengo ay ginawa gamit ang mga sangkap na natagpuan niya: manok, itlog, kamatis, langis ng oliba, ulang, at mga itlog. Nilikha niya ang mabilis at madaling pagsuso, at maraming ngayon ang mga pagkakaiba-iba ng ulam.
Ang mabagal na bersyon ng kusinang ito ay ginawa gamit ang mga mushroom sa halip ng ulang, at walang mga itlog. Ang ulam ay katulad din sa manok ni Hunter . Ginawa ito sa walang buto na mga hita ng manok , na ginagawang masigla at madali sa badyet.
Huwag mag-atubiling tumagos tungkol sa 1/2 tasa ng coarsely tinadtad sibuyas na may mga kabute at idagdag ang mga ito sa palayok. Diced pepper paminta ay isa pang pagpipilian ng lasa; idagdag ang tungkol sa 1/4 sa 1/2 tasa ng matamis na berdeng kampanilya sa mushroom. Ang isang 16-ounce jar ng spaghetti sauce o Italian marinara sauce ay maaaring gamitin upang palitan ang mga diced tomatoes at spaghetti sauce mix. Ang 1/4 tasa ng hiwa ng hinog na olibo ay maaaring idagdag rin.
Paglilingkod sa manok Marengo sa mainit na lutong pasta, kanin, o mga itlog ng itlog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 boneless chicken thighs
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 8 ounces fresh mushrooms
- 1 (14.5-onsa) ay maaaring diced mga kamatis (undrained)
- 4 tablespoons tomato paste
- 1 (1.5-onsa) sobre spaghetti sauce mix
- 1/3 tasa dry white wine
- Opsyonal: 1 bay dahon
- Opsyonal palamuti: tinadtad Italyano flat-dahon perehil
Paano Gawin Ito
- Pat dry ang manok na may mga tuwalya ng papel.
- Init ang langis ng oliba sa isang kawaling sa katamtamang init. Idagdag ang mga hita ng manok at lutuin para sa mga 6 hanggang 8 minuto, na nagiging kulay-kape sa magkabilang panig.
- Ayusin ang manok sa mabagal na kusinilya.
- Hatiin ang mga mushroom at idagdag ang mga ito sa kawali; magluto para sa mga 4 na minuto, madalas na pagpapakilos. Kutsara ang mga ito sa ibabaw ng manok.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga kamatis, pasta ng tomato, dry spaghetti seasoning mix, at dry white wine. Pukawin ang timpla.
- Ibuhos ang halo ng kamatis sa mga hita ng manok. Idagdag ang dahon ng bay sa sarsa.
- Takpan ang palayok at magluto nang mababa para sa mga 5 hanggang 7 oras-mataas para sa mga 3 hanggang 3 1/2 na oras-o hanggang sa malambot ang manok.
- Paglingkod sa kanin o pasta at palamuti sa ilang mga tinadtad na perehil, kung ninanais.
* Homemade Spaghetti Seasoning Mix: Pagsamahin ang 2 tablespoons ng cornstarch na may 1 kutsara ng pinatuyong minced sibuyas, 1 kutsarang tuyo na parsley tuyo, 2 teaspoons Italyano timpla timpla, 2 teaspoons kintsay flakes, 1 kutsarita bawat asin at asukal, at 1/2 kutsarita ng bawang pulbos. Mix well. Gumagawa ng katumbas ng isang sobre ng halo ng sarsa.
Mga Tip
Kung ang mga boneless chicken breast ay pinapalitan sa recipe na ito, iwasan ang overcooking. Tingnan ang mga ito para sa doneness pagkatapos tungkol sa 4 na oras; ang pinakamaliit na ligtas na temperatura para sa manok ay 165 F.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2527 |
| Kabuuang taba | 148 g |
| Saturated Fat | 41 g |
| Unsaturated Fat | 61 g |
| Cholesterol | 846 mg |
| Sosa | 940 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 268 g |