Lobster Bisque

Ang lobster bisque ay isang eleganteng ngunit madaling ulam na espesyal na sapat para sa mga bisita ng hapunan bilang isang pampagana, isang romantikong hapunan sa isang gabi tulad ng Bisperas ng Bagong Taon kung ikaw ay naninirahan sa o bilang isang madaling hapunan sa taglamig, nagsilbi sa harap ng isang umuungal apoy na may maraming tinapay at alak.

Ang bisque ay may mga pinagmulan nito sa lutuing Pranses, at kadalasang ito ay isang mag-atas na base na may mahusay na karanasan at kabilang ang ulang, dito, o hipon, alimango o ulang. Maaari mong palitan ang alinman sa iba pang tatlong uri ng seafood para sa lobster sa recipe na ito.

Paglilingkod ang lobster bisque bilang isang starter sa party dinner na may seafood entree, sariwang pana-panahon na gulay, at isang pinggan sa patatas. Para sa isang mahusay na hapunan sa malamig na gabi; maglingkod sa pinainit na French o sourdough na tinapay at hiwa ng sobrang matalim cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti o Muenster na keso. Paglilingkod sa isang dry white wine tulad ng sauvignon blanc, pinot grigio o Albarino na may alinman sa menu.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 hanggang 2 tasa na nilutong karne ng lobster, mga 1 maliit na ulang
• 1/3 tasa dry sherry
• 1/4 tasa ng mantikilya
• 3 tablespoons lahat-ng-layunin harina
• 3 tasa ng gatas
• 1 kutsarita sarsa ng steak
• Inasam na asin at paminta sa panlasa

Paano Gawin Ito

1. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lobster at sherry at itabi.
2. Sa isang medium na kasirola sa mababang init, matunaw ang mantikilya.
3. Timpla ng harina at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makinis at may bula.
4. Dahan-dahang idagdag ang gatas, patuloy na pagpapakilos. Magpatuloy sa pagluluto at pagpapakilos hanggang sa maiinip na ang halo.
5. Gumalaw sa sarsa ng steak, tinimplahan na asin , at paminta sa panlasa.
6. Idagdag ang lobster at sherry sa cream sauce.

1. Takpan at kumukulo ang sopas sa loob ng 5 hanggang 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Pagkakaiba-iba

Bukod sa pagpapalit ng alimango, hipon o ulang para sa lobster, maaari mong baguhin ang recipe na ito sa isang napakaraming paraan. Magdagdag ng anuman o lahat ng mga sangkap na ito sa puting sarsa na may karne ng ulang:

• Tinadtad ang mga sariwang o naka-kahong mga kamatis
• Lutong puting bigas
• puting alak
• Tinadtad na puti o berdeng mga sibuyas
• Tinadtad na kintsay
• Tinadtad na mga karot
• Saffron
• Tarragon
• Pampalasa ng Old Bay
• Pag-anod ng Cajun (may crawfish)
• dahon ng laurel
• Thyme
• Bawang
• Cayenne pepper
• Paprika

Maaari mo ring Tulad ng:

Lobster Stew

Lobster Corn Chowder

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	365
Kabuuang taba	21 g
Saturated Fat	11 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	128 mg
Sosa	793 mg
Carbohydrates	25 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	18 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)