Alamin ang Tungkol sa Golden Sorghum Syrup at ang Grain, Sa Mga Recipe
Ang Sorghum ay isang damo ng siryal na may malawak na mga dahon ng mais at malalaking kumpol ng butil sa ibabaw ng mga tangkay. Ito ay pinaniniwalaan na ang sorghum nagmula sa Africa, kung saan ito ay isang mahalagang butil ng pagkain at isang sangkap sa beer. Sa buong mundo, ito ang pangatlong pinakamalaking butil ng pagkain. Sa US, ang karamihan sa mga sorghum na lumago ay napupunta sa feed ng hayop, ang ilan ay sa produksyon ng ethanol, at isang maliit na bahagi ang ginagamit upang gawing likido ang matamis.
Ang Sorghum syrup - kung minsan ay tinatawag na sorghum molasses - ay naging isang paboritong pangingisda sa Timog, at partikular na popular ito noong 1800s at unang bahagi ng 1900s. Sa paglipas ng pagtatapos ng World War I na pino ang mga produktong asukal ay naging mas madali at mas mura, kaya nagiging sanhi ng pagtanggi sa paggamit ng sorghum bilang isang pangpatamis. Gayunpaman, maraming mga Southerners ay may mahilig alaala ng sorghum drizzled sa kanilang mga biskwit, pancake, at cornbread.
Upang gumawa ng isang mainit na sorghum syrup, init 1/2 tasa ng purong sorghum syrup sa isang kawali sa daluyan ng init. Magpahid ng 1/8 kutsarita ng baking soda; pukawin at kumulo hanggang mabulak at makapal. Paglilingkod sa mga biskwit, pancake, o mga waffle.
Upang makagawa ng syrup, ang tungkod ay pinindot upang kunin ang juice pagkatapos ay pinakuluan at iwasak upang lumikha ng isang rich, golden syrup. Sa taglagas ng taon, malamang na makahanap ka ng demonstrasyon sa sorghum at sariwang bote ng purong sorghum syrup sa maraming lugar sa Timog.
Ginagawa pa rin ang Sorghum syrup, hindi lamang upang mapanatili ang tradisyon ngunit dahil ito ay isang mahusay na paborito ng mga Southern. Sa artikulong ito sa Sacramento Bee, ang Kentucky chef na si Edward Lee ay nag-aalok ng eleganteng paglalarawan ng lasa: "Ang unang bagay na nakukuha ko ay ang napaka rusting nuttiness na ito, ang umami nuttiness, at pagkatapos ay ang grassiness.
At pagkatapos ay ang katamisan ay nagbubukas sa paligid na. Ito ay isang natatanging lasa. At nagdaragdag ito ng maraming lalim sa kung ano ang iyong pagluluto, higit pa kaysa sa honey. "Gumagamit siya ng sorghum sa marami sa mga recipe sa kanyang mahusay na cookbook, Usok at Atsara. Hindi nakakagulat na ang sorghum ay gumawa ng pagbalik.
Gumamit ng sorghum sa tuktok biskwit, cornbread, pancake, o dessert, o idagdag ito sa halos anumang recipe na tumatawag para sa mga pulot o honey. Mayroon din itong mas mataas na nutritional value kaysa sa marami sa iba pang mga sweeteners.
Makikita mo pa rin ang gluten-free sorghum grain sa mga istante ng grocery store mga araw na ito. Ito ay katulad sa texture sa mga berries wheat, at maaari itong magamit upang gumawa ng pilaf o salad. O gamitin ito bilang isang alternatibo sa noodles o kanin sa soups. Maaari mo ring pop ito sa microwave tulad ng popcorn! Ang recipe na ito para sa mabagal na kusinang manok at sorghum grain na sopas ay isang magandang halimbawa ng masaklaw na karunungan ng butil.
Ang Sorghum ay isang natural na pangpatamis at, tulad ng honey o molasses, hindi ito nangangailangan ng pagpapalamig. Kung itabi mo ito sa refrigerator, dalhin ito at hayaang tumayo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto upang maghatid ng mas malaya. Gamitin ito sa mga makintab na karot o beets sa halip ng mga pulot o pulot o palitan ang mga pulot sa iyong mga pulbos na cookies o tinapay mula sa gingerbread na may sorghum syrup.
Kung hindi mo mahanap ang sorghum molasses sa iyong lugar, magagamit ito online.
Bumili ng Sorghum Molasses Mula sa Amazon
Bumili ng Sorghum Grain Mula sa Amazon
Mga Recipe