Ang patatas gnocchi ay isang masaya, at masarap na hapunan. Tingnan kung paano madaling gawin ito mula sa simula sa recipe na ito. Pansinin na hindi katulad ng maraming mga recipe ng gnocchi , ang isang ito ay gumagamit ng walang itlog-isang paraan na nagreresulta sa isang mas magaan, mas masarap na dumpling na gnocchi.
Paglingkuran ang mga ito sa mantikilya at Parmesan o sa sauce na iyong pinili, alam na ang mga ito ay partikular na mabuti sa mayaman creamy o meaty sauces.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds
- patatas (kumukulo,
- Ang mga ginto sa Yukon ay mahusay, tulad ng pula ang balat "bagong patatas")
- 1 1/2 tasa harina (dagdag pa para sa rolling)
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Scrub ang mga patatas malinis at ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok (huwag alisan ng balat ang mga patatas). Cover na may malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng sapat na asin upang gawing masarap ang lasa ng tubig. Magluto, natuklasan, hanggang sa ang mga patatas ay malambot ang lahat ng mga paraan sa pamamagitan, tungkol sa 20 minuto pagkatapos ng tubig ay dumating sa isang pigsa.
- Patuyuin ang mga patatas at hayaang lumamig ang mga ito. Itulak ang mga lutong patatas sa pamamagitan ng isang ricer o pagkain mill sa isang malaking mangkok o gumamit ng isang paring kutsilyo upang kiskisan at itapon ang mga skin at lubusan mash ang patatas na may isang malaking tinidor o patatas masher.
- Pukawin ang harina habang ang mga patatas ay mainit pa rin-mukhang hindi ito magsasama sa simula, ngunit patuloy na gagawin ito, sa kalaunan ay magiging isang makinis, magaspang na katulad ng masa.
- Hatiin ang kuwarta sa apat na bahagi at magtrabaho kasama ang isang seksyon sa isang pagkakataon, pinapanatili ang iba pang mga seksyon na sakop ng plastic wrap upang maiwasan ang mga ito na maalis. Ilagay ang isang bahagi ng kuwarta sa isang mahaba, inch-thick snake sa isang mahusay na floured ibabaw. Gupitin ang manipis na log na ito sa mga piraso ng kagat (1/2/3/4 inch).
- Dalhin ang bawat dumpling at gamitin ang iyong hinlalaki upang i-roll down ang mga tines ng isang tinidor, ipaalam ito drop sa isang floured ibabaw sa dulo. Ang dumpling ay magkakaroon ng marka sa isang gilid at isang thumbprint sa kabilang. Ang paggalaw na ito ay aabutin ng ilang gnocchi upang magsanay upang bumaba ngunit pagkatapos ay medyo madali. Ayusin ang gnocchi sa isang mahusay na floured baking sheet o tray. Ulitin ang natitirang kuwarta.
- Maaaring umupo ang Gnocchi, maluwag na sakop, sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. O, maluwag na takip at palamigin sa magdamag. (Para sa mas mahabang imbakan, ilagay ang gnocchi sa isang baking tray at i-freeze ang mga ito sa magdamag. Sa sandaling ito ay frozen, ilipat ang gnocchi sa isang resealable plastic bag at panatilihin ang mga ito frozen hanggang handa na upang pigsa, sila ay panatilihin ng hanggang sa anim na buwan.
- Kapag handa na upang lutuin ang dumplings, magdala ng isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Idagdag lamang ng maraming gnocchi na maaaring kumportable na masakop ang ibabaw ng tubig sa isang solong layer. Lilitaw agad ang mga ito. Bigyan sila ng mabilis ngunit masigla na paghalo. Sa loob ng halos isang minuto sila ay lumulutang sa ibabaw. Hayaan silang magluto ng 10 hanggang 20 segundo sa ibabaw at pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara. Ilagay ang gnocchi sa mainit-init na serving platter at ulitin ang natitirang gnocchi. Ihagis ang lutong gnocchi na may mantikilya, pesto, sarsa ng kamatis , o ang pinakamataas na pagpipilian at agad na maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 228 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 442 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 5 g |