Taba-free gold fries at higit pang mga tip sa ginto patatas
Tips at Mga Pahiwatig sa Pagluluto ng Yukon Gold Potato
Ang texture ng Yukon Gold patatas ay bumaba sa gitna sa pagitan ng Idaho patatas at pulang patatas. Ang bahagyang mas mababang nilalaman ng almirol nito kaysa sa Idaho o russet ay nagbibigay ng isang kumbinasyon ng mealy at waxy na mga texture. Ginagawa ito ng isang mahusay na patatas na mabuti para lamang sa anumang proseso sa pagluluto, kaya huwag mag-eksperimento sa paggamit ng mga golds sa anumang recipe na tumatawag para sa tradisyonal na puting patatas.
Ang ilang patatas ay nagiging kulay-abo sa ilalim ng ilang mga kondisyon sa pagluluto. Ang Yukon Gold ay nagpapahiwatig ng graying at sa katunayan ay madalas na maging mas maliwanag na kulay kapag niluto sa mataas na PH (hard) na tubig.
Magkaroon ng kamalayan na ang pagdaragdag ng acid sa pagluluto likido ay magiging sanhi ng gintong laman ng laman upang maputla medyo, tulad ng acid idinagdag sa puti patatas habang pagluluto brightens ang puting kulay.
Ang mga patatas na ginto ay mahusay para sa mga nagmamahal sa patatas ngunit nais o kailangan upang maiwasan ang mantikilya o margarin. Mayroon silang isang natural na buttery lasa built in. Makikita mo rin ang kailangan nila ng mas mababa pampasarap kaysa sa puting patatas.
Fat-Free Gold Fries
Painitin ang hurno sa 450 degrees F. Line isang jellyroll pan na may non-stick foil at spray na may vegetable oil. Scrub patatas. Parboil patatas at hiwa sa fries. Dry na may mga tuwalya na papel. Whip egg whites sa isang light froth. Dahan-dahang tumiklop sa mga seasonings na iyong pinili, tulad ng bawang pulbos, sibuyas pulbos, palayok, atbp kuminang fries sa napapanahong, whipped itlog puti, alog off labis, at kumalat pantay-pantay sa isang layer sa cookie tray.
Maghurno sa 450 degrees F. para sa mga 30 minuto hanggang sa gaanong ginintuang, pag-flipping fries sa kalagitnaan sa oras ng pagluluto. Sprinkle lightly na may asin, paminta paminta , o isa sa mga bagong pulbos bouillons. Maglingkod nang mainit.