Ang mga homemade na bersyon ng popular na pagkaing keso na proseso ay hindi lamang madaling gawin; ang mga ito ay ginawa sa tunay na keso na walang mga hindi gustong mga preservatives. Ang murang cheddar cheese, gatas, at cream cheese ay kabilang sa mga sangkap, at ang isang maliit na gelatine ay gumagawa ng kamalian sa Velveeta - o American cheese - patatagin sa isang bloke. Maaari kang gumamit ng white or orange na keso depende sa kung paano mo gustong tingnan ang tapos na produkto.
Ang malambot na "Cheez Whiz" na pinaghalong ay napainit at idinagdag sa mainit na macaroni , creamy soup, o gulay, o gamitin ito bilang isang mainit na lumangoy na may anumang bilang ng mga dagdag na sangkap.
Ang American cheese substitute ay katulad ng popular na keso na proseso, Velveeta. Mahusay ito para sa mga sandwich, crackers, dips, at meryenda . At ito ay natunaw nang mabuti sa isang pangunahing inihaw na cheese sandwich. O idagdag ito sa isang white sauce para sa mga gulay , casseroles, o pasta dish.
Ang resipe ng American cheese (Velveeta) ay gumagawa ng tungkol sa 1 1/4 sa 1 1/2 pounds at ang Cheez Whiz clone ay gumagawa ng mga 2 tasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- Homemade Velveeta o American Keso:
- 1 tasa ng tubig
- 1 packet (1/4-onsa) unflavored gelatine
- 1/3 tasa dry milk powder
- 1/4 kutsarita asin
- 4 tasa (1 pound) mild cheddar cheese o isang kumbinasyon ng cheddar at Colby
- Homemade Cheez-Whiz:
- 1 tasa ang pinalamanan ng gatas
- 2 tasang pinutol ang banayad o matalim na cheddar cheese
- 2 ounces cream cheese
- 1/2 kutsarita tuyo mustasa
- 1/4 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
Velveeta o American Cheese
- Linya ng isang maliit na tinapay na pan na may plastic wrap, umaalis ng ilang pulgada ng labis sa magkabilang panig ng kawali. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng mas maliliit na lalagyan ng laki.
- Ilagay ang tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.
- Pagsamahin ang gelatine, gatas pulbos, at asin sa isang blender at pulso sa timpla.
- Idagdag ang tubig na kumukulo sa blender at agad na pulse ng ilang beses.
- Mabilis na idagdag ang cheddar cheese at iproseso hanggang makinis.
- Paggawa mabilis, ibuhos o kutsara ang timpla sa lined pan. Gumamit ng isang spatula hanggang sa itaas. Takpan ang labis na plastic wrap at palamigin para sa ilang oras o magdamag.
- Hatiin ang keso at gamitin ito para sa keso at cracker meryenda, sandwich, inihaw na keso, o magdagdag ng ilan sa sarsa ng keso o paglusaw.
- I-wrap sa plastic wrap at mag-imbak sa refrigerator. Gamitin sa loob ng 2 linggo.
Homemade Cheez-Whiz
- Ilagay ang yelo sa isang kasirola at dalhin sa isang simmer.
- Sa isang blender o processor ng pagkain, pagsamahin ang keso, cream cheese, dry mustard, at asin. Idagdag ang simmering evaporated milk at iproseso hanggang makinis. Ibuhos sa isang garapon at gamitin agad (habang mainit) o ​​palamigin.
- Para sa isang thinner mixture, magdagdag ng ilang sobrang mainit na gatas o cream.
- Mag-imbak sa refrigerator.
- Gamitin sa loob ng 1 linggo.
Mga Tip ng Expert
Hayaang buksan at isarado ang hinudyong keso upang maidagdag mo agad ito. Ang timpla ay mabilis na lumalaki.
Kung ang iyong blender ay hindi humahawak ng makapal na mga mixtures, subukan ang isang food processor.
Pagkakaiba-iba
Gumamit ng kalahating paminta sa jack cheese sa Velveeta o magdagdag ng ilang mga tablespoons ng canned na makinis na tinadtad na jalapeno o mild green chile peppers kasama ang keso.
Magdagdag ng isang dash o bawang pulbos at isang gitling ng sibuyas pulbos sa homemade Cheez-Whiz, o gumamit ng isang napapanahong asin timpla sa halip ng table asin.
Mga Recipe Paggamit ng Cheez Whiz o Velveeta Keso
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 368 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sosa | 765 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 22 g |