Ang mga beets ng Harvard ay malamang na pinangalanan para sa kanilang malalim na pulang kulay. Ang Crimson ay opisyal na itinalagang kulay ng Harvard University noong 1910. Ang mga klasikong Harvard beet ay hiniwa at niluto sa isang matamis at maasim na sauce na gawa sa suka at asukal.
Ang mga tagubilin na ito ay nagsisimula sa mga sariwang beet na iyong unang lutuin, mag-alis at maghiwa. Bilang isang shortcut, maaari mong gamitin ang mga de-latang pinatuyo na beets (hindi napipito) at kunin ang recipe sa puntong iyon. Kung gagamitin mo ang shortcut na ito, kakailanganin ng recipe na ito ang tungkol sa 20 minuto upang maghanda.
Ang mga beet ay matatagpuan bilang isang sariwang crop sa mga merkado magsasaka mula sa maagang tag-araw sa pamamagitan ng late fall. Ang mga ito ay isang superfood, puno ng mga bitamina at lasa. Maghanap ng mga beets na matatag at may malusog na nakikitang mga gulay na nakalakip. Ang mga gulay ay masarap kapag niluto, kaya huwag lang i-trim ang mga ito at itapon ang mga ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2/3 tasa granulated asukal
- 3 teaspoons cornstarch
- 1/3 tasa cider vinegar
- 1/3 tasa ng tubig
- 4 tasang lutong hiwa beets
- 1/4 kutsarita tama ang asin, o sa panlasa
- 1/8 kutsarita ng itim na paminta
- 2 hanggang 3 tablespoons mantikilya
Paano Gawin Ito
- Upang gumawa ng sariwang beets, hugasan ang beets at iwanan ang isang pulgada ng stem at root end sa mga ito. Ilagay ang mga beets sa isang kasirola at takpan ng tubig. Idagdag ang tungkol sa 1 kutsarita ng asin sa bawat litro ng tubig.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Bawasan ang init, takpan ang pan, at pakuluan para sa 30 hanggang 45 minuto, o hanggang sa ang mga beet ay malambot.
- Patuyuin ang beets at hayaan silang magaling, pagkatapos ay i-slip ang mga skin off. Slice o dice ang beets sa iyong ninanais na hugis at sukat.
- Pagsamahin ang asukal at gawgaw sa isang kasirola. Pukpok sa suka at tubig at lutuin sa daluyan ng init, pagpapakilos, hanggang sa makapal.
- Idagdag ang mga hiniwang lutong beets at ang asin at sariwa ang itim na paminta.
- Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa at magngingit, madalas na pagpapakilos, para sa 5 hanggang 10 minuto.
- Pukawin ang mantikilya sa beets at maglingkod sa kanila mainit.
Ang mga beets ng Harvard ay pumupunta rin bilang isang bahagi na ulam na may steak, pork chops, o manok. Pinahahalagahan nila ang kulay sa plato pati na rin ang mahusay na lasa. Ngunit isa pang paggamit para sa kanila ay upang palamigin ang mga ito at maglingkod sa kanila na may salad. Iyon ay isang paraan upang makakuha ng ilang mga pagkain sa labas ng mga tira.
Maaari mo ring i-freeze ang beets ng Harvard upang masiyahan sa ibang pagkakataon. Kung mayroon kang isang bumper na pag-crop ng beets mula sa iyong hardin o hindi maaaring labanan ang isang malaking bungkos mula sa mga magsasaka market, magpatuloy at gumawa ng ilang mga batch at i-freeze ang mga ito.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sosa | 170 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 2 g |