Paano Gumawa ng Pan Gravy Without Flour: Isang Madaling Recipe

Kung sakaling gusto mong malaman kung paano gumawa ng kawali ng sawsawan na walang harina, ikaw ay nasa kapalaran na may madaling recipe na ito. Ang pagbabawas na ito ay ang pinakamadaling sarsa na gagawin. Iyan ay dahil ginagamit nito ang pan ng mga dripan na natira pagkatapos ng pagluluto karne, pagkaing-dagat o manok upang magdagdag ng isang laming ng lasa sa gravy.

Siguraduhing panatilihing mainit ang pagkain habang ginagawa mo ang gravy o idagdag ito pabalik sa sarsa upang malumanay na muling idagdag. Ang pamamaraan na ito ay hindi lamang kulang sa harina kundi iba pang mga pampalapot na ahente. Gayundin, huwag pansinin ang mga pagkakaiba-iba ng recipe sa ibaba ng pahina.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 tablespoons shallot (minced)
• 1/2 tasa ng alak (dry white para sa isda, manok, o gulay o dry red para sa red meat)
• 1/2 tasa ng stock ng manok (o stock ng baka o gulay o tubig, pinainit)
• Opsyonal: 2 tablespoons mantikilya (lamog)
• asin sa panlasa
• itim na paminta sa panlasa
• Opsyonal: ang ilang mga patak sariwa lamutak lemon juice o suka
• Palamuti: tinadtad na mga sariwang dahon ng parsley

Paano Gawin Ito

1. Ibuhos lahat ngunit 1 o 2 tablespoons ng pagluluto taba (kung may anumang madilim, di-mataba juices sa kawali o litson pan iwan ang mga ito doon).
2. Buksan ang init sa ilalim ng kawali o kawali sa daluyan-mataas at idagdag ang bawang at alak. Cook, pagpapakilos at pag-scrape, hanggang sa ang karamihan sa alak ay umuuga, ang bakal ay malambot, at ang ilalim ng pan ay malinis.
3. Idagdag ang stock at ulitin; kapag nasa ilalim lamang ng 1/2 tasa ng likido, patayin ang init. Idagdag ang mantikilya, kaunti sa isang pagkakataon, pagpapakilos na mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan upang isama ito. Taste at season, kung kinakailangan, may asin, paminta at lemon juice o suka.

1. Kutsara ang sauce na ito sa karne, palamuti at maglingkod.

Mga Pagkakaiba ng Sarsa na Ito

Kung nais mong subukan ang isang bahagyang naiiba sa sauce pagbabawas na ito, isaalang-alang ang paggamit ng mga sumusunod na mga pagkakaiba-iba.

Sarsa ng Asya:

1. Lutuin ang 1 kutsara bawat piraso ng tinadtad na bawang , luya at scallions (sa lugar ng shallot ) hanggang malambot.
2. Pagkatapos ay idagdag ang. Magpatuloy gaya ng nasa itaas, hindi nakakakuha ng mantikilya.
3. Gumalaw sa 1 kutsara ng soy o sauce sa isda (o Worcestershire sauce ), at tapusin na may ilang patak ng sariwang kinatas na dayap na dayap . Palamutihan na may mga dahon na tinadtad na cilantro .

Mushroom Sauce:

1. Bago idagdag ang, magluto 1/2 tasa tinadtad ligaw o domestic kasama ang 2 tablespoons shallots , hanggang malambot.
2. Magpatuloy gaya ng nasa itaas. Pinakamahusay na may 1/4 tasa o higit pa ng mabigat na cream idinagdag sa huling minuto.

Lemon-Caper Sauce:

1. Magdagdag ng 1 kutsara o higit pa sa mga minced capers kasama ang shallots at.
2. Tapusin ang sariwang lamat na lemon juice upang tikman, hindi bababa sa 1 kutsara.

Recipe Source: How to Cook Everything by Mark Bittman (Macmillan USA)
Na-reprint na may pahintulot.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	82
Kabuuang taba	6 g
Saturated Fat	4 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	15 mg
Sosa	136 mg
Carbohydrates	2 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	1 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)