Paano Gumawa ng Mga Dried Peaches sa isang Dehydrator
Ang mga pinatuyong peaches ay masarap, portable at malusog na meryenda. Tandaan na ang mas maraming flavorful ang sariwang mga milokoton na sinimulan mo sa, mas masarap ang inalis na tubig na bersyon.
Blanch at Peel the Peaches
Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init. Samantala, gupitin ang isang maliit na X sa ilalim ng bawat chocolate gamit ang dulo ng isang kutsilyo .
Ilagay ang mga peaches sa tubig na kumukulo ng 1 minuto. Alisin ang mga ito mula sa tubig na may slotted na kutsara at ilipat ang mga ito sa isang malaking mangkok.
Hayaan ang mga ito cool na lamang hanggang sa sila ay kumportable upang mahawakan.
Ang maikling pagpapadalisay ay dapat gawing madaling i- peel ang mga skin off ng mga peaches sa pamamagitan ng kamay, ngunit gumamit ng isang kutsilyo kung pindutin mo ang anumang matigas ang ulo spot. Pag-compost o itapon ang mga skin. I-drop ang mga peeled peaches sa isang malaking mangkok ng acidulated na tubig.
Maaari kang gumawa ng acidulated na tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 1/2 tablespoons ng suka sa isang quart ng tubig . Ang acidulated water step ay nagpapabawas ng pagkawalan ng kulay sa iyong pinatuyong mga milokoton, bagaman tandaan na hindi sila magkakaroon ng maliwanag na kulay bilang komersyal na prutas na pinatuyong (na kadalasang may idinagdag na asupre para sa layunin na pigilan ang pagkawalan ng kulay).
Hatiin ang mga milokoton
Kung nagtatrabaho ka sa freestone peaches , magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng circumference ng bawat melokoton. Ang mga halves nito ay dapat na madaling i-twist apart. Itapon ang mga hukay. Maghiwa sa 1/8 hanggang 1/4-inch makapal na hiwa. Ibalik ang mga hiwa sa acidulated na tubig.
Kung nagtatrabaho ka sa clingstone peaches , mas madaling alisin ang peach flesh mula sa hukay gamit ang isang kutsilyo.
Gupitin ang wedges 1/8 sa 1/4-inch makapal off ng mga pits at i-drop ang mga ito pabalik sa acidulated tubig. Itapon ang mga hukay.
Alisan ng tubig ang mga milokoton
Sa sandaling ang lahat ng mga peach ay peeled, pitted at hiwa, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander.
Ayusin ang mga hiwa ng Peach sa Dehydrator Trays
Ayusin ang mga peaches sa dehydrator trays upang mayroong hindi bababa sa isang kalahating pulgada ng puwang sa pagitan ng mga hiwa.
Patuyuin ang Mga Peach
Itakda ang temperatura ng dehydrator sa 135 F / 57 C. Kakailanganin ng 20 - 36 na oras upang ganap na matuyo ang mga peaches depende kung gaano ka makapal ang mga ito. Ang mga piraso ay dapat pakiramdam ganap na tuyo sa touch, bagaman maaaring sila ay parang balat at medyo malambot.
Palamig ang Dried Fruit
Hindi ka lubos na sigurado kung ang mga piraso ng melokoton ay ganap na inalis sa tubig hanggang sa sila ay cooled (alam mo kung paano cookies malutong up pagkatapos mong dalhin ang mga ito sa labas ng oven? Same deal sa pinatuyong prutas). I-off ang dehydrator at buksan ito. Hayaan ang mga peaches cool para sa 20-30 minuto.
Pagkatapos ng panahon ng paglamig, sirain ang isa sa mga piraso ng prutas sa kalahati. Dapat ay walang nakikitang kahalumigmigan sa ibabaw ng ibabaw ng pahinga.
Kondisyon ang Mga Pinatuyong Peaches
Kahit na ang mga peaches ay tama ang pag-aalis ng tubig ay maaaring may ilang natirang kahalumigmigan sa prutas na hindi mo madama. Hindi ito dapat sapat upang pigilan ang prutas mula sa pagiging ligtas na mapangalagaan at walang amag. Ngunit magkakaroon ka ng mas malusog, mas mahusay na produkto kung gagawin mo ang tinatawag na "conditioning" ang pinatuyong prutas.
Ilagay ang pinatuyong, pinalamig na mga piraso ng prutas sa mga garapon ng salamin, pinupuno lamang ang mga garapon ng 2/3 na puno. Takpan ang garapon. Iling ang mga garapon ng ilang beses sa isang araw sa loob ng isang linggo. Inilalaan nito ang mga piraso ng prutas pati na ang anumang kahalumigmigan na maaari pa rin nilang maipasok.
Kung ang anumang kondensasyon ay nagpapakita sa mga gilid ng mga garapon, ang iyong prutas ay hindi pa rin tuyo, at kailangan itong bumalik sa dehydrator sa loob ng ilang oras.
Kapag ang iyong mga pinatuyong peaches ay nakakondisyon, i-imbak ang mga ito sa mga lalagyan ng hangin mula sa direktang liwanag o init. Ito ay okay upang ganap na punan ang mga garapon sa puntong ito: ang 2/3 buong ay para lamang sa conditioning phase kapag kailangan mo upang magagawang upang kalugin ang mga piraso sa paligid.