Recipe Suprême Sauce
Ang Suprême Sauce ay isang tapos na sarsa na ginawa sa pamamagitan ng pagpapayaman ng isang sarsa ng manok ng velout na may mabigat na cream.
Ang Suprême Sauce ay isang mainam na accompaniment para sa sautéed chicken. Ito rin ay ang base kung saan ang isang bilang ng iba pang mga klasiko sarsa ay binuo - tulad ng Ivory, ang Mushroom o ang Aurora sarsa.
Tingnan din ang: Mga Ina Sauces
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 quart chicken velouté
- 1 tasa mabigat na cream
- 1 kutsarang mantikilya
- Masyadong asin
- White pepper (sariwang lupa, tikman)
Paano Gawin Ito
- Sa isang mabigat na pang-ilalim na kasirola, dahan-dahang kainin ang mabigat na krema sa ilalim lamang ng simmer , ngunit huwag hayaang pigsa ito. Takpan at panatilihing mainit-init.
- Heat ang velouté sa isang hiwalay na kasirola sa medium-high heat. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay mas mababang init sa isang simmer at bawasan para sa tungkol sa 5 minuto o hanggang sa ang kabuuang volume ay nabawasan sa pamamagitan ng tungkol sa isang tasa.
- Pukawin ang mainit na cream sa velouté at dalhin ito pabalik sa isang simmer para sa sandali lamang.
- Gumalaw sa mantikilya, panahon upang makatikim ng Kosher asin at puting paminta at isang dash ng lemon juice. Patayin sa cheesecloth at maghatid kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 263 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sosa | 95 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 17 g |