Paano ko magagamit ang langis ng niyog sa pagluluto?
Talagang, maaari mo itong gamitin sa anumang bagay, mula sa pagkalat nito sa iyong umaga toast o pancake upang gamitin ito sa halip ng mantikilya sa isang sauce o cookies, cakes, at tinapay. Tinatangkilik din ito ng aking sanggol na anak sa kanyang mga matamis na patatas at iba pang mainit na malambot na mga pinggan ng sanggol. Ito ay ang pinakamalapit na langis na nakabatay sa planta sa mantikilya na ito ay nananatiling solid kapag malamig, pinalambot bahagyang sa temperatura ng kuwarto at mga liquefies kapag pinainit, at ito ay isang kawili-wiling matamis, masarap na lasa na nagdaragdag lamang ng isang bahagyang mapagpakumbabang lasa sa mga pagkain nang hindi mapigilan ang iba pang mga panlasa sa ang ulam.
Ngunit narinig ko na ang langis ng niyog ay mataas sa taba ng saturated. Hindi ba masama para sa akin?
May isang mahalagang bagay na maunawaan ang tungkol sa puspos na taba, at ito ay hindi sila kumilos sa parehong paraan sa loob ng katawan. Sinuri ng isang kamakailang artikulo sa The New York Times ang pagbabagong-anyo sa pagitan ng langis ng niyog bilang isang kontrabida sa isang superfood sa mundo ng kalusugan at nagpapaliwanag na ang puspos na langis na natagpuan sa langis ng niyog ay talagang nagpapataas ng HDL cholesterol - ang magandang uri. Ang Lauric acid, isa sa pangunahing saturated fats na natagpuan sa langis ng niyog, ay nauugnay sa maraming mabubuting bagay sa katawan - mula sa pagiging isang antimicrobial, antiviral agent na nagpapabilis din ng metabolismo sa paglilinis ng acne. Kaya kahit na mataas ang saturated fats, hindi ito mataas sa mga partikular na mapanganib sa ating kalusugan, at hangga't bumili ka ng dalisay na organikong langis ng niyog, hindi ka nakakakuha ng trans fats na may mga hydrogenated na produkto, tulad ng hydrogenated margarine.
Ano ang napakahusay tungkol sa MCT? At ano sila?
Ang MCT ay nangangahulugang medium chain triglycerides , at ang dahilan kung bakit ang lahat ay nasasabik tungkol sa mga ito ay dahil ang mga ito ay natatangi sa aming Western na diyeta, kung saan kami ay pangunahing kumonsumo ng mga long-chain triglyceride. Ang mga medium-chain triglyceride, tulad ng mga natagpuan sa mga produkto ng niyog, ay madaling masulsulan kaysa sa kanilang mga katuwang na kadena, kaya ang mga produkto ng niyog ay natagpuan sa formula ng sanggol at mga ospital sa mga dekada.
Ang ilang mga pag-aaral ay may kaugnayan sa MCT sa pagbaba ng timbang, paggamot sa sakit, at pagganap sa sports. (Higit sa MCTs dito.)
Kung gusto kong gumamit ng langis ng niyog sa lugar ng mantikilya sa isang sangkap, gaano ang dapat kong gamitin?
Ang langis ng niyog ay kaunting fattier kaysa sa mantikilya, ngunit maaari mong gamitin ang 1: 1 ratio ng langis ng niyog para sa mantikilya.
Kaya, dapat bang gumamit ako ng langis ng langis sa lahat ng oras, dahil ito ay mabuti para sa akin?
Tanging ikaw at ang iyong health practitioner ay maaaring gumawa ng ganitong uri ng desisyon. Matindi kong naniniwala na ang isa sa mga pangunahing problema sa mga gawi sa Kanluraning pandiyeta ay madalas nating malimutan ang kahalagahan ng pag-moderate, kaya, para sa aking bahagi, gusto kong kumain ng iba't ibang malusog na pagkain at taba at hindi lumampas ang anuman sa mga ito.
Sige. Handa na akong makapagsimula. Mayroon ka bang anumang mga recipe ng langis ng niyog na gusto mong irekomenda?
Oo! Narito ang ilang mga paborito:
- Pinakamahusay na Vegan Chocolate Chip Cookies
- Coconut Pumpkin Pie
- Homemade Margarine
- Quinoa Pilaf na may Chickpeas, Cranberries, at Toasted Pine nuts
- Vegan Coconut Frosting